क्रीमी चीज़ भरवां ईस्टर केक

आटा: सब कुछ एक बड़े कटोरे से शुरू होता है जिसमें हम छनी हुई आटा डालेंगे ताकि इसे एक हवादार बनावट मिल सके। हम ताजे खमीर को थोड़ा जैतून के तेल के साथ कुचलते हैं, ताकि यह जल्दी सक्रिय हो सके। हम आटे के बीच में एक गड्ढा बनाते हैं और खमीर डालते हैं, इसे 5 मिनट के लिए बैठने देते हैं ताकि यह किण्वित होना शुरू हो सके। इस बीच, हम थोड़ा मिनरल वॉटर गर्म करते हैं; यह एक परफेक्ट आटा बनाने में मदद करेगा। हम अंडे की जर्दी को चीनी के साथ जोर से फेंटते हैं, जब तक कि यह एक स्थिर और हल्की फोम में न बदल जाए। इन्हें कटोरे में आटे में डालते हैं, छोटे टुकड़ों में कटे हुए मक्खन के साथ, और फिर दही, जो कमरे के तापमान पर होना चाहिए, ठंडा नहीं। हम हाथों से मिलाते हैं, जब तक कि सामग्री एक साथ आना शुरू न हो जाए। फिर, हम खट्टा क्रीम, नमक और वनीला सार डालते हैं, और गूंधते रहते हैं। अगर आटा चिपचिपा हो जाता है, तो हम धीरे-धीरे गर्म मिनरल वॉटर डालते हैं और गूंधते हैं जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपके नहीं। जब हम देखते हैं कि आटा हवादार हो गया है और छोटे छिद्र बन गए हैं, तो यह संकेत है कि यह तैयार है। हम कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और आटे को लगभग 30-40 मिनट तक गर्म स्थान पर उठने देते हैं, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। क्रीम: एक अन्य कटोरे में, हम अंडों को चीनी के साथ मिलाते हैं जब तक कि हमें एक फूली हुई फोम न मिले। अंत में, हम खट्टा क्रीम डालते हैं, अच्छे से मिलाते हैं। एक अन्य बर्तन में, हम पनीर डालते हैं, जिसे हम एक कांटे या खाद्य प्रोसेसर की मदद से कुचलते हैं, जब तक कि यह बारीक न हो जाए। हम Făgăraș पनीर, फेटे हुए अंडे, वनीला सार, वनीला चीनी, नींबू का छिलका और किशमिश डालते हैं, और मिश्रण को बांधने के लिए थोड़ा सूजी डालते हैं। हम सब कुछ हाथों से मिलाते हैं, ताकि सामग्री पूरी तरह से समरूप हो जाए। जब आटा उठ गया है, तो हम पास्का तैयार करने के लिए तैयार हैं। हम आटे का एक टुकड़ा तोड़ते हैं और बेलन का उपयोग करके एक पतला शीट बेलते हैं। हम एक गोल बेकिंग डिश लेते हैं, इसे मार्जरीन से चिकनाई करते हैं और बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम आटे की शीट को डिश में रखते हैं, सुनिश्चित करते हैं कि इसे दीवारों के खिलाफ अच्छी तरह से दबाया जाए, और किनारों पर अतिरिक्त आटे को चाकू से काट देते हैं। फिर हम आधार को पनीर क्रीम से भरते हैं, और बचे हुए आटे से हम खरगोश के आकार काटते हैं, जिन्हें हम ऊपर रखते हैं। एक छोटे कटोरे में, हम एक अंडे को फोम में फेंटते हैं और इसे पास्का पर लगाते हैं, ताकि इसे सुनहरा और चमकदार रंग मिल सके। हम डिश को प्रीहीटेड ओवन में मध्यम तापमान पर रखते हैं और पास्का को 50-60 मिनट तक बेक करते हैं। जब यह तैयार हो जाए, तो हम इसे निकालते हैं और इसे पानी, चीनी और एक बूँद तेल से बने सिरप के साथ ब्रश करते हैं, ताकि इसे एक आकर्षक रूप मिल सके। हम इसे एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। हम दूसरी पास्का के साथ भी ऐसा ही करते हैं। अगर हमारे पास थोड़ा आटा बचा है, तो हम अपनी कल्पना को उड़ान दे सकते हैं और कुछ छोटे पास्का बना सकते हैं जो तितलियों के आकार में हों, जिससे त्योहार की मेज पर खुशी का एक स्पर्श लाया जा सके।

सामग्री

Dough:(from here come out two large round cakes) 1 kg flour 2 tablespoons butter 1 small cup yogurt 2 tablespoons sour cream 5 egg yolks 100-150 gr sugar 30 gr yeast 1 pinch of salt 1 vanilla essence