केला और चॉकलेट की मिठाई

केला और चॉकलेट की मिठाई में लेडीफिंगर बिस्कुट, दही की क्रीम और केले की स्लाइस की परतें हैं, जिनके बीच फिनेट्टी भी है। चेरी वाले दही की क्रीम नरम रहती है, और कैरेमल की हुई चीनी वाला दूध लेडीफिंगर बिस्कुट को नरम कर देता है। यह ठंडी मिठाई आसानी से स्लाइस में कट जाती है और फ्रिज में कम से कम 1 घंटे रखने के बाद भी इसकी परतें साफ़ दिखती हैं। मैं इसे पतली स्लाइस में काटती हूँ, ताकि सारी परतें दिखें। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 7 मिनट। ठंडा होने का समय: 60 मिनट। कुल समय: 87 मिनट। सर्विंग: 6। प्रति सर्विंग लगभग 390 kcal और 6 g प्रोटीन।

सामग्री

80 g चीनी
150 ml दूध
150 ml फेंटने वाली क्रीम
2 कप चेरी वाला दही (प्रत्येक 125 g)
200 g लेडीफिंगर बिस्कुट
2 केले
3 बड़े चम्मच फिनेट्टी

तैयारी

1. चीनी को एक सॉसपैन में डालें और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक कैरेमलाइज़ करें, जब तक उसका रंग एम्बर न हो जाए। 2. दूध डालें और 2 मिनट तक उबालें। चीनी घुलने तक लगातार चलाते रहें। मिश्रण को हल्का गुनगुना होने दें। 3. फेंटने वाली क्रीम को 2 मिनट तक फेंटें, जब तक वह व्हिस्क पर टिकने लगे। फिर चेरी वाले दही के कप डालें और 1 मिनट और फेंटें। 4. लोफ टिन या गोल साँचे को क्लिंग फिल्म से ढकें। लेडीफिंगर बिस्कुट को गुनगुने दूध में 1-2 सेकंड डुबोकर साँचे की दीवारों पर लगाएँ। 5. लेडीफिंगर बिस्कुट की आधी ऊँचाई तक क्रीम डालें, केले की स्लाइस की एक परत रखें और फिनेट्टी फैलाएँ। बची हुई क्रीम से ढक दें। 6. मिठाई को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। अगर क्रीम बच जाए, तो उसे सजाने के लिए इस्तेमाल करें।

नोट्स

इसे ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें। जितनी देर यह रखा रहेगा, लेडीफिंगर बिस्कुट उतने ही नरम होते जाएँगे। पके हुए, लेकिन अभी भी सख्त केले बहुत नरम केलों की तुलना में स्लाइस में बेहतर दिखते हैं। दूध में डुबोते समय 2 सेकंड जल्दी बीत जाते हैं, इसलिए मैं उन्हें टूटने से पहले तुरंत निकाल लेती हूँ। इसे कॉफी या काली चाय के साथ ठंडा परोसती हूँ। गोल साँचे में इसे केक की तरह काटा जा सकता है। लेडीफिंगर बिस्कुट में ग्लूटेन होता है, और क्रीम व दही डेयरी उत्पाद हैं।