चॉकलेट ग्लेज़ के साथ ब्राउनी

मैंने यह चॉकलेट ब्राउनी दर्जनों बार बनाई है, खासकर जब मुझे बिना किसी परेशानी के जल्दी से एक मिठाई की जरूरत होती है। सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं और न तो पेशेवर मिक्सर की जरूरत होती है और न ही जटिल तकनीकों की। आमतौर पर, मैं इसे तब बनाता हूँ जब चॉकलेट की इच्छा इंतज़ार नहीं कर सकती, और परिणाम एक नरम केक होता है, जिसमें चमकदार आइसिंग और नारियल की एक पतली परत होती है। यह चाय या कॉफी के साथ भी अच्छा लगता है। त्वरित जानकारी कुल समय: 1 घंटा तैयारी का समय: लगभग 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट पोर्टियन: 12-16, कटौती के आकार के आधार पर कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: घरेलू केक, सप्ताहांत के लिए या जब आपके पास अप्रत्याशित मेहमान हों सामग्री बेस: 230 ग्राम आटा 250 ग्राम चीनी 1 पैकेट वैनिला चीनी 40 ग्राम कोको 430 मिलीलीटर गर्म दूध 30 मिलीलीटर तेल 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम) 1 बोतल रम एसेंस आइसिंग: 100 ग्राम चॉकलेट 50 मिलीलीटर तरल क्रीम सजावट: नारियल बनाने की विधि 1. एक बड़े बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर, कोको, चीनी और वैनिला चीनी को मिलाएं। मैं एक व्हिस्क का उपयोग करता हूँ ताकि कोको में गांठें दूर हो जाएं और बेकिंग पाउडर को अच्छी तरह से वितरित किया जा सके। 2. धीरे-धीरे गर्म दूध डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। फिर तेल डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए। 3. अंत में रम एसेंस डालें, फिर से मिलाएं और मिश्रण तैयार है। 4. एक मानक बेकिंग टिन तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और स्पैचुला से समतल करें, अधिक जोर न दें। 5. टिन को 180°C (मध्यम-निम्न गर्मी) पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें। 35 मिनट बाद, एक टूथपिक को बीच में डालकर जांचें: यदि यह साफ निकलता है या हल्कीcrumbs के साथ, तो यह तैयार है। यदि यह गीला है, तो 5-10 मिनट और छोड़ दें, लेकिन ध्यान रखें कि यह बहुत सूखा न हो। 6. टिन को निकालें और केक को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे जल्दी न निकालें, क्योंकि नीचे थोड़ा गीला होने पर इसे स्थिर होने की आवश्यकता होती है। 7. आइसिंग के लिए, चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं। जब चॉकलेट लगभग पिघल जाए, तो धीरे-धीरे तरल क्रीम डालें, लगातार मिलाते रहें। आइसिंग चिकनी और समरूप होनी चाहिए, बहुत तरल नहीं। 8. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आइसिंग को इसके ऊपर डालें। स्पैचुला से जल्दी से समतल करें। 9. आइसिंग के ऊपर नारियल छिड़कें, जब यह अभी भी थोड़ा गर्म हो, ताकि यह अच्छी तरह से चिपक जाए। 10. केक को छोड़ दें जब तक आइसिंग सेट न हो जाए। साफ कटौती के लिए गर्म पानी में डूबे चाकू से टुकड़े करें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं यह जल्दी से तैयार होता है, महंगे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और आपको रसोई में अधिक समय नहीं बिताना पड़ता है। बेस हमेशा नरम होता है, सूखता नहीं है, और चॉकलेट और रम की आइसिंग सब कुछ और अधिक सुगंधित बनाती है। यह 2-3 दिन तक अच्छी तरह से संग्रहीत होता है बिना अपनी बनावट खोए। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का कोको का उपयोग करें। - यदि आपके पास दूध चॉकलेट या कड़वा चॉकलेट है, तो दोनों आइसिंग के लिए ठीक हैं, लेकिन कड़वा चॉकलेट कम मीठा होगा। - चिकनी आइसिंग के लिए, तरल क्रीम डालते समय जोर से मिलाएं। - पहले 30 मिनट में ओवन न खोलें ताकि बेस न डूबे। वैकल्पिक सामग्री - दूध गाय का या पौधों का (सोया, बादाम) हो सकता है। अंतिम बनावट समान रहती है। - तेल को पिघले हुए मक्खन से बदल सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम थोड़ा घना होगा। - नारियल को छोड़ सकते हैं या कटी हुई नट्स से बदल सकते हैं। विविधताएँ - आप बेस में कुछ नट्स या मूंगफली जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट बढ़ सके। - यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं, तो रम के बजाय बादाम का एसेंस या वनीला का उपयोग कर सकते हैं। - बेस को आधा काट सकते हैं, और परतों के बीच खट्टे जैम रख सकते हैं, लेकिन क्लासिक संस्करण के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है। सेवा के विचार - इसे साधारण रूप से परोसा जा सकता है, लेकिन ठंडे दूध या चाय के साथ भी अच्छा लगता है। - जब आप इसे प्लेट पर रखते हैं, तो ताजे जामुन जोड़ सकते हैं। - सुबह की कॉफी के साथ मिठाई के रूप में या दोपहर के नाश्ते के रूप में भी अच्छा होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, पौधों का दूध बिना किसी समस्या के काम करता है। केक की बनावट फूली हुई रहती है, लेकिन यदि आप बादाम का दूध जैसे उपयोग करते हैं, तो स्वाद थोड़ा अलग होगा। 2. मुझे आइसिंग के लिए किस प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करना चाहिए? किसी भी डेसर्ट या घरेलू चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है। कड़वे चॉकलेट के साथ, आइसिंग कम मीठा होगा। दूध की चॉकलेट अतिरिक्त मिठास जोड़ देगी। 3. क्या मुझे रम एसेंस का उपयोग करना चाहिए? नहीं, लेकिन रम की सुगंध इस प्रकार के केक की विशेषता है। यदि आपके पास नहीं है या आपको पसंद नहीं है, तो आप वनीला का एसेंस उपयोग कर सकते हैं। 4. बेकिंग के बाद केक क्यों डूब सकता है? सबसे आम कारण यह है कि यदि आप ओवन को बहुत जल्दी खोलते हैं या यदि यह केंद्र में पूरी तरह से नहीं बेक हुआ है। 35 मिनट बाद टूथपिक से परीक्षण करें। 5. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि डीफ्रॉस्ट के बाद बनावट बदल जाती है, और आइसिंग धुंधला हो सकता है। इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है। पोषण संबंधी जानकारी 16 में से 1 सर्विंग के लिए अनुमान: कैलोरी: लगभग 240 किलो कैलोरी प्रोटीन: 3 ग्राम वसा: 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 39 ग्राम ये मान उपयोग की गई चॉकलेट और सर्विंग के आकार के अनुसार भिन्न होते हैं। केक काफी मीठा और कार्बोहाइड्रेट में घना होता है, जिसमें तेल और आइसिंग से वसा होती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को ढककर कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं है, जब तक कि बहुत गर्म न हो। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि आइसिंग बहुत अधिक नरम हो जाती है। अगली दिन बनावट अच्छी रहती है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो टुकड़ों को एक बंद बॉक्स में रखें।