कोको पैनकेक

जब आपके फ्रिज में केवल कुछ सामग्री बची हो और मीठा खाने की इच्छा हो, तो मैं उपलब्ध सामग्री से इम्प्रोवाइज करता हूँ। एक दिन मेरे पास बच्चों से बचा हुआ थोड़ा चॉकलेट दूध, एक कप में भूली हुई थोड़ी क्रीम, अंडे और थोड़ा आटा था। मुझे जटिल केक बनाने का मन नहीं था, इसलिए मैंने चॉकलेट पेनकेक्स बनाए। ये जल्दी ही खा लिए गए, जैम और नट्स के साथ। जल्दी जानकारी कुल समय: 40 मिनट परोसने की मात्रा: 10 पेनकेक्स कठिनाई: आसान सामग्री 2 अंडे 3 बड़े चम्मच गाढ़ी क्रीम (लगभग 70 ग्राम) 3 बड़े चम्मच चीनी (50-60 ग्राम) 150 ग्राम सफेद आटा 150 मिली चॉकलेट दूध (या साधारण दूध + 1 चम्मच कोको) 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (या अन्य तटस्थ तेल) एक चुटकी नमक भरने के लिए: कुटी हुई नट्स रसभरी का जैम (या अन्य जैम) बनाने की विधि 1. एक कटोरे में, अंडे तोड़कर चीनी के साथ फेंटें। क्रीम और तेल मिलाएं, और अच्छी तरह मिलाएं। 2. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, मिलाते रहें। शुरू में मिश्रण काफी गाढ़ा होता है। 3. चॉकलेट दूध को धीरे-धीरे डालें, मिलाते रहें जब तक कि एक तरल लेकिन बहुत पतला मिश्रण न बन जाए। अगर आवश्यक हो, तो कुछ चम्मच ठंडा पानी मिलाएं। नमक भी डालें। 4. मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस तरह से आटा तरल को अवशोषित करता है और कोई गांठ नहीं रहती है। 5. नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। अगर यह बहुत नया नहीं है, तो पहले पेनकेक के लिए पैन को थोड़ा तेल लगाएं। 6. एक कढ़च भर आटा डालें, और पैन को हिलाकर जल्दी से फैलाएं, जब तक किनारे छूटने न लगें (लगभग 1 मिनट)। पलटें और दूसरी तरफ 20-30 सेकंड और पकाएं। 7. सभी मिश्रण का उपयोग करने तक दोहराएं। पेनकेक्स को एक-दूसरे पर रखें ताकि वे नरम रहें। 8. भरने के लिए, हर पेनकेक पर कुटी हुई नट्स और एक चम्मच रसभरी का जैम डालें। अपनी पसंद के अनुसार रोल करें या लपेटें। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं मैं इसका उपयोग तब करता हूं जब मैं फ्रिज में बचे हुए सामान का उपयोग करना चाहता हूं। यह एक लचीला नुस्खा है, मुझे हर सामग्री को ग्राम में मापने की आवश्यकता नहीं है। पेनकेक्स नरम और स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें लगभग किसी भी चीज़ से भरा जा सकता है, न केवल जैम। सुझाव और विविधताएँ सुझाव यदि आप पतले पेनकेक्स चाहते हैं, तो अधिक दूध या पानी मिलाएं। यदि आप मोटे चाहते हैं, तो तरल कम करें। पहले दो पेनकेक्स के बाद, स्टोव का तापमान समायोजित करें - यदि वे बहुत जल्दी जलते हैं, तो आग को कम करें। पैन को ब्रश या तेल में डूबे पेपर टॉवल से जरूरत पड़ने पर ही लगाएं। वैकल्पिक गाढ़ी क्रीम को दही या केफिर से बदला जा सकता है, परिणाम थोड़ा खट्टा होगा। चॉकलेट दूध को साधारण दूध में बदल सकते हैं, और मिश्रण में 1 चम्मच कोको डालें। यदि आपके पास सफेद आटा नहीं है, तो आप एक अधिक भरने वाला संस्करण के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ आप मिश्रण में थोड़ा संतरे का छिलका या वनीला डाल सकते हैं। चॉकलेट वाले पेनकेक्स के लिए, अधिक कोको डालें (लेकिन चीनी को भी बढ़ाना होगा)। भरने को अनुकूलित किया जा सकता है: मीठा पनीर, किशमिश, जैम, नट बटर, कटी हुई केले या यहां तक कि चॉकलेट क्रीम। सेवा करने के विचार आप अंत में उन पर पाउडर शुगर छिड़क सकते हैं। वे ताजे फलों (रसभरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी) के साथ अच्छे लगते हैं। यदि आपके पास हो, तो व्हीप्ड क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ परोसें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या पेनकेक्स बिना क्रीम के बनाए जा सकते हैं? हाँ, आप क्रीम को छोड़ सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी कम नरम होगी। फिर भी, मैं कुछ वसा (दही, केफिर या थोड़ा अधिक तेल) का उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ। क्या विशेष पेनकेक पैन की आवश्यकता है? नहीं, एक सामान्य नॉन-स्टिक पैन भी चलेगा, बस यह पर्याप्त सपाट हो और चिपके नहीं। अगर मेरे पास दूध नहीं है, तो क्या मैं केवल पानी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, पेनकेक्स पानी से भी बनते हैं, बस वे थोड़े लचीले और कम सुगंधित होंगे। आप थोड़ा अधिक चीनी या वनीला से संतुलित कर सकते हैं। मुझे कैसे पता चलेगा कि मिश्रण की स्थिरता सही है? पेनकेक का मिश्रण आसानी से कढ़च से बहना चाहिए, लेकिन पानी जैसा नहीं होना चाहिए। यदि पहले पेनकेक में बहुत गाढ़ा है, तो 1-2 चम्मच पानी या दूध मिलाएं। पोषण संबंधी मूल्य (अनुमानित, प्रत्येक भरे हुए पेनकेक के लिए) कैलोरी: 110 किलो कैलोरी प्रोटीन: 3 ग्राम वसा: 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 15 ग्राम मान विभिन्न भरने और तले जाने के लिए उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। सहेजना और दोबारा गर्म करना पेनकेक्स को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें माइक्रोवेव में या एक सूखी पैन में, प्रत्येक तरफ 20-30 सेकंड तक गर्म कर सकते हैं। अगर आप उन्हें परोसने से पहले भरते हैं, तो वे बहुत नरम नहीं होंगे। उन्हें बेकिंग पेपर के बीच रखकर फ्रीज किया जा सकता है, फिर कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

तैयारी

हम अंडों को चीनी, खट्टा क्रीम और तेल के साथ मिलाते हैं, और समरूप बनाते हैं। फिर हम आटा डालते हैं और दूध और कोको से पतला करते हैं, अगर और पतला करने की आवश्यकता है, तो हम नल का पानी उपयोग करते हैं, क्योंकि हमारे पास कुछ और नहीं बचा है... हम पेनकेक्स के लिए कढ़ाई गर्म करते हैं, पेनकेक्स पकाते हैं, फिर उन्हें भरते हैं और भूख से परोसते हैं... हम मिश्रण में थोड़ा नमक भी डालते हैं।