दिल के आकार के बिस्कुट

मैंने कई बार ये दिल के आकार के कुकीज़ बनाए हैं, खासकर जब मुझे कुछ मीठा खाने का मन होता है, जो सरल हो लेकिन उत्सव का रूप हो। आटा जल्दी तैयार हो जाता है और इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। आमतौर पर, मैं इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा करता हूं ताकि इसे आसानी से फैलाया जा सके, और दिल का आकार अधिकतर प्रस्तुति का मामला है, यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। जब मुझे अलग स्वाद का मन होता है, तो मैं वनीला के बजाय बेरी का सार उपयोग करता हूं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 3-4 घंटे (आटे को ठंडा करने सहित) तैयारी का समय: 20-30 मिनट बेकिंग का समय: 15 मिनट पोर्टियन: आकार के अनुसार, लगभग 25-30 छोटे कुकीज़ कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: मौसमी कुकीज़, वैलेंटाइन डे या अन्य विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त सामग्री 125 ग्राम मक्खन 2 अंडे की जर्दी 75 ग्राम चीनी 200-250 ग्राम आटा (200 ग्राम से शुरू करें, बाकी जरूरत के अनुसार जोड़ें) 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 चम्मच वनीला सार (या बेरी का सार) सजावट के लिए फोंडेंट या शुगर पेस्ट बनाने की विधि 1. एक कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी डालें और उन्हें क्रीम होने तक मिलाएं। अंडे की जर्दी डालें, फिर सार डालें। अगर मैं बेरी का उपयोग कर रहा हूं, तो मैं इसे अब डालता हूं, बाद में नहीं। 2. बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा (200 ग्राम) डालना शुरू करें। तब तक गूंधें जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए। अगर यह बहुत चिपचिपा या नरम है, तो धीरे-धीरे एक चम्मच करके आटा डालें, जब तक यह हाथों से अलग न हो जाए और एक ठोस गेंद में न बन जाए। बहुत अधिक गूंधने की आवश्यकता नहीं है, बस इतना कि सामग्री एक साथ जुड़ जाएं। 3. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे फ्रिज में रखें। इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें - सबसे आसान यह है कि मैं इसे पहले से बना लूं, शायद एक रात पहले। 4. जब मैं आकार देने के लिए तैयार हूं, तो आटा निकालें और इसे कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि यह बहुत कठोर न हो। हल्की-फुल्की आटे की सतह पर लगभग 5 मिमी मोटी परत फैलाएं। दिल के आकार की कुकीज़ काटें। अगर मेरे पास आकार नहीं है, तो मैं जो भी उपलब्ध है उसका उपयोग करता हूं। 5. कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर स्थानांतरित करें। उन्हें पहले से गरम किए हुए ओवन में मध्यम आंच पर (लगभग 170-180°C, लेकिन अगर मेरे पास थर्मामीटर नहीं है तो अनुमान से) लगभग 15 मिनट तक बेक करें। उन्हें बहुत ज्यादा भूरे नहीं होना चाहिए। 6. उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ट्रे में या ग्रिल पर छोड़ दें। 7. सजावट के लिए, शुगर पेस्ट को कुछ सेकंड के लिए गूंधें ताकि यह लचीला हो जाए, इसे पतला फैलाएं और कुकीज़ के समान आकार के दिल काटें। उन्हें कुकीज़ पर चिपका दें - आमतौर पर वे आसानी से चिपक जाते हैं, अन्यथा मैं उन्हें बेहतर चिपकाने के लिए थोड़ा पानी लगाता हूं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ ये कुकीज़ जल्दी बनती हैं, साधारण सामग्री से जो मेरे पास हमेशा होती हैं। इन्हें मन या अवसर के अनुसार सजाया जा सकता है, इसलिए मैं इनसे बोर नहीं होता। मुझे यह पसंद है कि मैं इन्हें पहले बना सकता हूँ और ये कुछ दिनों तक बिना किसी समस्या के सुरक्षित रह सकते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स शुरुआत में पूरे आटे को न डालें, अंत में स्थिरता को समायोजित करना आसान होता है। आटे को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें, अन्यथा यह फैलाना मुश्किल होगा या टूट जाएगा। यदि आप इसे फैलाते समय सतह पर चिपक जाता है, तो सतह या बेलन पर थोड़ा आटा छिड़कें। पहली बार परीक्षण के लिए एक ट्रे बेक करें - प्रत्येक ओवन की अपनी विशेषताएँ होती हैं और समय या रंग में छोटे अंतर हो सकते हैं। वैकल्पिक शुगर पेस्ट को किसी भी फोंडेंट से बदला जा सकता है या इसे बिना सजाए छोड़ दिया जा सकता है। स्वाद के लिए, वनीला सार को किसी भी अन्य सार से बदला जा सकता है, जो पसंद पर निर्भर करता है। विविधताएँ यदि मैं कुरकुरी कुकीज़ चाहता हूँ, तो मैं इसे पतला फैलाता हूँ। एक अधिक नाजुक बनावट के लिए, मैं इसे थोड़ा मोटा छोड़ता हूँ। कुकीज़ को काटने के लिए अन्य आकारों का भी उपयोग किया जा सकता है, केवल दिल नहीं। सेवा के विचार मैं इन्हें कॉफी के साथ परोसता हूँ, पैक करता हूँ या यात्रा के लिए पैक करता हूँ। विशेष अवसरों के लिए, मैं इन्हें छोटे डिब्बों में रखता हूँ और उपहार के रूप में देता हूँ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या कुकीज़ बिना सजावट के बनाई जा सकती हैं? हाँ, इन्हें साधारण रूप में छोड़ा जा सकता है, बिना शुगर पेस्ट के भी अच्छे निकलते हैं। 2. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ? यह रेसिपी मार्जरीन के साथ भी काम करती है, लेकिन अंतिम बनावट थोड़ी अलग होगी। 3. क्या कुकीज़ एक ही दिन में बनाई जा सकती हैं? हाँ, लेकिन मैं सुझाव देता हूँ कि आटे को कम से कम दो घंटे के लिए ठंडा करें ताकि यह चिपक न जाए और आसानी से काटा जा सके। 4. यदि शुगर पेस्ट चिपक नहीं रहा है तो मैं क्या करूँ? सबसे आसान तरीका है कि मैं शुगर पेस्ट के दिल के नीचे के हिस्से को थोड़ा पानी से नम कर दूं। 5. मैं कैसे जानूँ कि कुकीज़ तैयार हैं? 15 मिनट बाद, किनारे हल्के सुनहरे होने चाहिए, और कुकीज़ को छूने पर ठोस होना चाहिए, नरम नहीं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक कुकी (बिना सजावट) में लगभग 60 कैलोरी होती हैं: लगभग 2 ग्राम वसा, 1 ग्राम प्रोटीन, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। शुगर पेस्ट के साथ, कैलोरी की संख्या सजावट की मात्रा के आधार पर बढ़ जाती है। ये आंकड़े संदर्भ के लिए हैं। संग्रहण और पुनः गरम करना कुकीज़ को एक बंद डिब्बे में कमरे के तापमान पर 4-5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इन्हें पुनः गरम करने की आवश्यकता नहीं होती। यदि इन्हें शुगर पेस्ट के साथ सजाया गया है, तो इन्हें नमी से बचाना चाहिए ताकि सजावट नरम न हो।