नारियल का केक

नारियल का केक दो पतले परतों से बना होता है, एक साधारण और एक कोको के साथ, जिसके बीच नारियल की क्रीम और चॉकलेट की क्रीम रखी जाती है। ऊपर चॉकलेट के साथ कैरमेल क्रीम और थोड़ा मक्खन या मार्जरीन का टॉपिंग होता है। ठंडा होने के बाद, क्रीम से परतें थोड़ी नरम हो जाती हैं और काटने में आसान होती हैं। मूल नुस्खे में, केक को फ्रिज से निकालने के तुरंत बाद समाप्त किया गया था। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है, क्योंकि यह मिश्रण और असेंबली के समय पर निर्भर करता है बेकिंग का समय: प्रत्येक परत के लिए लगभग 30 मिनट ठंडा करने का समय: फ्रिज में 30-60 मिनट कुल समय: लगभग 1 घंटे और 30 मिनट, असेंबली से पहले परतों के ठंडा करने का समय शामिल नहीं है परोसने की मात्रा: निर्दिष्ट नहीं है; केक को पसंद के अनुसार काटा जाता है कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: नारियल और चॉकलेट का केक, घरेलू मिठाई के लिए उपयुक्त सामग्री साधारण परत 5 अंडे 6 चम्मच आटा 4 चम्मच चीनी 1 पैकेट बेकिंग पाउडर कोको परत 5 अंडे 6 चम्मच आटा 4 चम्मच चीनी 1 चम्मच कोको 1 पैकेट बेकिंग पाउडर चॉकलेट क्रीम के लिए 1 पैकेट चॉकलेट क्रीम ओले 300 मिली ठंडा दूध 2 चम्मच अकासिया शहद 1 दूध चॉकलेट, वैकल्पिक दूध चॉकलेट मूल नुस्खे में है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। क्रीम को केवल क्रीम पाउडर, दूध और शहद के साथ भी तैयार किया जा सकता है। नारियल क्रीम के लिए 100 ग्राम नारियल 5 चम्मच चीनी 10 चम्मच ठंडा दूध 1 पैकेट व्हीप्ड क्रीम फ्लेवर पाउडर 1 चम्मच अकासिया शहद ग्लेज़ के लिए 2 चॉकलेट कैरमेल क्रीम के साथ 2 स्लाइस मक्खन या मार्जरीन सजावट के लिए रंगीन बॉल्स तैयारी की विधि 1. साधारण परत की तैयारी अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वह क्रीम जैसी स्थिरता न प्राप्त कर ले। अलग से, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें। फिर जर्दी को फेटी हुई सफेदी में डालें और नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ। इस तरह मिलाने से फोम को बनाए रखने में मदद मिलती है। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ और इसे अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें। तेजी से मिलाएँ, फिर से नीचे से ऊपर की ओर, जब तक कि आटे के स्पष्ट क्षेत्र न रह जाएँ। एक बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर लगाएँ और मिश्रण डालें। हल्का समतल करें और पहले से गरम ओवन में मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। 2. कोको परत की तैयारी दूसरी परत के लिए, 5 अंडे, 6 चम्मच आटा, 4 चम्मच चीनी और बेकिंग पाउडर का उपयोग करके वही मिश्रण तैयार करें। आटे को मिलाने के बाद, मिश्रण को दो समान भागों में बाँट लें। एक भाग में 1 चम्मच कोको डालें और इसे समान रूप से मिलाएँ। इस नुस्खे में, दोनों परतें अलग से तैयार की जाती हैं और कोको मिश्रण को दूसरी परत के रूप में बेक किया जाता है। इस परत को भी उसी ट्रे में मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। जब परतें बेक हो जाएँ, तो सावधानी से बेकिंग पेपर हटा दें। उन्हें ठंडा होने दें ताकि वे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडी हों, फिर प्रत्येक परत को दो भागों में काट लें। आप चार परतें प्राप्त करेंगी जिन्हें असेंबल करने के लिए उपयोग किया जाएगा। 3. चॉकलेट ओले क्रीम 300 मिली ठंडा दूध एक कटोरे में डालें और चॉकलेट क्रीम ओले का पाउडर डालें। क्रीम गाढ़ा होने तक फेंटें। 2 चम्मच अकासिया शहद डालें और मिलाएँ। यदि आप दूध चॉकलेट का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ें और क्रीम में डालें। तब तक मिलाएँ जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए और क्रीम यथासंभव समान हो जाए। चॉकलेट इस क्रीम के लिए आवश्यक नहीं है। यदि आप इसे नहीं जोड़ते हैं, तो केवल दूध, क्रीम पाउडर और शहद के साथ क्रीम बनाना जारी रखें। 4. नारियल क्रीम ठंडा दूध और व्हीप्ड क्रीम फ्लेवर पाउडर को एक कटोरे में डालें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटें। धीरे-धीरे नारियल डालें और मिलाते रहें। फिर 10 चम्मच ठंडा दूध, शहद और चीनी डालें। 2-3 मिनट और फेंटें, जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएँ और क्रीम एक समान स्थिरता प्राप्त कर ले। 5. ग्लेज़ कैरमेल क्रीम के साथ चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक छोटे बर्तन में डालें। इसमें मक्खन या मार्जरीन डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और ग्लेज़ समरूप न हो जाए। इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें, फिर इसे केक पर फैलाएँ। असेंबली के समय यह बहुत गर्म नहीं होना चाहिए, ताकि नीचे की क्रीम अधिक नरम न हो जाए। 6. केक की असेंबली पहली परत (साधारण या कोको) को उस प्लेट या ट्रे पर रखें जिसमें आप केक को रखेंगे। इसके ऊपर 4 चम्मच नारियल की क्रीम फैलाएँ और समतल करें। अगली परत रखें और हल्का दबाएँ, ताकि यह क्रीम पर बैठ जाए। चॉकलेट क्रीम फैलाएँ, फिर तीसरी परत जोड़ें। इसके ऊपर फिर से 4 चम्मच नारियल की क्रीम फैलाएँ और समतल करें। अंतिम परत रखें और ऊपर बची हुई चॉकलेट क्रीम फैलाएँ। जब कैरमेल क्रीम चॉकलेट का ग्लेज़ ठंडा हो जाए, तो इसे लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके अंतिम परत पर फैलाएँ। अंत में, रंगीन गेंदें छिड़कें। केक को फ्रिज में लगभग 30-60 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, क्रीम सेट हो जाती है और परतें काटने में आसान हो जाती हैं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह दो अलग-अलग बनावट की क्रीम का उपयोग करता है, और साधारण और कोको की परतें केक को अधिक आकर्षक बनाती हैं बिना जटिल सजावट की आवश्यकता के। नारियल की क्रीम जल्दी बन जाती है, और ओले क्रीम काम करने का समय बहुत कम कर देती है। एक बार जब यह फ्रिज में ठंडी हो जाती है, तो केक को काटना आसान हो जाता है और इसे पहले से तैयार करने के लिए उपयुक्त है। टिप्स दोनों क्रीम के लिए ठंडा दूध का उपयोग करें, क्योंकि व्हीप्ड क्रीम पाउडर और ओले क्रीम को गाढ़ा होने के लिए इस तापमान की आवश्यकता होती है। अंडों के मिश्रण में आटे को जोर से न मिलाएँ। नीचे से ऊपर की ओर हिलाने से अंडे की सफेदी में हवा अधिक अच्छी तरह से बनी रहती है। परतों को काटने से पहले ठंडा होने देना चाहिए। यदि वे बहुत गर्म हैं, तो वे अधिक आसानी से टूट सकते हैं। ग्लेज़ को फैलाने से पहले ठंडा होने दें। यदि यह बहुत गर्म है, तो यह चॉकलेट क्रीम की परत को प्रभावित कर सकता है। नारियल की क्रीम की मात्रा को दो परतों में फैलाया जाता है, प्रत्येक के लिए 4 चम्मच। बाकी चॉकलेट क्रीम को ऊपर की परत पर, ग्लेज़ के पहले इस्तेमाल किया जाता है। वैकल्पिक सामग्री ओले क्रीम में दूध चॉकलेट को छोड़ा जा सकता है। नुस्खा स्पष्ट रूप से बताता है कि इसे जोड़ना आवश्यक नहीं है। ग्लेज़ के लिए मक्खन या मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है, जैसा कि मूल सामग्री में निर्दिष्ट है। विविधताएँ आप परतों को इच्छित रूप के आधार पर किसी अन्य क्रम में बदल सकते हैं। महत्वपूर्ण यह है कि परतों के बीच दोनों क्रीम को बनाए रखें। यदि आप चाहते हैं कि कोको की परत काटने पर अधिक दिखाई दे, तो आप इसे केक के बीच में रख सकते हैं। यदि आप सरल विपरीत पसंद करते हैं, तो साधारण परत से शुरू करें और कोको की परत के साथ जारी रखें। रंगीन गेंदें केवल बीच में या ग्लेज़ के पूरे सतह पर छिड़की जा सकती हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप केक को कैसे दिखाना चाहते हैं। सेवा करने के विचार केक को फ्रिज में कम से कम 30 मिनट रखने के बाद काटें। साफ टुकड़ों के लिए, काटने के बीच में एक अच्छी तरह से साफ चाकू का उपयोग करें। इसे सीधे ठंडा परोसा जा सकता है, क्योंकि क्रीम इस तापमान पर अधिक स्थिर होती है। इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बिना दूध चॉकलेट के ओले क्रीम बना सकता हूँ? हाँ। दूध चॉकलेट मूल संस्करण में है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। क्रीम को क्रीम पाउडर, 300 मिली ठंडा दूध और शहद से बनाया जा सकता है। 2. क्यों परतें अलग-अलग बेक की जाती हैं? रेसिपी दो परतों के साथ बनाई गई है, और प्रत्येक परत को बाद में दो भागों में काटा जाता है। इस तरह चार परतें प्राप्त होती हैं जो असेंबल करने के लिए होती हैं। कोको की परत और साधारण परत को अलग-अलग तैयार और बेक किया जाता है। 3. केक को फ्रिज में कितनी देर रखना चाहिए? रेसिपी में निर्दिष्ट समय लगभग 30-60 मिनट है। इस समय के बाद, क्रीम और ग्लेज़ बेहतर तरीके से सेट हो जाते हैं, और केक को काटा जा सकता है। 4. क्या मैं ग्लेज़ में मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। सामग्री दोनों मक्खन या मार्जरीन के उपयोग की अनुमति देती हैं, समान मात्रा में, यानी दो स्लाइस। 5. अगर ग्लेज़ बहुत गर्म है तो क्या करें? इसे फैलाने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यह तरल होना चाहिए, लेकिन बहुत गर्म नहीं होना चाहिए, ताकि इसे बिना अधिक नरम किए नीचे की क्रीम पर वितरित किया जा सके। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं, क्योंकि ओले क्रीम, व्हीप्ड क्रीम फ्लेवर पाउडर और चॉकलेट के पैकेट का वजन निर्दिष्ट नहीं है। इसके अलावा, सर्विंग्स की संख्या टुकड़ों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। एक टुकड़े के लिए, यदि केक को लगभग 12 भागों में बांटा जाए, तो अनुमानित रूप से लगभग 350-450 कैलोरी, 8-10 ग्राम प्रोटीन, 40-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 18-25 ग्राम वसा होते हैं। अधिकांश वसा और कैलोरी चॉकलेट, मक्खन या मार्जरीन, नारियल और अंडों से आती हैं। शहद और चीनी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट में योगदान करते हैं। इन मानों को सटीक नहीं माना जाना चाहिए, बल्कि केवल संदर्भ के रूप में। भंडारण और फिर से गर्म करना केक को फ्रिज में ढककर रखें, क्योंकि इसमें दूध आधारित क्रीम और ग्लेज़ की परत होती है। रेसिपी में सेवा से पहले 30-60 मिनट ठंडा करने का समय दिया गया है, और केक ठंडा होने पर काटने में आसान होता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसे सीधे फ्रिज से परोसा जा सकता है, या इसे थोड़ा कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है, ताकि इसे अधिक आसानी से काटा जा सके।