फैंटास्टिक केक

फैंटास्टिक केक एक साधारण स्पंज, रिकोटा क्रीम और संतरे के रस से बने एक परत वाले पुडिंग के साथ एक मिठाई है। मैंने इस संयोजन के अनुसार इसे बनाया और मुझे यह पसंद आया क्योंकि इसे स्पष्ट चरणों में तैयार किया जा सकता है, बिना जटिल तकनीकों के। स्पंज जल्दी पकता है, पनीर क्रीम को आसानी से मिलाया जाता है, और पुडिंग को असेंबली से पहले ठंडा किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि स्पंज और पुडिंग एक साथ रखने के समय ठंडे हों, ताकि परतें स्पष्ट बनी रहें।\n\nत्वरित जानकारी\n\nकुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है; इसमें बेकिंग समय, ठंडा करने का समय और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रहने का समय शामिल है।\nतैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है।\nबेकिंग का समय: 15-20 मिनट।\nओवन का तापमान: 180°C।\nपोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं है; बेकिंग ट्रे के आकार और कटे हुए टुकड़े पर निर्भर करता है।\nकठिनाई: आसान।\nनुस्खा का प्रकार: बेक्ड स्पंज केक, पनीर क्रीम और संतरे का पुडिंग।\n\nसामग्री\n\nस्पंज के लिए\n\n3 अंडे।\n4 बड़े चम्मच चीनी।\n3 बड़े चम्मच तेल।\n4 बड़े चम्मच आटा।\n1 चुटकी बेकिंग पाउडर।\n\nपनीर क्रीम के लिए\n\n350 ग्राम गाय का रिकोटा।\n250 मिलीलीटर तरल क्रीम।\n100 ग्राम चीनी।\n\nसंतरे के पुडिंग के लिए\n\n700 मिलीलीटर संतरे का फैंटा।\n2 पैकेट वनीला पुडिंग।\n4 बड़े चम्मच चीनी।\n\nनिर्माण विधि\n\n1. स्पंज तैयार करें\nअंडों को एक बर्तन में डालें और उन्हें चीनी और तेल के साथ फेंटें। तब तक जारी रखें जब तक मिश्रण झागदार न हो जाए।\nआटे और बेकिंग पाउडर को डालें, फिर मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। मूल नुस्खा में ट्रे के आकार का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए उस ट्रे का उपयोग करें जिसमें आप आमतौर पर एक पतला स्पंज बनाते हैं।\nबेटर को ट्रे में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें। स्पंज को ओवन से निकालने से पहले पकाया जाना चाहिए, लेकिन सही समय ट्रे और ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।\nपकाने के बाद, स्पंज को ठंडा होने दें।\n\n2. रिकोटा क्रीम तैयार करें\nएक बर्तन में, रिकोटा को 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। तरल क्रीम डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आप एक समान और मलाईदार क्रीम प्राप्त न कर लें।\nक्रीम को कुछ मिनटों के लिए ठंडा करें। अन्य सामग्री या गर्म करने की कोई आवश्यकता नहीं है।\n\n3. संतरे का पुडिंग तैयार करें\n700 मिलीलीटर फैंटा को एक पैन में डालें और गर्म करने के लिए रखें।\nएक अलग बर्तन में, वनीला पुडिंग पाउडर को 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को गर्म रस में डालें और मिलाएँ।\nजब तक यह गाढ़ा न हो जाए तब तक मिश्रण को उबालें, लगातार हिलाते रहें। जब यह पुडिंग की स्थिरता पर पहुँच जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।\nयह महत्वपूर्ण है कि गर्म पुडिंग को रिकोटा क्रीम पर न डालें। असेंबली से पहले ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।\n\n4. केक को असेंबल करें\nजब स्पंज ठंडा हो जाए, तो रिकोटा क्रीम को ऊपर फैलाएं।\nफिर ठंडी संतरे की पुडिंग डालें और इसे क्रीम के ऊपर यथासंभव समान रूप से फैलाएं।\nकेक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। ठंडा करना आवश्यक है ताकि परतें स्थिर रहें और मिठाई को आसानी से काटा जा सके।\n\nमैं इस नुस्खा को अक्सर क्यों बनाता हूं\nजब मैं एक बेक्ड स्पंज केक चाहता हूं, लेकिन जटिल क्रीम नहीं चाहता, तो मैं इसे फिर से बनाता हूं। रिकोटा क्रीम जल्दी बनती है, और पुडिंग की परत कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखने के बाद केक को एक अधिक ठोस बनावट देती है। सामग्री कम हैं और चरणों में बहुत अधिक अनुभव की आवश्यकता नहीं है, इसलिए यह नुस्खा तब भी उपयुक्त है जब मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता।\nमुझे यह भी पसंद है कि केक को पहले से तैयार किया जा सकता है। ठंडा करने के बाद, इसे असेंबली के तुरंत बाद काटना आसान होता है। इस मिठाई के मामले में, फ्रिज में समय तैयारी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, केवल एक वैकल्पिक चरण नहीं।\n\nटिप्स और विविधताएँ\n\nटिप्स\nस्पंज को ठंडा करने से पहले रिकोटा क्रीम न डालें। यदि यह गर्म है, तो क्रीम नरम हो सकती है और परतें स्पष्ट नहीं रहेंगी।\nरिकोटा क्रीम को तब तक मिलाना चाहिए जब तक वह मलाईदार न हो जाए। यदि रिकोटा अधिक नम है, तो क्रीम की स्थिरता अधिक तरल हो सकती है, इसलिए असेंबली से पहले इसे ठंडा रखना अच्छा है।\nजब पुडिंग उबल रही हो, तब इसे मिलाएं। पुडिंग पाउडर और चीनी को रस में अच्छी तरह मिलाना चाहिए, और मिश्रण को गाढ़ा होने तक ध्यान से देखना चाहिए।\nपुडिंग को केवल ठंडा होने के बाद केक पर डालें। इसे फ्रिज से ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे गर्म नहीं होना चाहिए।\nबेकिंग का समय मूल नुस्खा में 15-20 मिनट है। क्योंकि ट्रे का आकार निर्दिष्ट नहीं है, अंत समय के करीब स्पंज को जांचें। पतला स्पंज जल्दी पक सकता है।\n\nवैकल्पिक सामग्री\nनुस्खा में गाय का रिकोटा शामिल है, और यह क्रीम का आधार है। इसे बदलने से बनावट और स्वाद में बदलाव आ सकता है, इसलिए यदि आप इसे मूल संस्करण के जितना संभव हो सके रखना चाहते हैं, तो रिकोटा का उपयोग करें।\nपुडिंग के लिए उपयोग किया जाने वाला रस संतरे का फैंटा है। यह ऊपर की परत के स्वाद और रंग में योगदान करता है। रस को बदलने से अंतिम परिणाम बदल सकता है, विशेष रूप से सुगंध और मिठास।\nतरल क्रीम को सीधे रिकोटा और चीनी के साथ मिलाया जाता है। क्रीम को अलग से फेंटने का कोई चरण नहीं है, इसलिए नुस्खा के चरणों का पालन करें और सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं।\n\nविविधताएँ\nएक संभावित विविधता यह है कि आप आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले रूप या ट्रे से अलग आकार में केक बनाते हैं, लेकिन स्पंज की मोटाई और परतों की ऊँचाई बदल जाएगी। चूंकि स्रोत ने ट्रे के आकार का उल्लेख नहीं किया है, इसलिए इस विविधता के लिए कोई सटीक आकार निर्धारित नहीं किया जा सकता है।\nआप केवल कटाई के तरीके को समायोजित कर सकते हैं: मेहमानों के लिए छोटे टुकड़े या व्यक्तिगत सेवा के लिए बड़े टुकड़े। सामग्री की मात्रा मूल नुस्खा के अनुसार बनी रहती है।\n\nसेवा करने के विचार\nकेक को ठंडा करके परोसें, कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखने के बाद। जब परतें अच्छी तरह से ठंडी होती हैं तो इसे काटना बेहतर होता है।\nस्पष्ट रूप से दिखने के लिए, एक साफ चाकू से काटें और स्पंज, रिकोटा क्रीम और पुडिंग की परत को एक साथ रखने की कोशिश करें। मूल नुस्खा में सजावट का उल्लेख नहीं है, इसलिए केक को सरलता से परोसा जा सकता है।\n\nअक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न\n\nस्पंज को कितनी देर तक बेक किया जाता है?\nस्पंज को 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है। सटीक अवधि ओवन और स्पंज की मोटाई पर निर्भर कर सकती है, और मूल नुस्खा में ट्रे के आकार का उल्लेख नहीं किया गया है।\nक्या मैं गर्म स्पंज पर रिकोटा क्रीम डाल सकता हूँ?\nयह बेहतर है कि आप तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि स्पंज ठंडा न हो जाए। ठंडे स्पंज पर क्रीम फैलाना आसान होता है और यह अपनी स्थिरता को बेहतर बनाए रखता है।\nसंतरे का पुडिंग कब डालना है?\nपुडिंग को तब डालें जब यह उबलने के बाद गाढ़ा हो जाए और ठंडा हो जाए। गर्म पुडिंग को रिकोटा क्रीम पर न डालें।\nकेक को फ्रिज में कितनी देर तक रखना चाहिए?\nनुस्खा में "कुछ घंटे" लिखा है। कोई निश्चित संख्या नहीं दी गई है, लेकिन इस चरण का पालन करना आवश्यक है ताकि मिठाई ठंडी हो सके और परतें स्थिर हो सकें।\nक्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?\nहाँ, नुस्खा के चरणों में पहले से तैयारी की अनुमति है, क्योंकि केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। परोसने तक इसे ठंडा रखें।\n\nपोषण संबंधी मूल्य\n\nनीचे दिए गए मान पूरे नुस्खे के लिए अनुमानित हैं और रिकोटा, तरल क्रीम, पुडिंग पाउडर और उपयोग की जाने वाली पेय सामग्री के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। चूंकि सर्विंग का आकार निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए एक स्लाइस के लिए सही मानों की गणना नहीं की जा सकती है।\nपूरे केक के लिए अनुमानित कैलोरी लगभग 3200-3500 किलो कैलोरी है, जिसमें:\n\nप्रोटीन: लगभग 55-65 ग्राम\nकार्बोहाइड्रेट: लगभग 450-520 ग्राम\nवसा: लगभग 140-175 ग्राम\n\nकार्बोहाइड्रेट का अधिकांश हिस्सा चीनी, आटा, संतरे का रस और पुडिंग पाउडर से आता है। वसा का मान मुख्य रूप से उपयोग की जाने वाली तरल क्रीम और रिकोटा के प्रकार पर निर्भर करता है। ये आंकड़े संदर्भ के लिए हैं, सटीक पोषण संबंधी मान नहीं हैं।\n\nभंडारण और फिर से गर्म करना\n\nकेक को परोसने तक फ्रिज में ढककर रखें। मिठाई को फिर से गर्म नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसमें रिकोटा क्रीम और पुडिंग होती है, और गर्म होने पर इसका बनावट बदल जाएगा।\nकेक को ठंडा परोसें। इसे काटने के लिए, इसे केवल काटने के समय फ्रिज से बाहर निकालें और बाकी को ठंडा रखें। मूल नुस्खा में यह निर्दिष्ट नहीं है कि इसे कितने दिनों तक रखा जा सकता है, इसलिए इसे ताजा रहते हुए खाना बेहतर है और इसे कमरे के तापमान पर आवश्यक से अधिक समय तक न रखें।