रॉकी चॉकलेट क्रीम केक

सामग्री

बेस के लिए

• 200 ml पानी
• 150 g मक्खन
• 2 बड़े चम्मच कोको
• 200 g चीनी
• 1 पैकेट वैनिला चीनी (8 g)
• 1 छोटा चम्मच वैनिला एसेंस
• 4 अंडे
• 250 g मैदा
• 10 g बेकिंग पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच नमक

क्रीम के लिए

• 200 g मक्खन
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 50 ml दूध
• 55% कोको वाली 100 g चॉकलेट
• 1 छोटा चम्मच रम एसेंस

तैयारी

1. पानी, 150 g मक्खन, कोको, चीनी और वैनिला चीनी को एक सॉसपैन में डालें। धीमी आँच पर 8 मिनट गरम करें, मक्खन और चीनी पिघलने तक चलाते रहें, फिर सॉसपैन आँच से उतारें और वैनिला एसेंस डालें। 2. मिश्रण को 30 मिनट ठंडा होने दें। अंडे एक-एक करके डालें और हर बार अच्छी तरह फेंटें, फिर मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। 3. मिश्रण को बेकिंग पेपर लगे 23 × 33 cm के बेकिंग पैन में डालें। 180°C पर 35 मिनट बेक करें, जब तक बेस पक न जाए और किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएँ। 4. बेस को बंद ओवन में, दरवाज़ा खुला रखकर 30 मिनट रहने दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने तक रैक पर 30 मिनट और रखें। 5. क्रीम के लिए, 50 g मक्खन, चीनी, दूध और चॉकलेट को एक सॉसपैन में डालें। धीमी आँच पर 5 मिनट गरम करें, चॉकलेट पिघलने तक चलाते रहें, फिर रम एसेंस डालें और मिश्रण को 30 मिनट ठंडा होने दें। 6. बचा हुआ 150 g मक्खन 3 मिनट फेंटें, जब तक वह हल्का और झागदार न हो जाए। ठंडा किया हुआ चॉकलेट का मिश्रण थोड़ा-थोड़ा करके डालें और क्रीम एकसार होने तक फेंटें। 7. ठंडे बेस पर क्रीम फैलाएँ और केक को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा ही काटें।