गुगुलुफ़, चॉकलेट और किशमिश वाला रोमानियाई केक

सामग्री

• 4 अंडे
• 1/8 चम्मच नमक
• 150 g चीनी
• 3 पैकेट वनीला शुगर
• 100 g किशमिश
• 1 रम एसेंस
• 100 ml पानी
• 180 g आटा
• 1 पैकेट चॉकलेट पुडिंग पाउडर
• 10 g बेकिंग पाउडर
• 125 ml दूध
• 100 ml तेल
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 2 बड़े चम्मच आटा
• 100 g मिल्क चॉकलेट
• 5 बड़े चम्मच दूध

तैयारी

1. किशमिश को एक कटोरे में रम एसेंस और 100 ml पानी के साथ डालें, इतना कि वे पूरी तरह ढक जाएँ। 15 मिनट छोड़ दें, फिर पानी निकालकर किशमिश को थपथपाकर सुखा लें। 2. ओवन को 180°C पर गरम करें। गुगुलुफ़ के सांचे पर मक्खन लगाकर आटा छिड़कें। 3. अंडे की सफेदी और ज़र्दी अलग करें। सफेदी को नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह झागदार और कड़ी न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी और वनीला शुगर डालें। चीनी घुलने तक फेंटें। 4. ज़र्दी एक-एक करके मिलाएँ, फिर दूध और तेल डालें। हर बार डालने के बाद फेंटें। 5. आटे को पुडिंग पाउडर और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ। स्पैचुला से इसे मिश्रण में मिलाएँ, फिर किशमिश डालें। 6. घोल को सांचे में डालकर 45 मिनट बेक करें, जब तक टूथपिक साफ़ न निकले। इसे 10 मिनट सांचे में रहने दें, फिर प्लेट पर पलट दें। 7. चॉकलेट के टुकड़े करें और 5 बड़े चम्मच दूध के साथ धीमी आँच पर 5-6 मिनट तक पिघलाएँ, जब तक वह तरल न हो जाए। ग्लेज़ को गुगुलुफ़ पर डालें और ठंडा होने दें।