स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम का केक

स्ट्रॉबेरी और क्रीम का केक एक साधारण स्पंज केक, खट्टा क्रीम, व्हिप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी के क्रीम से तैयार किया जाता है, फिर इसे एक गोल बर्तन में इकट्ठा किया जाता है और कुछ घंटों के लिए ठंडा किया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि केक के कटने से पहले स्पंज केक को पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए और केक को अपनी आकृति बनाए रखने के लिए पर्याप्त समय तक फ्रिज में रहना चाहिए। अंत में, केक को प्लेट पर पलटा जाता है और इसे केक जेली और व्हिप्ड क्रीम से ढक दिया जाता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: लगभग 30 मिनट ठंडा करने का समय: कुछ घंटे या रात भर कुल समय: ठंडा करने के समय पर निर्भर करता है; इसमें कम से कम कुछ घंटे लगते हैं पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं है; केक को बर्तन और टुकड़ों के आकार के अनुसार काटा जाता है कठिनाई: मध्यम नुस्खा का प्रकार: घर का बना स्ट्रॉबेरी, क्रीम और फूले हुए स्पंज केक सामग्री स्पंज केक के लिए 3 अंडे 3 बड़े चम्मच चीनी 2 पैकेट वैनिला चीनी 3 बड़े चम्मच तेल 4 बड़े चम्मच आटा 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर क्रीम के लिए 400 ग्राम व्हिप्ड क्रीम 300 ग्राम खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच चीनी 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी सजावट के लिए 700 ग्राम स्ट्रॉबेरी 1 पैकेट केक जेली मूल नुस्खा के अनुसार बर्तन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना किया जाता है। निर्माण विधि 1. स्पंज केक की तैयारी शुरू करने से पहले ओवन को प्रीहीट करें। अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फेनिला न हो जाए। चीनी और वैनिला चीनी डालें, फिर तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए। जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें। फिर, धीरे-धीरे तेल डालें और इसे मिश्रण में मिलाएं। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ अलग से मिलाएं, फिर इसे धीरे-धीरे मिश्रण में डालें। इस बार चम्मच से धीरे से मिलाएं, अधिक जोर से न मिलाएं। इस तरह, मिश्रण हवादार बना रहता है। मिश्रण को तेल लगे बर्तन में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। स्पंज केक लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है। समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें। यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज केक पका हुआ है। स्पंज केक को बहुत अच्छी तरह से ठंडा होने दें। इसे गर्म रहते हुए नहीं काटना चाहिए, क्योंकि यह टूट सकता है। ठंडा होने के बाद, इसे दो परतों में काटें। 2. क्रीम तैयार करना खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं। व्हिप्ड क्रीम को अलग से फेंटें, फिर इसे खट्टा क्रीम के मिश्रण में मिलाएं। सजावट के लिए 5 बड़े चम्मच व्हिप्ड क्रीम अलग रखें। क्रीम के लिए स्ट्रॉबेरी को धोकर आधा काट लें और इसे खट्टा क्रीम और व्हिप्ड क्रीम के मिश्रण में डालें। इसे धीरे से मिलाएं ताकि फल यथासंभव संपूर्ण रहें। केक के असेंबली तक क्रीम को अलग रख दें। 3. बर्तन और सजावट की तैयारी बाकी स्ट्रॉबेरी, 700 ग्राम सजावट के लिए, को धोकर स्लाइस करें। एक गोल बर्तन का उपयोग करें। इसे तेल लगाकर चिकना करें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। प्लास्टिक रैप को बर्तन को अच्छी तरह से कवर करना चाहिए, क्योंकि यह ठंडा होने के बाद केक को निकालने में मदद करता है। बर्तन के नीचे और किनारों पर स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें। इसके ऊपर, सजावट के लिए रखी गई व्हिप्ड क्रीम, यानी 5 बड़े चम्मच फैलाएं। 4. केक की असेंबली पहली स्पंज केक की परत को स्ट्रॉबेरी और व्हिप्ड क्रीम की परत के ऊपर रखें। इसे हल्का सा समायोजित करें ताकि यह बर्तन के आकार में फिट हो जाए। स्पंज केक के ऊपर खट्टा क्रीम, व्हिप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी का मिश्रण डालें। दूसरी स्पंज केक की परत डालें और बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, या बेहतर हो तो रात भर। इस दौरान क्रीम ठंडी हो जाती है और केक स्थिर हो जाता है। 5. पलटने और सजाने जब केक अच्छी तरह ठंडा हो जाए, तो एक प्लेट को बर्तन के ऊपर रखें और सावधानी से पलट दें। बर्तन को हटा दें और फिर प्लास्टिक रैप को हटा दें। केक जेली को पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें। इसे ऊपर की स्ट्रॉबेरी की परत पर डालें, फिर केक को व्हिप्ड क्रीम और पुदीने की पत्तियों या स्ट्रॉबेरी के पत्तों से सजाएं। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें एक साधारण स्पंज केक का उपयोग किया जाता है और इसमें जटिल क्रीम की आवश्यकता नहीं होती है। स्ट्रॉबेरी अंदर और बाहर दोनों में होती हैं, और गोल बर्तन में असेंबली के कारण केक को विशेष रिंग की आवश्यकता के बिना एक सुंदर आकार मिलता है। इसके अलावा, केक को पहले से तैयार किया जा सकता है और परोसने से पहले फ्रिज में रखा जा सकता है। टिप्स स्पंज केक को काटने और असेंबली से पहले अच्छी तरह से ठंडा होने देना चाहिए। यदि यह अभी भी गर्म है, तो परतें टूट सकती हैं और क्रीम अधिक नरम हो सकती है। आटे और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे चम्मच से मिलाएं। अधिक जोर से मिलाने से अंडे की सफेदी में हवा निकल सकती है और स्पंज केक का बनावट बदल सकता है। स्ट्रॉबेरी को काटने से पहले धोना चाहिए और अच्छी तरह से सूखने देना चाहिए। सजावट के लिए स्लाइस को बर्तन में सावधानी से रखा जाना चाहिए, क्योंकि वे केक को पलटने के बाद दिखाई देंगे। यह महत्वपूर्ण है कि केक कुछ घंटों तक फ्रिज में रहे। यदि समय अनुमति देता है, तो रात भर ठंडा करने से परतें सेट होने में मदद मिलती है और पलटने में आसानी होती है। वैकल्पिक सामग्री मूल नुस्खा में सामग्री के लिए कोई विकल्प नहीं दिया गया है। इस तैयारी के लिए उपलब्ध खट्टा क्रीम और व्हिप्ड क्रीम के प्रकारों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मात्रा वही रहनी चाहिए जो नुस्खा में उल्लेखित है। यदि सजावट में पुदीने की पत्तियाँ नहीं हैं, तो उन्हें स्ट्रॉबेरी की पत्तियों से बदला जा सकता है, जैसा कि मूल नुस्खे में बताया गया है। विविधताएँ केक को केवल स्ट्रॉबेरी और जेली से सजाया जा सकता है, बिना ऊपर व्हिप्ड क्रीम के। हालांकि, मूल नुस्खे में, बर्तन में परत और सजावट के लिए 5 बड़े चम्मच व्हिप्ड क्रीम रखी जाती है। अलग दिखने के लिए, स्ट्रॉबेरी के स्लाइस को बर्तन के नीचे और किनारों पर विभिन्न रूपों में रखा जा सकता है। महत्वपूर्ण यह है कि उन्हें हर जगह वितरित किया जाए, क्योंकि वे पलटने के बाद केक के बाहरी हिस्से का निर्माण करेंगे। सेवा के विचार केक को ठंडा करके परोसा जाता है। इसे चाकू से टुकड़ों में काटें और परोसने के बीच ठंडा रखें। ऊपर की जेली को केक को पलटने के बाद रखा जाता है, फिर अंतिम व्हिप्ड क्रीम सजावट से सजाया जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बेकिंग के तुरंत बाद स्पंज केक काट सकता हूँ? यह अनुशंसित नहीं है। स्पंज केक को दो भागों में काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। जब तक यह गर्म है, यह अधिक नाजुक होता है और असेंबली के समय टूट सकता है। 2. केक को फ्रिज में कितनी देर रहना चाहिए? नुस्खा में कुछ घंटे या रात भर का उल्लेख है। एक अधिक स्थिर आकार और आसान पलटने के लिए, आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं। 3. प्लास्टिक रैप का उपयोग क्यों किया जाता है? प्लास्टिक रैप बर्तन को लाइन करता है और ठंडा होने के बाद केक को निकालने में मदद करता है। बिना प्लास्टिक रैप के, किनारों पर स्ट्रॉबेरी और क्रीम की परत बर्तन से चिपक सकती है। 4. केक जेली कब डालें? जेली को तैयार किया जाता है और प्लेट पर पलटने के बाद डाला जाता है। यह केक के शीर्ष पर स्ट्रॉबेरी पर रखा जाता है। 5. बची हुई 5 बड़े चम्मच व्हिप्ड क्रीम का क्या होता है? रखी गई व्हिप्ड क्रीम को पहले स्पंज केक की परत के ऊपर स्ट्रॉबेरी के स्लाइस पर फैलाया जाता है। इसे केक की अंतिम सजावट के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और उपयोग की जाने वाली खट्टा क्रीम, व्हिप्ड क्रीम और केक जेली के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यदि केक को लगभग 10 स्लाइस में बांटा जाए, तो एक स्लाइस में लगभग 300-350 कैलोरी हो सकती हैं। अनुमानित रूप से, प्रति स्लाइस: कैलोरी: लगभग 300-350 कैलोरी प्रोटीन: लगभग 5-6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 35-45 ग्राम वसा: लगभग 15-20 ग्राम सबसे बड़ा परिवर्तन व्हिप्ड क्रीम और खट्टा क्रीम में होता है, क्योंकि उत्पादों के बीच वसा की मात्रा में काफी भिन्नता होती है। चीनी, तेल, स्पंज केक और जेली भी ऊर्जा मूल्य में योगदान करते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना केक को फ्रिज में ढककर रखा जाना चाहिए, क्योंकि इसमें व्हिप्ड क्रीम, खट्टा क्रीम और स्ट्रॉबेरी होती हैं। इसे ठंडा करके खाना बेहतर होता है, और इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है। एक अच्छा रूप बनाए रखने के लिए, इसे सेवा से पहले पूरे के रूप में रखा जाना चाहिए, फिर टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। जब तक केक ठंडा रहता है, स्ट्रॉबेरी और व्हिप्ड क्रीम अपनी बनावट को सबसे अच्छा बनाए रखते हैं।

सामग्री

आधार 3 अंडे 3 बड़े चम्मच चीनी 2 पैकेट वनीला चीनी 3 बड़े चम्मच तेल 4 बड़े चम्मच आटा 1/2 बेकिंग पाउडर क्रीम 400 ग्राम व्हीप्ड क्रीम 300 ग्राम खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच चीनी 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी सजावट 700