स्कॉटिश अंडे

स्कॉटिश अंडे एक नुस्खा है जिसे मैंने टीवी पाप्रिका पर देखा था और इसे आजमाया था। मैंने इसे इसलिए रखा क्योंकि इसे बनाना काफी आसान है और परिणाम भरपूर और स्वादिष्ट है। उबले अंडे को मसालेदार मांस के आवरण में लपेटा जाता है, फिर फेंटे हुए अंडे और ब्रेडक्रंब में डालकर सेंका जाता है। इसे तले बिना ओवन में पकाया जाता है, जब तक मांस का आवरण अच्छी तरह से पक न जाए और ब्रेडक्रंब हल्का रंग न ले ले। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है; अंडों को उबालने, मिश्रण तैयार करने और आकार देने का समय जोड़ा जाता है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 25-30 मिनट ओवन का तापमान: 180 डिग्री सेल्सियस पोषण: 6 स्कॉटिश अंडे कठिनाई: मध्यम नुस्खा प्रकार: ओवन में पकाने के लिए, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 500 ग्राम सॉसेज मांस 1 चम्मच पेपरिका 1 चम्मच नमक 1 चम्मच काली मिर्च 3 लौंग लहसुन, कुटी हुई 1 टहनी ताजा अजमोद, कटा हुआ 6 उबले अंडे 3 अंडे, फेंटे हुए 200 ग्राम ब्रेडक्रंब 100 ग्राम आटा 50 मिलीलीटर जैतून का तेल सॉसेज मांस इस पकवान के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसकी बनावट स्थिर है और यह अंडों के चारों ओर आसानी से आकार ले लेता है। मूल नुस्खे में, इसे पेपरिका, नमक, काली मिर्च, लहसुन और अजमोद के साथ मिलाया जाता है। पकाने की विधि 1. 6 अंडों को उबालें जब तक वे कठोर न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें सावधानी से छीलें ताकि वे यथासंभव पूरे रहें। 2. कुटे हुए मांस को एक कटोरे में डालें और इसे पेपरिका, नमक, काली मिर्च, कुटी हुई लहसुन और कटी हुई ताजा अजमोद के साथ मिलाएं। मसालों को मिश्रण में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। 3. एक प्लास्टिक रैप का टुकड़ा तैयार करें। मांस के मिश्रण का एक हिस्सा लें और इसे उंगली से रैप पर फैलाएं। एक ऐसा परत बनाएं जो एक अंडे को पूरी तरह से लपेटने के लिए काफी बड़ी हो। 4. एक उबले हुए अंडे को आटे में लपेटें, फिर इसे मांस की परत के केंद्र में रखें। आटा अंडे को मांस से चिपकाने में मदद करता है और आवरण बनाने को आसान बनाता है। 5. रैप के किनारों को उठाएं और हल्का सा मोड़ें, ताकि मांस अंडे के चारों ओर कसकर लपेट जाए। फिर हाथ से आकार दें जब तक आपको एक गोल गेंद न मिल जाए, जिसमें अंडा पूरी तरह से ढका हो। 6. रैप को खोलें और तैयार गेंद को एक बेकिंग ट्रे पर रखें। एक बार आकार में आने के बाद, इसे अधिक काम करने की आवश्यकता नहीं है; बस सुनिश्चित करें कि मांस की परत बंद और समान रूप से वितरित हो। 7. बाकी अंडों के लिए वही कदम दोहराएं। मांस को इस तरह से विभाजित करें कि प्रत्येक अंडे को समान रूप से लपेटा जाए। अंत में, आपको 6 मांस की गेंदें मिलनी चाहिए, प्रत्येक में एक अंडा केंद्र में होना चाहिए। 8. 3 अंडों को एक उपयुक्त कंटेनर में फेंटें। प्रत्येक मांस की गेंद को फेंटे हुए अंडे के माध्यम से पास करें, फिर इसे ब्रेडक्रंब में लRolling करें, जब तक कि यह सभी तरफ से ढक न जाए। 9. स्कॉटिश अंडों को बेकिंग ट्रे में रखें। ऊपर जैतून का तेल छिड़कें या वितरित करें। 10. ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। लगभग 25-30 मिनट के लिए बेक करें, जब तक मांस पक न जाए और बाहरी ब्रेडक्रंब हल्का भूरा न हो जाए। 11. गर्मागर्म स्कॉटिश अंडे परोसें, आलू के साइड डिश के साथ। ट्रे में छोड़ी गई मांस का रस सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मैं इस नुस्खे को बार-बार क्यों बनाता हूं मुझे पसंद है कि स्कॉटिश अंडे भरपूर होते हैं और उन्हें तेल में तला नहीं जाता। मांस का मिश्रण जल्दी तैयार होता है, और अंडे को पहले उबाला जा सकता है, जिससे आप असेंबली के समय को कम कर सकते हैं। ये एक सरल ओवन पकवान के लिए भी उपयुक्त हैं, जो आलू के साइड डिश के साथ होता है। एक और लाभ यह है कि सर्विंग्स व्यक्तिगत रूप से बनती हैं। यदि सावधानी से आकार दिया जाए, तो सभी 6 टुकड़े एक साथ पक सकते हैं और सीधे उसी ट्रे पर रखे जा सकते हैं। सलाह उबले अंडे को आकार देने से पहले छीलना आवश्यक है, ताकि प्रक्रिया आसान हो सके और मांस की परत टूटने से बच सके। मांस को जितना संभव हो सके समान परत में फैलाएं। यदि एक तरफ बहुत पतला है, तो अंडा आकार देने या पकाने के दौरान सतह पर आ सकता है। प्लास्टिक रैप अंडे के चारों ओर मांस को कसने में मदद करता है। एक बार गेंद बन जाने के बाद, अंडे और ब्रेडक्रंब के माध्यम से जाने से पहले रैप को खोल दें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडा पूरी तरह से मांस से ढका हो, इससे आवरण को फेंटे हुए अंडे और ब्रेडक्रंब के माध्यम से ले जाने पर अधिक स्थिरता मिलेगी। 180 डिग्री के तापमान और नुस्खे में 25-30 मिनट के समय का पालन करें। सटीक समय ओवन और स्कॉटिश अंडों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि मांस का आवरण अच्छी तरह से पका हुआ है। बेकिंग से पहले जैतून का तेल ऊपर डालें। स्कॉटिश अंडों को पहले से तलने की आवश्यकता नहीं है। वैकल्पिक विकल्प मूल नुस्खे में मांस, ब्रेडक्रंब, आटा या अजमोद के लिए कोई विकल्प नहीं है। डिश का स्वाद और बनावट बनाए रखने के लिए, निर्दिष्ट सामग्री और मात्रा का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मसाले पहले से ही मांस के मिश्रण में निर्दिष्ट हैं: पेपरिका, नमक, काली मिर्च और लहसुन। इन्हें केवल स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, बिना नुस्खा की संरचना को बदले। परिवर्तन एक सरल परिवर्तन पकवान का आकार हो सकता है। यदि आप सभी टुकड़ों को पूरी तरह से गोल होने पर जोर नहीं देते हैं, तो आप उन्हें समान रूप से आकार दे सकते हैं ताकि मांस की परत प्रत्येक अंडे के चारों ओर समान मोटाई हो। यदि आप नुस्खा को अधिक लोगों के लिए तैयार कर रहे हैं, तो मात्रा को अनुपात में बढ़ाया जा सकता है, अंडों और मांस के बीच के अनुपात को बनाए रखते हुए। मूल नुस्खे के लिए, 500 ग्राम मांस का उपयोग 6 उबले अंडों के लिए किया जाता है। अजमोद को बारीक या मोटे काटा जा सकता है, इस पर निर्भर करता है कि आप इसे मांस के मिश्रण में कितना प्रमुख बनाना चाहते हैं। नुस्खा वही रहेगा, लेकिन हर मामले में स्वाद अलग होगा। सर्विंग आइडियाज स्कॉटिश अंडे को आलू के साइड डिश के साथ परोसा जाता है। ट्रे में छोड़ी गई मांस का रस साइड डिश पर डाला जा सकता है या डिश के लिए सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इन्हें पूरे के रूप में परोसा जा सकता है, प्रत्येक सर्विंग के लिए एक, या परोसने से पहले आधा काटा जा सकता है। काटने से अंडे के चारों ओर मांस की परत दिखाई देती है और सर्विंग को खाने में आसान बनाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या इस नुस्खे के लिए अंडे कठोर उबले होने चाहिए? हां। इस नुस्खे में 6 कठोर उबले अंडे का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इन्हें छीलकर मांस में लपेटना होता है बिना टूटे। नरम या अधपके अंडे इस चरण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। क्या स्कॉटिश अंडे बिना प्लास्टिक रैप के बनाए जा सकते हैं? रैप का उपयोग अंडे के चारों ओर मांस को कसने में मदद करने के लिए किया जाता है। आप सीधे हाथ से आकार देने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन समान परत और गोल आकार प्राप्त करना अधिक कठिन है। अंडे को मांस में लपेटने से पहले आटे में क्यों लपेटा जाता है? आटा अंडे की सतह पर मांस को चिपकाने में मदद करता है और आवरण को बनाना आसान बनाता है। इस चरण के बाद अंडे को पूरी तरह से ढका होना चाहिए। 3 फेंटे हुए अंडे कब इस्तेमाल होते हैं? 3 फेंटे हुए अंडे का उपयोग तब किया जाता है जब सभी 6 मांस की गेंदें बन चुकी होती हैं। प्रत्येक गेंद को फेंटे हुए अंडे के माध्यम से पास किया जाता है, फिर ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है, और फिर बेकिंग ट्रे में रखा जाता है। स्कॉटिश अंडे किसके साथ परोसे जाते हैं? बुनियादी नुस्खे में, इन्हें आलू के साइड डिश के साथ परोसा जाता है। ट्रे में छोड़ी गई मांस का रस सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और विशेष रूप से सॉसेज मांस के प्रकार, पकवान पर बचे हुए तेल की मात्रा और प्रत्येक गेंद पर वास्तव में चिपकने वाले ब्रेडक्रंब की मात्रा पर निर्भर करते हैं। एक सर्विंग के लिए, यानी 6 स्कॉटिश अंडों में से एक के लिए, अनुमानित है: कैलोरी: लगभग 550-600 kcal प्रोटीन: लगभग 30-32 ग्राम वसा: लगभग 33-36 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 34-38 ग्राम फाइबर: लगभग 2-3 ग्राम प्रोटीन का अधिकांश भाग मांस और अंडों से आता है। कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से आटे और ब्रेडक्रंब से आते हैं, और वसा की मात्रा उस आधार पर बहुत भिन्न हो सकती है कि सॉसेज मांस कितना वसा होता है और बेकिंग के दौरान कितना तेल अवशोषित होता है। सहेजना और फिर से गर्म करना यदि स्कॉटिश अंडे बचे हैं, तो उन्हें ठंडा होने दें और फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखें। सबसे अच्छा बनावट के लिए, इसे जल्द से जल्द खाना पसंद किया जाता है। फिर से गर्म करने के लिए ओवन में गर्म करें, जब तक अंदर गर्म न हो जाए। ब्रेडक्रंब को स्टोर करने के बाद कम कुरकुरा हो सकता है, खासकर यदि पकवान को बंद कंटेनर में गर्म किया गया हो। ट्रे में बचे हुए रस को पकवान के साथ फिर से सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री

सॉसेज के लिए 500 ग्राम कीमा (1 चम्मच पपरिका
1 चम्मच नमक
1 चम्मच काली मिर्च और 3 कुचले हुए लहसुन की कलियों के साथ मिलाया गया) 6 उबले हुए अंडे 3 फेंटे हुए अंडे 200 ग्राम ब्रेडक्रंब 100 ग्राम आटा 1 टहनी ताजा अजवाइन 50 मिलीलीटर जैतून का तेल

श्रेणी: विविध लेखक: Estera M. दृश्य: 934 तारीख: 23.09.2024

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