तीन रंग का केक

पिछले सप्ताहांत मैंने फिर से तीन रंगों का केक बनाया। मैंने एक पुराने नोट्स फ़ोल्डर में यह नुस्खा पाया और तुरंत इसे पहचान लिया। यह एक ऐसा त्वरित केक है, जिसमें जटिल सामग्री नहीं होती है, जिसमें बहुत काम नहीं होता और बहुत सारे बर्तन भी नहीं गंदे होते हैं। बेस हल्का और फूला हुआ होता है, कोको का हिस्सा स्पष्ट होता है, और ऊपर, अंडे की जर्दी एक चमकदार पीला रंग देती है जो वास्तव में अच्छा दिखता है। यह वह प्रकार नहीं है जिसे बहुत सजावट या अन्य टॉपिंग की आवश्यकता होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट (20+5) पोर्टियन: 10-12, टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घरेलू केक, सप्ताहांत या त्वरित नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री 5 अंडे 10 चम्मच चीनी 6 चम्मच आटा 5 चम्मच तेल 1 चम्मच कोको 1 पैकेट बेकिंग पाउडर निर्देश 1. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। मैं इसे दो कटोरे के ऊपर सीधे करता हूँ ताकि मैं उलझ न जाऊँ। 2. मिक्सर से अंडे की सफेदी को फेंटें। जब आप देखें कि यह कड़ी हो रही है, तो धीरे-धीरे 10 चम्मच चीनी डालना शुरू करें। तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी कुछ हद तक घुल न जाए और झाग अच्छी तरह से बने रहें। 3. इस झाग के ऊपर तेल डालें और धीरे से मिलाएँ। ज्यादा जोर से न मिलाएँ, बस इतना कि यह समरूप हो जाए। 4. बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा धीरे-धीरे डालें। स्पैटुला से हल्के से मिलाएँ, ताकि सारा हवा बाहर न निकल जाए। 5. मिश्रण को दो कटोरे में समान रूप से बाँटें। 6. एक कटोरे में कोको डालें और धीरे से मिलाएँ। अब आपके पास सफेद मिश्रण और कोको मिश्रण है। 7. एक बेकिंग टिन में पहले सफेद मिश्रण डालें, फिर इसके ऊपर कोको मिश्रण फैलाएँ। स्तर को मिलाने से बचें। 8. टिन को पहले से गरम किए गए ओवन में मध्यम आंच पर रखें (मैं मध्यम सेटिंग का उपयोग करता हूँ)। 20 मिनट तक बेक करें। 9. जब यह ओवन में हो, तब जर्दी का ग्लेज़ तैयार करें: बाकी 5 जर्दियों को 5 चम्मच चीनी के साथ फेंटें। इसे फेंटने वाले से तेजी से मिलाएँ जब तक यह क्रीमी टेक्सचर न हो जाए और चीनी घुलने लगे। 10. 20 मिनट बेक करने के बाद, टिन को बाहर निकालें और गर्म बेस पर जर्दी का ग्लेज़ डालें। चम्मच के पीछे या ब्रश से फैलाएँ। 11. टिन को फिर से ओवन में 5 मिनट के लिए रखें, मध्यम आंच पर। आप देखेंगे कि जर्दी की परत स्थिर हो जाती है और एक चमकदार रंग प्राप्त करती है। 12. केक को बाहर निकालें और इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर आप इसे चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे पसंद है कि यह त्वरित है, आपको क्रीम का इंतजार नहीं करना पड़ता या सिरप के साथ उलझना नहीं पड़ता। मिश्रण सीधे तैयार होता है, और सामग्री आसानी से उपलब्ध होती हैं। यह कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहती है, जो उपयोगी है अगर इसे तुरंत नहीं खाया जाता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटें, ताकि केक के बेस का वॉल्यूम बढ़ सके। यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो यह 2-3 मिनट लेता है। आटा डालने के बाद ज्यादा न मिलाएँ, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकल जाए। जर्दी और चीनी को ज्यादा गर्म नहीं करना चाहिए - 5 मिनट पर्याप्त हैं ताकि ग्लेज़ सेट हो जाए। मैं जो टिन उपयोग करता हूँ वह मध्यम आकार का है (लगभग 20x30 सेमी), लेकिन आप समान आकार का अन्य टिन भी उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री तेल को पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है, लेकिन इसका टेक्सचर थोड़ा बदल जाएगा। आटा साधारण, 000 प्रकार का होता है। मैंने ग्लूटेन-फ्री आटे का प्रयास नहीं किया है। यदि आपके पास कोको नहीं है, तो आप उस परत को छोड़ सकते हैं, लेकिन रंगों का कंट्रास्ट नहीं होगा। विविधताएँ आप मिश्रण में थोड़ी वनीला डाल सकते हैं। कोको की परत में, आप एक चम्मच से अधिक नहीं डाल सकते हैं, ताकि यह बहुत घना न हो जाए। यदि आप इसे अधिक मीठा करना चाहते हैं, तो ठंडा करने के बाद चीनी पाउडर छिड़क सकते हैं। सेवा के विचार मैं इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काटता हूँ और इसे कॉफी केक के रूप में परोसता हूँ। यह पैक के लिए मिठाई के रूप में भी काम करता है, क्योंकि यह टूटता नहीं है। इसे अन्य साधारण केक के साथ एक प्लेट पर रखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग किया जा सकता है? ब्राउन शुगर केक के बेस की टेक्सचर और रंग को थोड़ा बदल सकता है, लेकिन नुस्खा ऐसे ही चलता है। 2. क्या मैं जर्दी की परत के बिना केक बना सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन तब आपके पास तीन अलग-अलग रंग नहीं होंगे और ग्लेज़ चमकदार नहीं होगा। 3. अगर जर्दी की परत बेक करते समय दरारें आ जाएं तो क्या करें? अगर परत बहुत मोटी है या ओवन बहुत गर्म है, तो यह दरार कर सकती है। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, केवल दृश्यता को प्रभावित करता है। 4. क्या मैं गोल टिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन कटने पर परतें उतनी अच्छी नहीं दिखेंगी। मैं आयताकार टिन की सिफारिश करता हूँ। 5. क्या मैं केक को फ्रिज में रख सकता हूँ? इसे फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन यह जल्दी सूख जाता है। इसे कमरे के तापमान पर ढककर रखना बेहतर है। पोषण संबंधी जानकारी 1 सर्विंग (12 में से) के लिए अनुमान: कैलोरी: ~170 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: ~24 ग्राम प्रोटीन: ~3.5 ग्राम वसा: ~6 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, अंडों के आकार और उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रखा जा सकता है, एक बंद बॉक्स में 2-3 दिन। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जाता है। यदि बहुत अधिक बचता है, तो यह तीसरे दिन के बाद ताजगी खो देता है।