Fast and Black çikolatalı kek

Fast and Black çikolatalı kek, eritilmiş çikolata ve çırpılmış yumurtayla, un kullanılmadan pişirilir; kabartma tozu kabarmasına yardımcı olur. Bu, içi havadar, tadı seçilen çikolataya göre değişen unsuz bir çikolatalı kek. Ben, karışımda sert parçalar kalmadan erimesi için dolgusu olmayan sade bir tablet seçiyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 35 dakika. Dinlenme: 45 dakika. Toplam süre: 90 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 230 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

200 g çikolata
4 yumurta
10 g kabartma tozu

Hazırlık

1. Çikolatayı benmari usulü, karıştırarak, pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika eritin. Biraz soğumaya bırakın. 2. Yumurtaları mikserin en yüksek hızında, hacimleri artana kadar 7 dakika çırpın. Kabartma tozunu ekleyin, ardından çikolatayı azar azar dökün ve yaklaşık 2 dakika daha mikserle çırpın. 3. Yaklaşık 25 × 11 cm boyutlarında bir baton kek kalıbını pişirme kâğıdıyla kaplayın. Karışımı kalıba dökün. 4. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, ortası kıvam alana kadar 30 dakika pişirin. 5. Keki yaklaşık 45 dakika tamamen soğumaya bırakın, sonra dilimleyin.

Notlar

Üzerini kapatarak buzdolabında 3 güne kadar saklayın; çok soğuk olmaması için servis etmeden biraz önce çıkarın. Bir dilimi sade kahveyle iyi gider, sade hali çikolata tadını en doğrudan şekilde verir. Üzerine bir şey eklemeden bırakabilir ya da sevdiğiniz bir kaplama koyabilirsiniz; yumurta içerir, çikolatanın türüne göre süt içerebilir. Dolgusuz sade bitter çikolata, daha belirgin bir kakao tadı verir. Yaklaşık 25 × 11 cm boyutlarında bir baton kek kalıbı karışımın yeterince yüksek kalmasını sağlar; geniş bir kalıpta kek daha ince pişer. Oda sıcaklığına gelmiş yumurtalar, buzdolabından yeni çıkanlara göre daha kolay hacim kazanır. Çikolatayı dökerken yalnızca ılık olmalı, çünkü çok sıcak olursa yumurta köpüğünün sönmesine yol açabilir. Ortası sıcakken yumuşak görünebilir ama soğudukça toparlanır. Dokusu brownie'den daha havadar, sıradan bir kek tabanından daha yoğundur.