मिनी सावरिन

मैंने इस मिनी सावरिन रेसिपी को कुछ बार बनाया है, खासकर जब मैंने कुछ ऐसा तैयार करना चाहा जो खमीर की आवश्यकता न हो और न ही बहुत अधिक समय की खपत हो। मुझे लगता है कि यह उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब आप हल्के आटे के साथ काम करने का मन करता है और रसोई को साधारण मिठाइयों के प्लेटों से भरना चाहते हैं। अगर आपके पास घर में अंडे और ब्रेडक्रंब हैं, तो आप बिना किसी समस्या के काम कर सकते हैं, और बाकी सामग्री भी काफी सामान्य हैं। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 3 घंटे (ठंडा करने में शामिल) तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25-30 मिनट, ओवन के अनुसार पोर्टियन: लगभग 12 मिनी सावरिन (फार्म के आकार पर निर्भर करता है) कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: क्लासिक मिठाई, प्लेटों के लिए उपयुक्त, अवसरों या वीकेंड के दिनों के लिए सामग्री आटा: 5 अंडे 1 चुटकी नमक 5 चम्मच चीनी 5 चम्मच ब्रेडक्रंब 1 चम्मच आटा सिरप: 450 मिली पानी 200 ग्राम चीनी 1 वैनिला एक्सट्रेक्ट की बोतल 1 चुटकी दालचीनी भरावन: 1 छोटी पैकेट व्हीप्ड क्रीम (हुलाला) 1 छोटी पैकेट मीठी क्रीम 50 ग्राम पाउडर चीनी सजावट: स्ट्रॉबेरी जैम तैयरी की विधि 1. अंडों को अलग करें। सफेद भाग को एक बड़े बर्तन में और पीला भाग को दूसरे बर्तन में डालें। 2. सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत फोम में न बदल जाए। इसे अलग रख दें। 3. पीले भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का न हो जाए और मात्रा में न बढ़ जाए। 4. धीरे-धीरे, दो चम्मच सफेद फोम और एक चम्मच ब्रेडक्रंब को पीले मिश्रण में मिलाएं। हर बार मिलाने के बाद, मिक्सर को न्यूनतम गति पर चलाएं। यह प्रक्रिया तब तक दोहराएं जब तक कि सभी ब्रेडक्रंब और फेंटे हुए सफेद भाग का मिश्रण खत्म न हो जाए। 5. अंत में, छानकर आटा डालें, और धीरे से मिलाएं, बस इतना कि यह समरूप हो जाए। 6. ओवन को मध्यम तापमान पर पहले से गरम करें। मेरे लिए 170-180°C पर ठीक काम करता है, लेकिन अगर आपके पास गैस का ओवन है तो सही संख्या पर भरोसा न करें। 7. मिनी सावरिन या मफिन के लिए बेकिंग टिन में पेपर कप डालें। एक चम्मच का उपयोग करके टिन को तीन-चौथाई भरें। बहुत अधिक न भरें, क्योंकि आटा बेक होने पर बढ़ता है। 8. ट्रे को ओवन में रखें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा रंग न ले ले। पहले 15 मिनट में ओवन न खोलें। 9. इस बीच, सिरप तैयार करें। पानी, चीनी, वैनिला एक्सट्रेक्ट और दालचीनी को एक पैन में मध्यम आंच पर रखें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक पकाएँ, लेकिन ज्यादा न उबालें। आंच से हटा दें और सिरप को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 10. ओवन से मिनी सावरिन की ट्रे निकालें और उन्हें अच्छे से ठंडा होने दें, कम से कम 2 घंटे तक, टिन में। 11. ठंडा होने के बाद, सावरिन को टिन से निकालें और ऊपर से पतला ढक्कन काटें, बिना पूरी तरह से काटे। ढक्कनों को अलग रख दें। 12. प्रत्येक मिनी सावरिन को धीरे-धीरे ठंडे सिरप में डुबोएं। उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, ताकि वे पूरी तरह से भिगो न जाएं, लेकिन बहुत कम भी न छोड़ें - उन्हें अच्छी तरह से भिगोना चाहिए। उन्हें बेकिंग पेपर या एक प्लेट पर निकालें। 13. व्हीप्ड क्रीम के लिए, व्हीप्ड क्रीम को मीठी क्रीम और पाउडर चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि यह अच्छी तरह से फेंट न जाए। मिक्सर के साथ ज्यादा जोर न लगाएं, ताकि यह न फटे। 14. सावरिन को व्हीप्ड क्रीम से भरें, एक सॉस पाईप का उपयोग करके (या यदि आपके पास नहीं है, तो एक चम्मच से भरें)। ढक्कन वापस रखें। 15. प्रत्येक सावरिन के ऊपर एक चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम डालें। 16. प्लेट को ठंडा करें, फ्रिज में, परोसने तक। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है कि इसमें खमीर की आवश्यकता नहीं होती, और सामग्री हमेशा उपलब्ध होती हैं। इनके साथ काम करना आसान है, आपको विशेष मशीन या जटिल टिन की आवश्यकता नहीं है। यह तब उपयुक्त हैं जब आपके पास मेहमान हों या आप कुछ ऐसा चाहते हों जिसे आसानी से काटा जा सके। टिप्स और विविधताएँ टिप्स ब्रेडक्रंब जितना संभव हो उतना बारीक होना चाहिए, अन्यथा आटा समान रूप से नहीं बढ़ेगा। सिरप में भिगोने से पहले सावरिन को पूरी तरह से ठंडा करना न छोड़ें। व्हीप्ड क्रीम में मीठी क्रीम का मिश्रण इसे अधिक घना बनाता है; यदि आपके पास नहीं है, तो केवल व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करें। सिरप में डुबोने में जोर न लगाएं, उन्हें हर तरफ कुछ सेकंड के लिए छोड़ें और यदि आपके पास है तो एक ग्रिल पर निकालें। विकल्प यदि आपके पास हुलाला नहीं है, तो व्हीप्ड क्रीम को वनस्पति व्हीप्ड क्रीम से बदल सकते हैं। यदि आप कम मीठा पसंद करते हैं, तो सिरप में चीनी को समायोजित किया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी जैम को किसी भी अन्य फल के जैम से बदला जा सकता है। विविधताएँ आप आटे में नींबू या संतरे का थोड़ा छिलका डाल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। एक अधिक उत्सव का रूप देने के लिए, आप क्रीम के ऊपर ताजे फल डाल सकते हैं। परोसने के विचार मैं उन्हें प्लेट पर रखता हूँ और जब तक क्रीम ठंडी नहीं हो जाती तब तक उन्हें फ्रिज में रखता हूँ। ये ठंडे, सीधे फ्रिज से अच्छे होते हैं। इन्हें पिकनिक या मिठाई के प्लेटों के लिए व्यक्तिगत डिब्बों में भी रखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. यदि मेरे पास ब्रेडक्रंब नहीं है, तो मैं क्या बदल सकता हूँ? आप सूखी रोटी के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम समान नहीं होगा। मैं ब्रेडक्रंब के स्थान पर सूजी या आटे की सिफारिश नहीं करता। 2. क्या सावरिन को एक दिन पहले बनाया जा सकता है? हाँ, आप इसे एक दिन पहले बना सकते हैं, लेकिन क्रीम और जैम को केवल परोसने के दिन डालें ताकि यह बहुत नरम न हो जाए। 3. यदि मेरे पास छोटे सावरिन के टिन नहीं हैं, तो क्या बड़ा टिन काम करेगा? आप इसे गोल ट्रे में बेक कर सकते हैं और फिर स्लाइस में काट सकते हैं, लेकिन बनावट और रूप अलग होंगे। 4. क्या मैं रेसिपी को ब्राउन शुगर के साथ बना सकता हूँ? ब्राउन शुगर सिरप का स्वाद थोड़ा बदल देती है, लेकिन आटे को प्रभावित नहीं करती। आप कोशिश कर सकते हैं, लेकिन सिरप का रंग गहरा होगा। 5. यदि मेरी व्हीप्ड क्रीम फट जाए तो क्या करूँ? यदि आप देखते हैं कि यह अलग होने लगी है, तो मिक्सर को बंद करें और एक चम्मच से धीरे से मिलाएं, लेकिन मैं यह नहीं कह सकता कि यह पूरी तरह से वापस आ जाएगी। सबसे अच्छा है कि आप व्हीप्ड क्रीम को ज्यादा न फेंटें। पोषण संबंधी मान अनुमानित रूप से, एक मिनी सावरिन में लगभग 200-230 कैलोरी होती हैं, जिनमें से लगभग 40% कार्बोहाइड्रेट (चीनी और ब्रेडक्रंब) से आती हैं, 8-10 ग्राम वसा (मुख्यतः व्हीप्ड क्रीम से) और कुछ प्रोटीन (अंडों और क्रीम से)। ये मान सिरप के अवशोषित होने की मात्रा और उपयोग की गई क्रीम पर बहुत निर्भर करते हैं। ये केवल एक सर्विंग के लिए अनुमान हैं। भंडारण और पुनः गरम करना सावरिन को फ्रिज में, एक बंद डिब्बे में 2 दिनों तक रखा जा सकता है। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता। इन्हें सीधे ठंडा परोसा जाता है। यदि ये बहुत लंबे समय तक रहते हैं, तो बेस सिरप और क्रीम के कारण बहुत नरम हो सकता है। इन्हें पहले दिन या अधिकतम दूसरे दिन खाना सबसे अच्छा है।