जंगल के फलों का केक, सफेद चॉकलेट और बादाम के साथ

जंगल के फलों, सफेद चॉकलेट और बादाम के साथ केक ऐसे पल होते हैं जब आपको कुछ जल्दी बनाने का मन होता है, लेकिन फिर भी एक साधारण केक से कुछ खास चाहिए। यह केक बिलकुल सही है: जंगल के फलों, सफेद चॉकलेट और बादाम का संयोजन स्वाद और बनावट दोनों लाता है, और यह तथ्य कि आप जमी हुई फलों का उपयोग कर सकते हैं, इसे बहुत सुलभ बनाता है। इसके अलावा, इसके लिए जटिल तकनीकों या विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं है। इसने कई बार मुझे उस स्थिति से बाहर निकाला है जब मैंने कुछ "अलग" मिठाई खाने का मन किया, लेकिन अधिक समय नहीं था। तेजी से जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट (तैयारी और ठंडा करने का समय शामिल है) तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 50 मिनट परोसने की मात्रा: लगभग 8-10 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घरेलू केक, मिठाई या नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री 3 अंडे 100 ग्राम चीनी 200 ग्राम आटा 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन 75 मिली दूध 2 चम्मच बादाम का सिरप (या 1 चम्मच बादाम का अर्क, अगर आपके पास सिरप नहीं है) 100 ग्राम सफेद चॉकलेट (टुकड़ों में काटी हुई) 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 5-6 ग्राम) 100 ग्राम जमी हुई जंगल के फल (1 चम्मच आटे और 2 चम्मच पाउडर चीनी के साथ मिलाए हुए) 50 ग्राम बादाम के फ्लेक्स तैयारी की विधि 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें – अगर आपके पास सिलिकॉन की ट्रे है तो इसे चिकना करने की जरूरत नहीं है, अन्यथा बेकिंग पेपर लगाएं। 2. बड़े बर्तन में अंडे तोड़ें। चीनी डालें और कुछ मिनटों तक फेंटें, जब तक चीनी पिघल न जाए और मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। 3. दूध, पिघला हुआ मक्खन (कुछ मिनटों के लिए ठंडा किया हुआ, ताकि यह गर्म न हो) और बादाम का सिरप या अर्क अंडों में डालें और सब कुछ धीरे-धीरे मिलाएं, बस इतना कि सब एकसाथ मिल जाएं। 4. आटा और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। ज्यादा न मिलाएं, बस इतना कि सूखा आटा न रहे। 5. तैयार मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालें। एक स्पैटुला से हल्का सा समतल करें। 6. जमी हुई जंगल के फलों को 1 चम्मच आटे और 2 चम्मच पाउडर चीनी में मिलाएं। यह उन्हें ज्यादा रस छोड़ने से रोकता है और नीचे नहीं बैठने देता। फलों को समान रूप से आटे के ऊपर छिड़कें। 7. फलों के ऊपर सफेद चॉकलेट के टुकड़े डालें, फिर बादाम के फ्लेक्स छिड़कें। 8. ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 50 मिनट तक बेक करें, पहले 30 मिनट में दरवाजा न खोलें। 9. समय पूरा होने के बाद, एक टूथपिक से केक को केंद्र में जांचें – अगर यह साफ निकलता है या हल्की पिघली चॉकलेट के निशान के साथ निकलता है, तो यह तैयार है। 10. ट्रे निकालें और केक को काटने से पहले ठंडा होने दें। गर्म होने पर, सफेद चॉकलेट बहुत नरम होगी। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ मुझे पसंद है कि सामग्री आसानी से मिल जाती हैं, और मीठा, खट्टा और बादाम की बनावट का संयोजन वास्तव में इसे पारंपरिक रेसिपी से अलग बनाता है। यह जटिल नहीं है और अधिक इंतजार का समय नहीं लेती। इसे साधारण रूप से परोसा जा सकता है, बिना किसी ग्लेज़ या सिरप के। यह एक ऐसा केक है जो परिवार के लिए या मेहमानों के लिए उतना ही अच्छा काम करता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - अगर आप बहुत छोटे जंगल के फल (जैसे ब्लूबेरी) का उपयोग कर रहे हैं, तो इन्हें सीधे मिश्रण में मिलाया जा सकता है, लेकिन ज्यादा रास्पबेरी या ब्लैकबेरी के साथ, इन्हें ऊपर रखना बेहतर है, ताकि अंदर ज्यादा पानी न छोड़े। - अगर आप धातु की ट्रे का उपयोग कर रहे हैं, तो बेकिंग पेपर का उपयोग करना वास्तव में अनुशंसित है, अन्यथा यह चिपक सकता है। - केक को पूरी तरह से ट्रे में ठंडा न होने दें, अन्यथा नीचे का हिस्सा थोड़ा नम हो सकता है। वैकल्पिक सामग्री - बादाम का सिरप बादाम के अर्क से बदला जा सकता है, बस कम मात्रा में (लगभग 1 चम्मच) उपयोग करें। - मक्खन को उसी अनुपात में तेल से नहीं बदला जा सकता, इससे बनावट बदल जाती है – मैं इसे इस परिणाम के लिए अनुशंसित नहीं करता। - अगर आपके पास सफेद चॉकलेट नहीं है, तो रेसिपी बिना भी काम करती है, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा, कम मीठा। विविधताएँ - आप जमी हुई जंगल के फलों को अन्य खट्टे फलों से बदल सकते हैं – जैसे खट्टे चेरी या करौंदे। - बादाम के फ्लेक्स को मोटे कटे हुए बादाम से बदला जा सकता है, जिससे अधिक बनावट मिलती है। - अगर आप बादाम का स्वाद अधिक गहरा पसंद करते हैं, तो मिश्रण में कुछ बूँदें और बादाम का अर्क मिलाएं। परोसने के विचार - इसे साधारण टुकड़ों में काटकर कॉफी या चाय के साथ परोसा जा सकता है। - एक अधिक उत्सव मिठाई के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है। - इसे ताजे व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन अकेले भी यह संतुलित रहता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या फलों को पहले पिघलाना चाहिए? नहीं, इन्हें सीधे फ्रीजर से इस्तेमाल करें, बस इन्हें केक पर डालने से पहले आटे और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। 2. किस आकार की ट्रे उपयुक्त है? एक मध्यम आयताकार ट्रे (लगभग 20x30 सेमी) इन मात्रा के लिए उपयुक्त है। अगर आपके पास सिलिकॉन की ट्रे है, तो इसे चिकना करने की जरूरत नहीं है। 3. क्या मैं काली चॉकलेट भी डाल सकता हूँ? आप कोशिश कर सकते हैं, लेकिन सफेद चॉकलेट अधिक अच्छी तरह से पिघलती है और फलों के खट्टे स्वाद के साथ बेहतर मेल खाती है। 4. क्या इसे साबुत आटे से बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन बनावट अधिक घनी होगी। मैं अनुशंसा करता हूँ कि अधिकतम आधा साबुत आटा और बाकी सफेद आटा उपयोग करें। 5. क्या मैं बादाम को छोड़ सकता हूँ अगर मुझे एलर्जी है? हाँ, बस बादाम के फ्लेक्स को छोड़ दें, इससे बेकिंग पर कोई असर नहीं पड़ेगा। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (10 में से) के लिए अनुमान: लगभग 250-270 कैलोरी प्रोटीन: 5-6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 28-30 ग्राम फैट: 13-14 ग्राम केक में चीनी और चॉकलेट है, साथ ही मक्खन भी, इसलिए यह "डाइट" विकल्प नहीं है, लेकिन यह कैलोरी बम भी नहीं है। मान अलग-अलग चॉकलेट और उपयोग किए गए फलों के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना यह कमरे के तापमान पर, ढक कर, 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। फ्रिज में, यह 3 दिन तक टिकता है, लेकिन ठंडा होने पर थोड़ा कठोर हो जाता है। फिर से गर्म करना आवश्यक नहीं है, लेकिन अगर आप इसे अधिक नरम चाहते हैं, तो आप एक टुकड़ा 10-15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि फलों के पिघलने पर पानी छोड़ेंगे और बेस नम हो जाएगा। यह केक पहले दो दिनों में सबसे अच्छा होता है जब इसे बनाया गया हो।

तैयारी

हम अंडों को चीनी के साथ मिलाते हैं जब तक कि यह पिघल न जाए, फिर दूध, मक्खन और बादाम का सिरप डालते हैं, फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालते हैं और मिलाते हैं जब तक कि यह शामिल न हो जाए। मिश्रण को पैन में डालते हैं (मैंने सिलिकॉन पैन का इस्तेमाल किया और मुझे बेकिंग पेपर की जरूरत नहीं थी) जो बेकिंग पेपर से ढका हुआ है, ऊपर से फल, चॉकलेट और बादाम के फ्लेक्स छिड़कते हैं। इसे 180 डिग्री पर 50 मिनट के लिए ओवन में बेक करते हैं। जब यह बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालते हैं, ठंडा होने देते हैं और फिर परोसते हैं। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

3 अंडे
200 ग्राम आटा
100 ग्राम चीनी
100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
75 मिली दूध
100 ग्राम कटी हुई सफेद चॉकलेट
1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
2 बड़े चम्मच बादाम का सिरप (यदि उपलब्ध नहीं है
तो 1 चम्मच बादाम का अर्क डालें)
100 ग्राम मिश्रित जमी हुई बेरी जो 1 बड़े चम्मच आटे और 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी में लिपटी हुई हैं
50 ग्राम बादाम के फ्लेक्स।