उर्दा, सेब और अदरक का रोमानियाई केक

सामग्री

केक की परत के लिए

• 8 देसी अंडे
• 8 बड़े चम्मच चीनी
• 9 बड़े चम्मच मैदा
• 1 छोटा चम्मच पिसी अदरक
• 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस
• 1/8 छोटा चम्मच नमक

भरावन के लिए

• 3 अंडे
• 300 g उर्दा
• 2 मध्यम सेब (300 g)
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 2 छोटे चम्मच दालचीनी
• 1 नींबू का छिलका

ऊपर की परत के लिए

• 2 मध्यम सेब (300 g)
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 6 बड़े चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी

तैयारी

1. ओवन को 160°C पर गर्म करें। 25 x 35 cm की बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर बिछाएं। 2. अंडों की ज़र्दी और सफेदी अलग करें। ज़र्दी को 8 बड़े चम्मच चीनी और 1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस के साथ फेंटें, फिर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, मैदा, बेकिंग पाउडर और अदरक डालें। सफेदी को 1/8 छोटा चम्मच नमक के साथ झागदार होने तक फेंटें और धीरे से घोल में मिला दें। 3. घोल को दो हिस्सों में बांटें। आधा घोल ट्रे में डालें और 15 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर की सतह जमने न लगे। 4. भरावन के लिए 3 अंडों को झागदार होने तक फेंटें। उर्दा, 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 2 कद्दूकस किए सेब, 3 बड़े चम्मच चीनी और 2 छोटे चम्मच दालचीनी डालें; एकसार होने तक मिलाएं। 5. ट्रे ओवन से निकालें और आधी बेक हुई परत पर भरावन फैलाएं। बचे हुए घोल से ढकें और 35 मिनट और बेक करें, जब तक केक हल्का सुनहरा न हो जाए और बीच का हिस्सा जम न जाए। 6. केक पर 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी छिड़कें। बचे हुए 2 सेबों के पतले टुकड़े काटें और 6 बड़े चम्मच चीनी तथा 1 छोटा चम्मच दालचीनी के साथ पैन में डालें। 6 मिनट पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं और चीनी कैरेमलाइज़ न हो जाए। 7. गरम सेब केक पर रखें और उसे ट्रे में पूरी तरह ठंडा होने दें।