बिस्कुट, सेब और नट्स के साथ केक

बिस्कुट, सेब और अखरोट की टार्ट जब मेरे पास थोड़ा समय होता है और मैं सेब के साथ कुछ जल्दी करना चाहती हूँ, तो मैं इस साधारण बिस्कुट, अखरोट और सेब की टार्ट की रेसिपी का उपयोग करती हूँ। मैंने इसे पहली बार जिज्ञासा से आजमाया, क्योंकि सामग्री आसानी से उपलब्ध थी, और तब से मैं इसे काफी बार बना चुकी हूँ, खासकर पतझड़ में। यह एक साधारण टार्ट निकलती है, जिसमें पतली परत, फलों की परत और अखरोट और बिस्कुट की सुखद बनावट होती है। थोड़े-से रास्पबेरी योगर्ट के टुकड़े इसे एक अतिरिक्त स्वाद देते हैं, बिना इसे जटिल बनाए। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 30-35 मिनट सर्विंग्स: 8 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: टार्ट, साधारण मिठाई सामग्री 4 अंडे 8 चम्मच चीनी 5 चम्मच आटा 1 पैकेट साधारण बिस्कुट 100 ग्राम पिसा हुआ अखरोट 3 सेब (प्रजाति मायने नहीं रखती) चीनी (ऊपर की परत के लिए) रास्पबेरी योगर्ट (कुछ चम्मच, सजावट और स्वाद के लिए) तैयारी की विधि 1. अंडों के सफेद हिस्से को पीले हिस्से से अलग करें। सफेद हिस्से को उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें। जब यह खड़ा होने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक मिक्स करें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए और फोम चमकदार न हो जाए। 2. पीले हिस्से को सफेद फोम में डालें और धीरे से 10-15 सेकंड के लिए मिलाएं, ताकि यह मिल जाए। ज्यादा न मिलाएं। 3. आटे को छानकर अंडे के मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे, चम्मच से उलटते हुए मिलाएं, ताकि मिश्रण में से हवा न निकल जाए। 4. एक टार्ट पैन तैयार करें (लगभग 26 सेमी व्यास)। इसे मक्खन से चिकना करें और आटे से ढक दें। 5. मिश्रण को पैन में डालें और स्पैटुला या चम्मच के पीछे से समतल करें। 6. ऊपर बिस्कुट के चूरा की एक मुट्ठी छिड़कें (बहुत बारीक नहीं, बस सतह को हल्का सा ढकने के लिए)। 7. सेब को कद्दूकस करें और यदि उनमें बहुत अधिक रस हो, तो थोड़ा निचोड़ लें। कद्दूकस किए हुए सेब को बिस्कुट के ऊपर समान रूप से फैलाएं। 8. अखरोट को सेब की पूरी सतह पर छिड़कें। 9. सेब और अखरोट की परत पर स्वादानुसार चीनी डालें। 10. चम्मच से, रास्पबेरी योगर्ट के कुछ छोटे-छोटे टुकड़े जगह-जगह डालें। इसे पूरी तरह से समान वितरित करने की आवश्यकता नहीं है। 11. टार्ट को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरी रंग की न हो जाए और छूने पर दृढ़ महसूस न हो। 12. टार्ट को ओवन से निकालें और इसे पैन में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर आप इसे काट सकते हैं। क्यों मैं यह रेसिपी बार-बार बनाती हूँ यह टार्ट आसानी से आपके घर में उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है। इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और इसे जल्दी बनाया जा सकता है, बिना किसी विशेष तकनीक के। यह एक अच्छा समाधान है जब आपके पास सेब हों जिन्हें आपको खाना है और आप पारंपरिक पाई नहीं बनाना चाहतीं। यह एक या दो दिन तक अच्छी रहती है, नाश्ते या नाश्ते के लिए अच्छी होती है। सलाह और विविधताएँ सलाह कठोर सेब का प्रयोग करें, जो बहुत अधिक रस नहीं छोड़ते। यदि आप देखते हैं कि वे बहुत रसदार हैं, तो आप उन्हें कद्दूकस करने के बाद हल्का निचोड़ सकते हैं। साधारण बिस्कुट जैसे पेटिट ब्यूरे अच्छे काम करते हैं, लेकिन किसी भी लोकप्रिय बिस्कुट का उपयोग किया जा सकता है। यदि आप चाहते हैं कि बेस अधिक फूला हुआ हो, तो मिश्रण को पैन में न दबाएं। वैकल्पिक यदि आपके पास रास्पबेरी योगर्ट नहीं है, तो आप साधारण योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका रंग या फल का स्वाद वैसा नहीं होगा। बिस्कुट को ब्रेडक्रंब से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी अधिक बारीक होगी। अखरोट को छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन वह परत इसे एक सुखद बनावट देती है। विविधताएँ आप सेब के ऊपर दालचीनी डाल सकते हैं, यदि आपको पसंद हो। सेब के स्थान पर नाशपाती का भी प्रयास किया जा सकता है। यदि आप अंडों को अलग करने का मन नहीं बना रहे हैं, तो उन्हें पूरे मिलाएं, लेकिन बेस उतना हवादार नहीं होगा। सेवा करने के विचार इसे क्यूब्स में काटकर कॉफी या चाय के साथ परोसा जा सकता है। इसे ऊपर से अतिरिक्त योगर्ट या मीठी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, इच्छानुसार। यह गर्म या ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सेब के स्थान पर अन्य फल का उपयोग कर सकती हूँ? हाँ, नाशपाती या क्विंस का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी, खासकर यदि फल अधिक रसदार हैं। 2. क्या बिस्कुट को बहुत बारीक पीसना चाहिए? नहीं, उन्हें हाथ से या बेलन से तोड़ना पर्याप्त है, उन्हें आटे में नहीं बदलना है। 3. क्या टार्ट बहुत मीठा होता है? यह उस चीनी पर निर्भर करता है जो आप सेब की परत पर डालते हैं। यदि आप कम मीठा पसंद करते हैं, तो अंत में चीनी की मात्रा कम करें या बिना चीनी का योगर्ट डालें। 4. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकती हूँ? आप पिसे हुए मूँगफली या बादाम डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा, उतना प्रबल नहीं होगा। 5. अगर बेस नहीं उठता है तो क्या करूँ? यह सामान्य है कि बेस पतला हो, फूले हुए बेस की अपेक्षा न करें। यदि आप इसे अधिक फूला हुआ चाहते हैं, तो अंडों को थोड़ा अधिक फेंटें या बड़े अंडे का उपयोग करें। पोषण संबंधी मान एक सर्विंग के लिए अनुमान (8 में से): कैलोरी: लगभग 260 किलोकैलोरी प्रोटीन: 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 34 ग्राम वसा: 10 ग्राम मान भिन्न होते हैं बिस्कुट के प्रकार, अंडों के आकार और सेब की परत पर उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा के आधार पर। यह एक डाइट डेज़र्ट नहीं है, लेकिन बहुत भारी भी नहीं है। संरक्षण और फिर से गर्म करना यह फ्रिज में 1-2 दिन तक अच्छी रहती है, ढककर, बेहतर है कि पैन में या प्लास्टिक के डिब्बे में। इसे ओवन या माइक्रोवेव में थोड़े समय के लिए फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन बेस थोड़ा नम हो जाएगा। यह ठंडी भी अच्छी होती है, जरूरी नहीं कि गर्म हो। यदि इसे बहुत समय तक रखा जाए, तो बेस सेब के रस से नरम हो जाएगा, इसलिए इसे 48 घंटे के भीतर खाना सबसे अच्छा होता है।