आड़ू का जैम (मल्टीकुकर)

मल्टीकुकर में आड़ू की जैम बहुत अधिक निगरानी के बिना बनाई जाती है, लेकिन इसे सिरप और उबालने के लिए समय की आवश्यकता होती है। आड़ू को स्लाइस में काटा जाता है, चीनी, नींबू का रस और लाइम, लाइम का छिलका और वनीला के साथ मिलाया जाता है, फिर मिश्रण को जैम प्रोग्राम शुरू करने से पहले सिरप बनाने के लिए छोड़ दिया जाता है। मैंने बिना छिलके के आड़ू और Margaritar का जेलीफाइंग शुगर का उपयोग किया, लेकिन पैकेज पर बताई गई 1:1 अनुपात में नहीं। अंत में, जैम की स्थिरता को एक ठंडी प्लेट पर जांचा जाता है, और जैम को जार में डालकर उबालकर स्टीरिलाइज किया जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 4 घंटे और 15 मिनट, पूरी तरह से ठंडा होने का समय छोड़कर तैयारी का समय: सिरप बनाने और फलों को तैयार करने के लिए लगभग 1 घंटा पकाने का समय: जैम प्रोग्राम में 3 घंटे, जार के स्टीरिलाइजेशन के लिए 15 मिनट पोषण: कोई सटीक संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है; प्राप्त मात्रा जैम के घटने पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मल्टीकुकर में फल की जैम, जार में रखने के लिए उपयुक्त सामग्री 2 किलोग्राम बिना गुठली के आड़ू 1 किलोग्राम चीनी 3 नींबू का रस 1 लाइम का छिलका और रस 1 वनीला का अर्क वैकल्पिक रूप से, और अधिक नींबू और लाइम का छिलका या रस का उपयोग किया जा सकता है। लाइम जैम को एक ताज़ा और अधिक स्पष्ट स्वाद देता है। मैंने जेलीफाइंग शुगर का उपयोग किया, उम्मीद है कि जैम बेहतर सेट होगा। चूंकि मैंने पैकेज पर बताए गए 1:1 अनुपात का पालन नहीं किया, मैं यह नहीं कह सकता कि जेलीफाइंग शुगर ने अंतिम स्थिरता में कितनी भूमिका निभाई। हालांकि, रेसिपी में 2 किलोग्राम आड़ू के लिए 1 किलोग्राम चीनी है। निर्माण विधि 1. आड़ू को अच्छे से धो लें और गुठलियाँ हटा दें। फलों को उचित मोटाई में काटें, बहुत पतला नहीं। यदि आप बिना छिलके की जैम पसंद करते हैं, तो आप पहले आड़ू को छील सकते हैं, लेकिन यह कदम अनिवार्य नहीं है। 2. आड़ू के स्लाइस को मल्टीकुकर के बर्तन में डालें। 3. फलों पर चीनी छिड़कें, फिर नींबू का रस, लाइम का रस और छिलका और वनीला का अर्क डालें। यदि आप साइट्रस का अधिक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप नींबू और लाइम का थोड़ा और छिलका या रस भी डाल सकते हैं। 4. आड़ू को बर्तन में लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें, बिना प्रोग्राम चालू किए। इस समय, चीनी धीरे-धीरे घुल जाएगी, और फल सिरप छोड़ देंगे। 5. सिरप बनने के बाद, मल्टीकुकर के जैम फंक्शन को चुनें और समय को 3 घंटे पर सेट करें। 6. प्रोग्राम के अंत में, जैम की बनावट की जांच करें। एक छोटी प्लेट पर थोड़ी मात्रा में जैम डालें और इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, आप देख सकेंगे कि यह कितना सेट हुआ है। यदि आपको स्थिरता पसंद है, तो आप जार भरने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। 7. जैम को जार में डालें, फिर ढक्कन को अच्छी तरह से बंद करें। 8. जार को आधे पानी से भरे बर्तन में रखें। जब पानी उबलना शुरू हो जाए, तो जार को 15 मिनट और उबालें। 9. जार को सावधानी से निकालें और एक तौलिये से ढक दें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि फलों की तैयारी सरल है, और मल्टीकुकर उबालने का काम करता है। यदि आड़ू को मोटे स्लाइस में काटा जाता है, तो वे अपनी कुछ आकृति बनाए रखते हैं, और नींबू और लाइम का रस चीनी की मिठास को संतुलित करता है। लाइम का छिलका सुगंध में हल्का सा महसूस होता है, लेकिन यदि इसका उपयोग अधिक मात्रा में किया जाए तो यह अधिक स्पष्ट हो सकता है। यह एक ऐसा नुस्खा भी है जिसे व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार आसानी से समायोजित किया जा सकता है। आड़ू को छिलके के साथ या बिना रखा जा सकता है, और साइट्रस की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है। फिर भी, अंतिम स्थिरता की जांच करना आवश्यक है, क्योंकि यह इस पर निर्भर करता है कि फलों में कितना पानी है और कितना सिरप बनता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आड़ू को बहुत पतले स्लाइस में न काटें। पकाने के दौरान वे अपना आकार खो देंगे, और मोटे स्लाइस इतनी जल्दी नहीं खुलेंगे। जैम प्रोग्राम से पहले का इंतजार समय रेसिपी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इस दौरान, फलों से छोड़े गए रस और चीनी सिरप का निर्माण करते हैं। प्रोग्राम समाप्त होने के तुरंत बाद जैम की जांच न करें। जब यह गर्म होता है, तो यह ठंडा होने के बाद की तुलना में अधिक तरल दिखाई देगा। प्लेट पर परीक्षण स्थिरता के बारे में अधिक सटीक जानकारी देता है। यदि आप लाइम का छिलका उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग से पहले फल को अच्छे से धो लें। अधिक सूक्ष्म स्वाद के लिए, आप पहले उपयोग की गई मात्रा से कम छिलका डाल सकते हैं। जारी करने से पहले जार को अच्छी तरह से बंद करना चाहिए। 15 मिनट उबालने के बाद उन्हें सावधानी से निकालें, क्योंकि वे बहुत गर्म होंगे। वैकल्पिक आड़ू को छिलके के साथ या बिना रखा जा सकता है। यह मूल रेसिपी में उल्लेखित एकमात्र संशोधन है और मुख्य रूप से वांछित स्थिरता पर निर्भर करता है। यदि आपके पास जेलीफाइंग शुगर नहीं है, तो रेसिपी को निर्दिष्ट मात्रा में सामान्य चीनी के साथ बनाया जा सकता है। जेलीफाइंग शुगर के मामले में, पैकेज पर अनुपात परिणाम को प्रभावित कर सकता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि यहाँ 1:1 अनुपात का उपयोग नहीं किया गया है। विविधताएँ यदि आप अधिक नींबू या लाइम का रस पसंद करते हैं, तो इसका स्वाद अधिक खट्टा और ताज़ा होगा। लाइम का छिलका रेसिपी में रखा जा सकता है या छोड़ा जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप साइट्रस की सुगंध को कितना स्पष्ट रखना चाहते हैं। वनीला को उसी मात्रा में रखा जा सकता है या छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन मूल संस्करण में इसे आड़ू की सुगंध को पूरा करने के लिए उपयोग किया गया है। सेवा के विचार जैम को ब्रेड पर फैलाया जा सकता है या उन मिठाइयों के साथ परोसा जा सकता है जिनमें आमतौर पर फल की जैम होती है। यह नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है, बशर्ते कि जार को ठीक से संग्रहीत और बंद किया गया हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या जैम बिना छिलके के आड़ू के साथ भी बनाया जा सकता है? हाँ। आड़ू को स्लाइस करने से पहले छिलका हटाया जा सकता है। यहाँ उपयोग किया गया संस्करण बिना छिलके के आड़ू के साथ है। आड़ू को चीनी के साथ एक घंटे क्यों रखा जाता है? यह समय फलों को रस छोड़ने और चीनी को सिरप बनाने की अनुमति देता है। इस प्रकार, मिश्रण जैम प्रोग्राम में पहले से ही तरल के साथ प्रवेश करता है। मैं कैसे जांचूं कि जैम पर्याप्त सेट है? एक छोटी प्लेट पर थोड़ा जैम डालें और इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने पर स्थिरता गर्म जैम की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण होती है। यदि आपको स्थिरता पसंद है, तो आप इसे जार में डाल सकते हैं। क्या मैं अधिक नींबू या लाइम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। रेसिपी अधिक नींबू या लाइम के छिलके और रस के उपयोग की अनुमति देती है। लाइम एक विशिष्ट स्वाद लाता है, इसलिए यदि आप केवल एक सूक्ष्म साइट्रस नोट चाहते हैं तो इसे धीरे-धीरे जोड़ना बेहतर होता है। जैम कितने समय तक चलता है? रेसिपी का स्रोत एक सटीक भंडारण अवधि निर्दिष्ट नहीं करता है। जार को अच्छी तरह से बंद किया जाता है, उबालने के बाद 15 मिनट तक उबाला जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। सुरक्षा के लिए, उपयोग से पहले जार की जांच करें और खोलने के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और लगभग 100 ग्राम जैम के लिए हैं। ये अंतिम मात्रा, आड़ू द्वारा खोई गई पानी की मात्रा और उत्पाद में शेष चीनी की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। कैलोरी: लगभग 200-230 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: लगभग 50-58 ग्राम प्रोटीन: लगभग 0.5-1 ग्राम वसा: लगभग 0-0.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश भाग जोड़े गए चीनी और आड़ू की प्राकृतिक शर्करा से आता है। नींबू और लाइम का रस कुल कैलोरी में बहुत कम योगदान देता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना स्टेरिलाइजेशन के बाद, जार को एक तौलिये से ढक दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है। रेसिपी एक सटीक भंडारण अवधि निर्दिष्ट नहीं करती है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि जार अच्छी तरह से बंद हों और उपयोग से पहले जांचे जाएं। जैम को फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। इसे ठंडा होने के बाद सीधे जार से उपयोग किया जा सकता है। खोलने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखना और समय पर खाना बेहतर होता है।