फास्ट एंड ब्लैक चॉकलेट केक

फास्ट एंड ब्लैक चॉकलेट केक पिघली हुई चॉकलेट और फेंटे हुए अंडों से बनता है, इसमें आटा नहीं पड़ता। बेकिंग पाउडर इसे फूलने में मदद करता है। यह बिना आटे का चॉकलेट केक है, जिसका अंदरूनी हिस्सा हल्का और हवादार होता है और स्वाद चुनी हुई चॉकलेट पर निर्भर करता है। मैं बिना भरावन वाली सादी चॉकलेट चुनती हूँ, ताकि घोल में सख्त टुकड़े न रहें। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 35 मिनट। आराम का समय: 45 मिनट। कुल समय: 90 मिनट। सर्विंग: 6। प्रति सर्विंग लगभग 230 kcal और 6 g प्रोटीन।

सामग्री

200 g चॉकलेट
4 अंडे
10 g बेकिंग पाउडर

तैयारी

1. चॉकलेट को डबल बॉयलर में लगातार चलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पिघलाएँ, जब तक वह चिकनी न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। 2. अंडों को मिक्सर की सबसे तेज़ गति पर 7 मिनट तक फेंटें, जब तक उनका आकार बढ़ न जाए। बेकिंग पाउडर डालें, फिर धीरे-धीरे चॉकलेट डालते हुए लगभग 2 मिनट और मिक्स करें। 3. लगभग 25 × 11 cm के लोफ केक वाले साँचे में बेकिंग पेपर बिछाएँ। घोल साँचे में डालें। 4. पहले से 180°C पर गर्म किए हुए ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, जब तक बीच का हिस्सा जम न जाए। 5. केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, इसमें लगभग 45 मिनट लगेंगे, फिर स्लाइस काटें।

नोट्स

ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से थोड़ी देर पहले बाहर निकाल लें, ताकि यह बहुत ठंडा न हो। एक स्लाइस काली कॉफी के साथ खूब जँचती है, और इसे ऐसे ही खाने पर चॉकलेट का स्वाद सबसे सीधा मिलता है। इसे बिना किसी अतिरिक्त चीज़ के रख सकते हैं या ऊपर अपनी पसंद की टॉपिंग डाल सकते हैं। इसमें अंडे हैं, और चॉकलेट में किस्म के अनुसार दूध हो सकता है। बिना भरावन वाली सादी डार्क चॉकलेट से कोको का स्वाद ज़्यादा गहरा आता है। लगभग 25 × 11 cm का लोफ केक वाला साँचा घोल को अच्छी ऊँचाई देता है; चौड़े साँचे में केक पतला बेक होगा। कमरे के तापमान पर लाए गए अंडे फ्रिज से सीधे निकाले अंडों के मुकाबले आसानी से और ज़्यादा फूलकर फेंटे जाते हैं। चॉकलेट डालते समय बस हल्की गुनगुनी होनी चाहिए, क्योंकि बहुत गर्म चॉकलेट अंडों के झाग को बैठा सकती है। गर्म होने पर बीच का हिस्सा नरम लग सकता है, लेकिन ठंडा होते ही जम जाता है। इसका टेक्सचर ब्राउनी से ज़्यादा हवादार और आम केक की परत से ज़्यादा सघन है।