Pastel de Pascua con relleno de queso cremoso

Name: Pastel de Pascua con relleno de queso cremoso - Alis J.
Ingredients: Masa:(de esta masa salen dos tortas redondas grandes) 1 kg de harina 2 cucharadas de mantequilla 1 lata pequeña de yogur 2 cucharadas de nata 5 yemas de huevo 100; 150 g de azúcar 30 g de levadura 1 pizca de sal 1 esencia de vainilla agua mineral Crema: 700 g de requesón dulce 200 g de queso Fagaras 2 cucharadas de nata 1 vaso de nata 1 vaso de azúcar 5; 6 huevos ralladura ralladura de un limón 1 esencia de ron 2 sobres de azúcar vainillado pasas 2 cucharadas de queso gris 1 huevo para engrasar

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Masa: Todo comienza con un bol generoso en el que pondremos la harina tamizada para darle una textura aireada. Aplastamos la levadura fresca con un poco de aceite de oliva para que se active más rápido. Hacemos un hueco en el centro de la harina y añadimos la levadura, dejándola reposar durante 5 minutos para que empiece a fermentar. Mientras tanto, calentamos un poco de agua mineral; esto ayudará a conseguir una masa perfecta. Batimos enérgicamente las yemas de huevo con el azúcar hasta que se conviertan en una espuma consistente y clara. Estas se añaden a la harina en el bol, junto con la mantequilla cortada en cubos pequeños, y luego el yogur, que debe estar a temperatura ambiente, no frío. Mezclamos con las manos hasta que los ingredientes comiencen a unirse. Luego, añadimos la crema agria, la sal y la esencia de vainilla, continuando amasar. Si la masa se vuelve pegajosa, añadimos gradualmente agua mineral tibia y amasamos enérgicamente hasta que se vuelva elástica y no se pegue a las manos. Cuando notamos que la masa se ha aireado y se han formado pequeños agujeros, es una señal de que está lista. Cubrimos el bol con un paño limpio y dejamos que la masa repose en un lugar cálido durante unos 30-40 minutos, o hasta que duplique su volumen. Crema: En otro bol, mezclamos los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma esponjosa. Hacia el final, añadimos la crema agria, mezclando bien. En otro recipiente, ponemos el queso, que desmenuzamos con un tenedor o un procesador de alimentos, hasta que esté fino. Incorporamos el queso Făgăraș, los huevos batidos, la esencia de vainilla, el azúcar vainillado, la ralladura de limón y las pasas, y para unir la mezcla, añadimos un poco de sémola. Mezclamos todo con las manos para que los ingredientes se homogeneicen perfectamente. Después de que la masa haya subido, estamos listos para preparar la pasca. Rompemos un trozo de masa y, con la ayuda de un rodillo, extendemos una hoja delgada. Tomamos un molde redondo, lo engrasamos con margarina y lo forramos con papel de hornear. Colocamos la hoja de masa en el molde, asegurándonos de presionarla bien contra los lados, y cortamos el exceso de masa de los bordes con un cuchillo. Luego llenamos la base con la crema de queso, y de la masa restante, cortamos formas de conejito, que colocamos encima. En un bol pequeño, batimos un huevo a espuma y untamos la pasca con esto, para darle un color dorado y brillante. Introducimos el molde en el horno precalentado a una temperatura media y horneamos la pasca durante 50-60 minutos. Cuando esté lista, la sacamos y la untamos con un jarabe preparado con agua, azúcar y un chorrito de aceite, para darle un aspecto apetitoso. La cubrimos con un paño limpio y la dejamos enfriar. Hacemos lo mismo con la segunda pasca. Si nos queda un poco de masa, podemos dejar volar nuestra imaginación y hacer algunas pascas pequeñas en forma de mariposas, trayendo un toque de alegría a la mesa festiva.

Ingredientes

Masa:(de esta masa salen dos tortas redondas grandes) 1 kg de harina 2 cucharadas de mantequilla 1 lata pequeña de yogur 2 cucharadas de nata 5 yemas de huevo 100
150 g de azúcar 30 g de levadura 1 pizca de sal 1 esencia de vainilla agua mineral Crema: 700 g de requesón dulce 200 g de queso Fagaras 2 cucharadas de nata 1 vaso de nata 1 vaso de azúcar 5
6 huevos ralladura ralladura de un limón 1 esencia de ron 2 sobres de azúcar vainillado pasas 2 cucharadas de queso gris 1 huevo para engrasar

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Categoría: Desierto Autor: Alis J. Vistas: 1 Fecha: 02.10.2024

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