Ciasto wielkanocne z kremowym nadzieniem serowym
Ciasto: Wszystko zaczyna się od dużej miski, do której wsypujemy przesianą mąkę, aby nadać jej lekką teksturę. Świeże drożdże ucieramy z odrobiną oliwy z oliwek, aby szybciej się aktywowały. W środku mąki robimy dołek i dodajemy drożdże, zostawiając je na 5 minut, aby zaczęły fermentować. W międzyczasie podgrzewamy trochę wody mineralnej; to pomoże uzyskać idealne ciasto. Żółtka energicznie ubijamy z cukrem, aż staną się gęstą i jasną pianą. Dodajemy je do mąki w misce, razem z masłem pokrojonym w małe kostki, a następnie z jogurtem, który powinien być w temperaturze pokojowej, nie zimny. Mieszamy rękami, aż składniki zaczną się łączyć. Następnie dodajemy śmietanę, sól i esencję waniliową, kontynuując wyrabianie. Jeśli ciasto stanie się lepkie, stopniowo dodajemy ciepłą wodę mineralną i energicznie wyrabiamy, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Kiedy zauważamy, że ciasto się napowietrzyło i powstały małe dziurki, to znak, że jest gotowe. Przykrywamy miskę czystym ręcznikiem i zostawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30-40 minut, lub aż podwoi swoją objętość. Krem: W innej misce ubijamy jajka z cukrem, aż uzyskamy puszystą pianę. Pod koniec dodajemy śmietanę, dokładnie mieszając. W innym naczyniu umieszczamy ser, który kruszymy widelcem lub w robocie kuchennym, aż stanie się drobny. Włączamy ser Făgăraș, ubite jajka, esencję waniliową, cukier waniliowy, startą skórkę cytryny i rodzynki, a aby związać składniki, dodajemy trochę kaszy manny. Mieszamy wszystko rękami, aby składniki się idealnie połączyły. Po wyrośnięciu ciasta jesteśmy gotowi, aby przygotować pascę. Łamiemy kawałek ciasta i za pomocą wałka rozwałkowujemy cienki arkusz. Bierzemy okrągłą formę, smarujemy ją margaryną i wykładamy papierem do pieczenia. Umieszczamy arkusz ciasta w formie, upewniając się, że dobrze przylega do boków, a nadmiar ciasta na brzegach kroimy nożem. Następnie wypełniamy spód kremem serowym, a z pozostałego ciasta wycinamy kształty króliczków, które układamy na wierzchu. W małej misce ubijamy jajko na pianę i smarujemy pascę tym, aby nadać jej złoty i błyszczący kolor. Wkładamy formę do nagrzanego piekarnika w średniej temperaturze i pieczemy pascę przez 50-60 minut. Gdy będzie gotowa, wyjmujemy ją i smarujemy syropem przygotowanym z wody, cukru i odrobiny oleju, aby nadać jej apetyczny wygląd. Przykrywamy ją czystym ręcznikiem i zostawiamy do ostygnięcia. Robimy to samo z drugą pascą. Jeśli zostanie nam trochę ciasta, możemy puścić wodze fantazji i zrobić kilka małych pasc w kształcie motyli, przynosząc odrobinę radości na świąteczny stół.
Składniki
- Ciasto: (z tego ciasta wychodzą dwa duże okrągłe placki) 1 kg mąki 2 łyżki masła 1 mała puszka jogurtu 2 łyżki śmietany 5 żółtek 100
- 150 g cukru 30 g drożdży 1 szczypta soli 1 esencja waniliowa woda mineralna Krem: 700 g słodkiego twarogu 200 g sera Fagaras 2 łyżki śmietany 1 szklanka śmietany 1 szklanka cukru 5
- 6 jajek starta skórka z cytryny 1 esencja rumowa 2 saszetki cukru waniliowego rodzynki 2 łyżki szarego sera 1 jajko do smarowania
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
