Tarta de fresas y nata
El pastel de fresas y nata se prepara a partir de un bizcocho simple, una crema hecha con crema agria, nata y fresas, luego se monta en un recipiente redondo y se deja enfriar durante unas horas. La parte más importante es que el bizcocho esté completamente frío antes de cortarlo y que el pastel permanezca en la nevera el tiempo suficiente para mantener su forma. Finalmente, el pastel se desmolda en un plato y se cubre con gelatina para pastel y nata. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de horneado: aproximadamente 30 minutos Tiempo de enfriamiento: unas horas o toda la noche Tiempo total: depende del tiempo de enfriamiento; se necesitan al menos unas horas Porciones: no especificado; el pastel se porciona según el tamaño del recipiente y las rebanadas Dificultad: media Tipo de receta: pastel casero con fresas, nata y bizcocho esponjoso Ingredientes Para el bizcocho 3 huevos 3 cucharadas de azúcar 2 paquetes de azúcar vainillado 3 cucharadas de aceite 4 cucharadas de harina 1/2 paquete de levadura en polvo Para la crema 400 g de nata 300 g de crema agria 4 cucharadas de azúcar 300 g de fresas Para decorar 700 g de fresas 1 paquete de gelatina para pastel Para engrasar el recipiente se utiliza un poco de aceite, según la receta original. Método de preparación 1. Preparación del bizcocho Antes de comenzar, precalentar el horno. Separar las claras de las yemas y batirlas con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agregar el azúcar y el azúcar vainillado, luego continuar batiendo hasta que el azúcar se disuelva. Agregar las yemas una a una, mezclando bien después de cada adición. Agregar gradualmente el aceite e incorporarlo a la mezcla. Mezclar la harina por separado con la levadura en polvo, luego agregarla gradualmente a la mezcla. Esta vez, mezclar suavemente con una cuchara, evitando mezclar enérgicamente. De esta manera, la mezcla se mantiene aireada. Verter la masa en un molde engrasado y colocarla en el horno precalentado. Hornear el bizcocho durante unos 30 minutos. El tiempo puede variar según el horno, así que verifica con un palillo. Si sale limpio, el bizcocho está horneado. Dejar enfriar completamente el bizcocho. No debe cortarse mientras esté caliente, ya que puede romperse. Después de enfriar, cortarlo en dos capas. 2. Preparación de la crema Batir la crema agria junto con el azúcar. Batir la nata por separado, luego mezclarla en la mezcla de crema agria. Reservar 5 cucharadas de nata para decorar el recipiente. Lavar las fresas para la crema, cortarlas por la mitad y agregarlas a la mezcla de crema agria y nata. Mezclar suavemente para que la fruta se mantenga lo más entera posible. Reservar la crema hasta que se monte el pastel. 3. Preparación del recipiente y decoración Lavar las fresas restantes, los 700 g para decorar, y cortarlas en rodajas. Utilizar un recipiente redondo. Engrasarlo con aceite y forrarlo con papel film. El film debe cubrir bien el recipiente, ya que ayuda a desmoldar el pastel después de enfriar. Colocar las rodajas de fresas en el fondo y los lados del recipiente. Extender la nata reservada sobre ellas, que son las 5 cucharadas. 4. Montaje del pastel Colocar la primera capa de bizcocho en el recipiente sobre la capa de fresas y nata. Ajustarlo suavemente para que tome la forma del recipiente. Extender la crema de crema agria, nata y fresas sobre el bizcocho. Agregar la segunda capa de bizcocho y cubrir el recipiente con papel film. Colocar el pastel en la nevera durante unas horas o, preferiblemente, toda la noche. Durante este tiempo, la crema se enfría y el pastel se estabiliza. 5. Desmoldar y decorar Cuando el pastel esté bien frío, colocar un plato encima del recipiente y desmoldar con cuidado. Retirar el recipiente y luego el papel film. Preparar la gelatina para pastel según las instrucciones del paquete. Verterla sobre la capa de fresas en la parte superior, luego decorar el pastel con nata y hojas de menta o con hojas de fresas. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque utiliza un bizcocho simple y no requiere una crema complicada. Las fresas se encuentran tanto en el interior como en el exterior, y el montaje en un recipiente redondo le da al pastel una forma agradable sin necesidad de un aro especial. Además, el pastel se puede preparar con antelación y conservar en la nevera hasta el momento de servir. Consejos El bizcocho debe dejarse enfriar completamente antes de ser cortado y montado. Si todavía está caliente, las capas pueden romperse y la crema puede volverse más blanda. La harina y la levadura en polvo deben incorporarse con una cuchara, gradualmente. Mezclar enérgicamente puede desinflar las claras de huevo y el bizcocho no tendrá la misma textura. Las fresas deben lavarse antes de cortarlas y dejarse escurrir bien. Para decorar, las rodajas deben colocarse con cuidado en el recipiente, ya que serán visibles después de desmoldar el pastel. Es importante que el pastel permanezca en la nevera durante unas horas. Si el tiempo lo permite, dejarlo toda la noche ayuda a fijar las capas y facilita el desmoldeo. Sustituciones La receta original no ofrece sustituciones para los ingredientes. Se pueden utilizar los tipos de crema agria y nata disponibles para esta preparación, pero las cantidades permanecen como se menciona en la receta. Si no se utilizan hojas de menta para decorar, se pueden reemplazar con hojas de fresas, como se indica en la receta original. Variaciones El pastel se puede decorar solo con fresas y gelatina, sin nata por encima. Sin embargo, en la receta original, se reservan 5 cucharadas de nata para la capa en el recipiente y para la decoración. Para un aspecto diferente, las rodajas de fresas se pueden colocar en diferentes formas en la parte inferior y los lados del recipiente. Es importante que estén distribuidas uniformemente, ya que formarán el exterior del pastel después de desmoldar. Ideas de servicio El pastel se sirve frío, después de haber estado en la nevera. Se corta en rebanadas con un cuchillo y se mantiene fresco entre las porciones. La gelatina en la parte superior se agrega después de desmoldar el pastel, antes de la decoración final con nata. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo cortar el bizcocho inmediatamente después de hornearlo? No se recomienda. El bizcocho debe enfriarse completamente antes de ser cortado por la mitad. Mientras esté caliente, es más frágil y puede romperse durante el montaje. 2. ¿Cuánto tiempo debe estar el pastel en la nevera? La receta indica unas horas o toda la noche. Para una forma más estable y un desmoldeo más fácil, se puede dejar toda la noche. 3. ¿Por qué se utiliza papel film? El film forra el recipiente y ayuda a desmoldar el pastel después de enfriar. Sin el film, la capa de fresas y nata en los bordes puede pegarse al recipiente. 4. ¿Cuándo se agrega la gelatina para pastel? La gelatina se prepara y se vierte después de que el pastel ha sido desmoldado en el plato. Se coloca sobre las fresas que forman la parte superior del pastel. 5. ¿Qué pasa con las 5 cucharadas de nata reservadas? La nata reservada se extiende en el recipiente sobre las rodajas de fresas antes de colocar la primera capa de bizcocho. También se puede usar para la decoración final del pastel. Valores nutricionales Los valores son estimativos y pueden variar según el tipo de crema agria, nata y gelatina utilizados. Si el pastel se divide en aproximadamente 10 porciones, una porción puede tener alrededor de 300-350 kcal. Aproximadamente, para una porción: Calorías: aproximadamente 300-350 kcal Proteínas: aproximadamente 5-6 g Carbohidratos: aproximadamente 35-45 g Grasas: aproximadamente 15-20 g La mayor variación ocurre con la nata y la crema agria, ya que el contenido de grasa difiere mucho entre productos. El azúcar, el aceite, el bizcocho y la gelatina también contribuyen al valor energético. Almacenamiento y recalentamiento El pastel se conserva en la nevera, cubierto, ya que contiene nata, crema agria y fresas. Se recomienda consumirlo frío y no recalentarlo. Para una buena apariencia, se recomienda mantenerlo entero hasta el momento de servir, luego cortarlo en rebanadas. Las fresas y la nata mantienen mejor su textura mientras el pastel sigue refrigerado.
Ingredientes
- Base 3 huevos 3 cucharadas de azúcar 2 paquetes de azúcar vainillado 3 cucharadas de aceite 4 cucharadas de harina 1/2 polvo de hornear Crema 400 g de nata montada 300 g de crema agria 4 cucharadas de
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