Galletas en Forma de Corazón

Name: Galletas en Forma de Corazón - Crina D.
Ingredients: 125 g de mantequilla; 2 yemas de huevo; 75 g de azúcar; 200; 250; 1 cucharadita de levadura en polvo; 1 cucharadita de esencia de vainilla; fondant/pasta de azúcar

Desierto - Galletas en Forma de Corazón por Crina D. - Recetas Recipia

He hecho estas galletas en forma de corazón muchas veces, especialmente cuando tengo antojo de algo dulce, simple, pero con un aspecto festivo. La masa es rápida de preparar y no requiere ingredientes complicados. Normalmente las dejo enfriar durante unas horas para que se puedan extender fácilmente, y la forma de corazón es más una cuestión de presentación; no afecta el sabor. Cuando tengo ganas de algo diferente en sabor, uso esencia de frutos del bosque en lugar de vainilla. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 3-4 horas (incluye el enfriamiento de la masa) Tiempo de preparación: 20-30 minutos Tiempo de horneado: 15 minutos Porciones: depende del tamaño del cortador, alrededor de 25-30 galletas pequeñas Dificultad: fácil Tipo de receta: galletas de temporada, adecuadas para el Día de San Valentín u otras ocasiones especiales Ingredientes 125 g de mantequilla 2 yemas de huevo 75 g de azúcar 200-250 g de harina (empiece con 200 g, añada más solo si es necesario) 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de esencia de vainilla (o esencia de frutos del bosque) Fondant o pasta de azúcar para decorar Instrucciones 1. En un bol, coloque la mantequilla blanda y el azúcar y mezcle hasta que esté cremosa. Agregue las yemas de huevo, luego la esencia. Si estoy usando esencia de frutos del bosque, la agrego ahora, no más tarde. 2. Comience a incorporar la harina (200 g) mezclada con la levadura en polvo. Amasar hasta obtener una masa suave. Si está demasiado pegajosa o blanda, agregue harina gradualmente, cucharada a cucharada, hasta que se despegue de las manos y forme una bola compacta. No es necesario amasar demasiado, solo lo suficiente para unir los ingredientes. 3. Envuelva la masa en film transparente y colóquela en el refrigerador. Déjela enfriar durante unas horas; lo más fácil es hacerlo con anticipación, quizás incluso la noche anterior. 4. Cuando esté listo para estirar, saque la masa y déjela reposar durante unos minutos a temperatura ambiente para que no esté demasiado dura. Extiéndala a un grosor de aproximadamente 5 mm sobre una superficie ligeramente enharinada. Corte galletas con un cortador en forma de corazón. Si no tengo un cortador, adapto con lo que tengo a mano. 5. Transfiera las galletas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee en un horno precalentado a temperatura media (aproximadamente 170-180°C, pero puede hacerlo a ojo si no tiene termómetro) durante unos 15 minutos. No deben dorarse demasiado. 6. Déjelas enfriar completamente en la bandeja o en una rejilla. 7. Para decorar, amase la pasta de azúcar durante unos segundos para que sea maleable, extiéndala delgada y corte corazones con la misma forma que las galletas. Péguelas encima de las galletas; generalmente se adhieren fácilmente; de lo contrario, uso un poco de agua para ayudar a que se peguen mejor. Por qué hago esta receta a menudo Son galletas rápidas, hechas con ingredientes simples que siempre tengo a mano. Se pueden decorar según el estado de ánimo o la ocasión, así que nunca me aburro de ellas. Me gusta que puedo hacerlas con anticipación y duran varios días sin problemas. Consejos y Variaciones Consejos No agregue toda la harina de una vez; es más fácil ajustar la consistencia al final. Deje enfriar la masa durante al menos dos horas; de lo contrario, será difícil estirarla o puede romperse. Si se pega a la encimera mientras estira, espolvoree un poco de harina sobre la superficie o sobre el rodillo. Hornee una bandeja de prueba primero; cada horno tiene su propia personalidad, y pueden aparecer pequeñas diferencias en el tiempo o el color. Sustituciones La pasta de azúcar se puede reemplazar con cualquier fondant, o se pueden dejar simples. Para el sabor, la esencia de vainilla se puede cambiar por cualquier otra esencia, según las preferencias. Variaciones Si quiero galletas más crujientes, las estiro más delgadas. Para una textura más tierna, las dejo un poco más gruesas. También se pueden usar otras formas para cortar, no solo corazones. Ideas para servir Las sirvo con café, las empaco para un viaje o las pongo en pequeñas cajas como regalos para ocasiones especiales. Preguntas Frecuentes 1. ¿Se pueden hacer las galletas sin decoración? Sí, se pueden dejar simples; quedan bien incluso sin la pasta de azúcar. 2. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? La receta también funciona con margarina, pero la textura final será ligeramente diferente. 3. ¿Se pueden hacer las galletas en un solo día? Sí, pero recomiendo dejar enfriar la masa durante al menos dos horas para que no se pegue y se pueda cortar fácilmente. 4. ¿Con qué puedo pegar la pasta de azúcar si no se adhiere? La forma más sencilla es humedecer ligeramente la parte inferior del corazón de pasta de azúcar con agua. 5. ¿Cómo verifico si las galletas están listas? Después de 15 minutos, los bordes deben estar ligeramente dorados y las galletas deben estar firmes al tacto, no blandas. Valores Nutricionales Aproximadamente, para una galleta (sin decoración), son unas 60 kcal: alrededor de 2 g de grasa, 1 g de proteínas, 10 g de carbohidratos. Con la pasta de azúcar, el conteo de calorías aumenta dependiendo de la cantidad de decoración añadida. Estas cifras son orientativas. Almacenamiento y Recalentamiento Las galletas se conservan bien en un recipiente cerrado a temperatura ambiente durante 4-5 días. No necesitan recalentarse. Si están decoradas con pasta de azúcar, manténgalas alejadas de la humedad para evitar que se ablande la decoración.