क्रॉक पॉट स्लो कुकर में हरे प्याज और मशरूम के साथ खाना

स्लो कुकर में प्याज और मशरूम का खाना

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 3 घंटे (उच्च तापमान) या 6 घंटे (निम्न तापमान)
पोर्टियन की संख्या: 4

एक व्यस्त दुनिया में, जहाँ समय अक्सर एक सीमित संसाधन होता है, स्लो कुकर में खाना बनाना वास्तव में एक बचाव बन जाता है। इस तरीके से बनाए गए व्यंजन न केवल अपनी सुगंध बनाए रखते हैं, बल्कि पकाने के दौरान और भी गहन हो जाते हैं। यह प्याज और मशरूम की रेसिपी एक साधारण लेकिन परिष्कृत भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो आपके दिनों में आराम लाएगी।

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम मशरूम, साफ (आप चंपिग्नन, शिटेक या मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)
- 500 ग्राम प्याज, साफ (या यदि आप चाहें तो हरी प्याज)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक चम्मच ताजा या सूखा रोज़मेरी (यह आपको एक अद्वितीय सुगंध देगा)
- 100 मिलीलीटर सफेद शराब (एक गुणवत्ता वाली शराब चुनें, बेहतर स्वाद के लिए)
- 30 ग्राम मक्खन (एक मलाईदार बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए)

चरण दर चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले मशरूम और प्याज को साफ करें। सुनिश्चित करें कि मशरूम ताजे हैं, बिना धब्बों या फफूंदी के। यदि वे बड़े हैं तो मशरूम को पतले टुकड़ों में काटें और प्याज को गोल टुकड़ों में काटें। ये विवरण पकाने में समानता बनाए रखने में मदद करेंगे।

2. स्लो कुकर में असेंबल करना: मशरूम और प्याज को स्लो कुकर में डालें। नमक, काली मिर्च और रोज़मेरी डालें। ये मसाले सुगंध को बढ़ाएंगे और सामग्री के स्वाद को उजागर करेंगे।

3. शराब डालना: सब्जियों पर सफेद शराब डालें। यह न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि मशरूम को नरम करने में भी मदद करता है। यदि आप शराब का सेवन नहीं करते हैं, तो आप सब्जियों के स्टॉक या थोड़े सिरके के साथ पानी का उपयोग कर सकते हैं।

4. मक्खन को मिलाना: मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और मिश्रण पर डालें। मक्खन अंत में एक हल्की क्रीम जोड़ देगा।

5. पकाना: स्लो कुकर को ढक दें और इसे उच्च तापमान पर 3 घंटे या निम्न तापमान पर 6 घंटे के लिए सेट करें। पकाने के समय के बीच में, ढक्कन खोलें और सामग्री को हल्का सा मिलाएँ ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से पक रहे हैं।

6. पकवान को समाप्त करना: जाँच करें कि क्या मशरूम नरम हो गए हैं और उनकी बनावट नाजुक हो गई है। यदि आप अधिक गाढ़ा बनावट पसंद करते हैं, तो आप अंतिम 30 मिनट के लिए ढक्कन खोल सकते हैं ताकि तरल धीरे-धीरे वाष्पित हो सके।

सेवा के सुझाव:

यह प्याज और मशरूम का खाना गर्मागर्म परोसने पर शानदार होता है, इसे आलू के मैश या चावल के साथ परोसें। आप रंग और ताजगी के लिए कुछ ताजे अजमोद की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं। यदि आप इसे एक मोड़ देना चाहते हैं, तो इसे टोस्ट किए हुए ब्रेड के टुकड़ों के साथ परोसने का प्रयास करें, ताकि स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित किया जा सके।

उपयोगी टिप्स:

- यदि आपके पास उपयोग नहीं किए गए मशरूम या प्याज बचे हैं, तो उन्हें व्यंजन में डालने में संकोच न करें। स्लो कुकर में खाना बनाना बहुत लचीला है और उपलब्ध सामग्री के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।
- रोज़मेरी को अन्य जड़ी-बूटियों जैसे थाइम या ओरिगैनो के साथ बदला जा सकता है, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- मैं आपको इस व्यंजन को एक गिलास सफेद शराब के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ, जो भोजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह रेसिपी एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और विटामिन से भरपूर है, जो मशरूम और प्याज के कारण है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो इसे सप्ताह के रात के खाने के लिए एक अपेक्षाकृत हल्का विकल्प बनाती है। मशरूम एक उत्कृष्ट पौधों के प्रोटीन का स्रोत हैं, और प्याज बी कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक अतिरिक्त लाभ लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मशरूम को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप ज़ुचिनी या बैंगन जैसी सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. क्या मैं रेसिपी में मांस जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल, आप इसे और भी भरपूर बनाने के लिए चिकन या पोर्क के टुकड़े जोड़ सकते हैं। सुनिश्चित करें कि मांस को अच्छी तरह से पकाने के लिए पकाने का समय समायोजित करें।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारी है?
यदि आप मक्खन को जैतून के तेल से बदलते हैं और शराब को छोड़ देते हैं, तो यह रेसिपी शाकाहारी हो जाती है।

4. मैं इस खाने को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
आप इसे एक सील बंद कंटेनर में 3-4 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं। इसे फिर से गर्म करने पर भी यह स्वादिष्ट होता है!

इसलिए, इस सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी को अपनाएँ और स्लो कुकर में खाना पकाने के रोमांच में खुद को बहने दें। प्याज और मशरूम का खाना निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, और इसकी सुगंध आपके घर को अद्भुत खुशबू से भर देगी। बौन एपेटिट!