क्रीम सॉस के साथ बीफ टैग्लियाटा

गाय का मांस पारंपरिक व्यंजनों में सबसे मूल्यवान सामग्रियों में से एक है, और इसे तैयार करने के लिए एक स्वादिष्ट और रसदार भोजन प्राप्त करने के लिए ध्यान और धैर्य की आवश्यकता होती है। हम सबसे पहले गाय के मांस के टुकड़े को अच्छी तरह से धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि हम किसी भी अशुद्धता को हटा दें। मांस धोने के बाद, हम इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं, ताकि कोई भी नमी न रह जाए जो भूनने में बाधा डाल सकती है। फिर, हम मांस को दोनों तरफ ताज़ा पिसे हुए काली मिर्च से मसाला देते हैं, ताकि इसे एक तीव्र और सुगंधित स्वाद मिले। एक गहरे तले वाले पैन में, हम एक उदार टुकड़ा मक्खन डालते हैं, जो मांस को एक विशेष स्वाद और क्रीमी बनावट देगा। जब मक्खन पिघल जाए और अपनी सुगंध छोड़ना शुरू कर दे, तो हम मांस को पैन में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे कांटे से न चुभोएं, ताकि यह रसदार बना रहे। हम मांस को प्रत्येक तरफ लगभग पांच मिनट तक भूनने देते हैं, इसे लकड़ी के स्पैटुला से पलटते हैं। इस भूनने के दौरान, हम मांस पर जैतून का तेल डालते हैं, जो एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करेगा। जब मांस समान रूप से भूरे रंग का हो जाए, तो हम एल्यूमीनियम फॉयल का एक टुकड़ा तैयार करते हैं। हम मांस के टुकड़ों को फॉयल पर रखते हैं, उन्हें अच्छी तरह से ढकते हैं और पानी से भरे एक ट्रे में रखते हैं। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि ट्रे में पानी द्वारा उत्पन्न भाप मांस को समान रूप से पकाने और इसे नरम बनाए रखने में मदद करेगी। हम ट्रे को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखते हैं और मांस को 10-12 मिनट तक पकने देते हैं, मांस के टुकड़े की मोटाई के आधार पर। एक बार समय समाप्त होने पर, हम मांस को ओवन से निकालते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म स्थान पर आराम करने देते हैं, ताकि रस पुनर्वितरित हो सके। इस बीच, हम उस सॉस की तैयारी करते हैं जो मांस के साथ accompany करेगा। उसी पैन में, जिसमें हमने मांस पकाया था, हम बारीक कटे हुए प्याज और पूरे, हल्के से कटे हुए लहसुन की कलियाँ डालते हैं, ताकि उनकी सुगंध निकल सके। हम उन्हें हल्का भूनने देते हैं, पकाने में मदद करने के लिए एक चम्मच पानी डालते हैं। 1-2 मिनट बाद, जब प्याज पारदर्शी हो जाता है, तो हम बचा हुआ मक्खन और क्रीम डालते हैं, लगातार हिलाते हैं ताकि एक क्रीमी और सम homogenius सॉस प्राप्त हो सके। स्वाद के अनुसार सॉस को नमक और काली मिर्च से मसाला देते हैं। एक बार मांस आराम कर जाने के बाद, हम इसे मोटे टुकड़ों में काटते हैं और एक प्लेट पर रखते हैं। हम गर्म सॉस को ऊपर डालते हैं, इसे मांस पर हल्का गिरने देते हैं, और ताजे कटी हुई धनिया छिड़कते हैं ताकि ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। यह भोजन, सरल लेकिन परिष्कृत, निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसका आनंद लेता है, जो एक आकर्षक रूप और एक अविस्मरणीय स्वाद प्रदान करता है।

सामग्री

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2 टुकड़े गोमांस एक टुकड़ा मक्खन जैतून का तेल नमक/काली मिर्च सॉस के लिए: 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मक्खन 1 छोटा टुकड़ा सफेद प्याज 1 लौंग लहसुन सफेद मिर्च सजाने के लिए: ताजा अजमोद