होममेड डुओ चॉकलेट

मैंने यह घर का डुओ चॉकलेट कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे मेहमानों के लिए कुछ जल्दी और स्थिर चाहिए या जब मैं एक ऐसा डेसर्ट चाहती हूं जिसे ओवन की जरूरत न हो। मुझे यह पसंद है कि मैं बनावट को नियंत्रित कर सकती हूं और मुझे व्यावसायिक रूप से पिघली हुई चॉकलेट के साथ काम करने की आवश्यकता नहीं है। आमतौर पर, मैं एक छोटे बर्तन का उपयोग करती हूं और इसे रात भर फ्रिज में रखती हूं, ताकि मैं इसे अगले दिन काट सकूं। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 3-4 घंटे (ठंडा करने के साथ) तैयारी का समय: 20-30 मिनट उबालने का समय: 6-7 मिनट सर्विंग: यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने बड़े काटते हैं, लेकिन एक छोटे बर्तन से 12-16 टुकड़े कठिनाई: आसान-मध्यम रेसिपी का प्रकार: घर का डेसर्ट, बिना बेकिंग सामग्री 150 मि.ली. पानी 250 ग्राम चीनी आधे नींबू का रस 200 ग्राम बिना नमक का मक्खन 450 ग्राम दूध पाउडर (पहले छान लें) 2 चम्मच कोको (दूध पाउडर के साथ छानकर काले परत के लिए) 2 चम्मच सॉल्यूबल कॉफी 3 चम्मच गोजी बेरी 100 ग्राम बादाम के टुकड़े तैयारी की विधि 1. एक बर्तन में पानी, चीनी और नींबू का रस डालें, मध्यम आंच पर। चीनी को घुलने के लिए मिलाएं, फिर उबालने के लिए छोड़ दें। जब यह उबलने लगे, तो टाइमर चालू करें - 6-7 मिनट तक छोड़ें, जब तक आपको एक पतला सिरप न मिल जाए, बहुत गाढ़ा नहीं। 2. जब सिरप उबल रहा हो, दूध पाउडर को छान लें और इसे दो समान बाउल में बाँट दें। एक बाउल में कोको भी छानें और अच्छे से मिलाएं। 3. सिरप को आंच से हटा लें और उसमें कटे हुए मक्खन के टुकड़े डालें, मिलाते रहें जब तक यह पिघल न जाए और समरूप न हो जाए। 4. पिघले हुए सिरप को दो समान भागों में बाँट लें। एक में सॉल्यूबल कॉफी के दो चम्मच घोलें और अच्छे से मिलाएं। 5. कॉफी वाला सिरप साधारण दूध पाउडर पर डालें। जल्दी से मिलाएं, ताकि गुठलियाँ न बनें। इस मिश्रण में बादाम के टुकड़े डालें और फिर से मिलाएं। 6. बचे हुए साधारण सिरप को कोको वाले दूध पाउडर पर डालें। समरूप करें। यहाँ गोजी बेरी भी डालें और उन्हें अच्छे से मिलाएं। 7. एक छोटे बर्तन (या व्यक्तिगत सिलिकॉन फॉर्म) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पहले कोको और गोजी वाला मिश्रण डालें और स्पैटुला या चम्मच के पीछे से समतल करें। 8. कोको चॉकलेट की परत पर कॉफी और बादाम का मिश्रण डालें। जितना हो सके समतल करें। 9. बर्तन को फ्रिज में रखें और कम से कम 2-3 घंटे, बेहतर रात भर के लिए छोड़ दें। 10. चॉकलेट को बर्तन से निकालें और अपनी पसंद के अनुसार काटें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाती हूं यह व्यावहारिक है क्योंकि इसे बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती और मैं घर में मौजूद सामग्रियों के अनुसार स्वाद को समायोजित कर सकती हूं। मुझे यह पसंद है कि इसमें दो बनावट और स्वाद हैं, और कॉफी की परत दिलचस्प है और बहुत मीठी नहीं है। यह फ्रिज में अच्छी तरह से रहती है और बिना किसी समस्या के कुछ दिनों तक टिकती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अच्छी गुणवत्ता वाले दूध पाउडर का उपयोग करें, क्योंकि यह स्वाद और बनावट को बढ़ाता है। यदि आपके पास छोटा बर्तन नहीं है, तो आप किसी भी ऊँचे बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि चॉकलेट को आसानी से निकाल सकें। सिरप डालने के बाद जल्दी से मिलाएं, अन्यथा यह जल्दी से ठोस हो जाएगा और गुठलियाँ बन जाएँगी। विकल्प गोजी बेरी को सूखे क्रैनबेरी, किशमिश या छोड़ सकते हैं। बादाम के टुकड़ों को कटे हुए नट्स, मूंगफली या कुटी हुई बादाम से बदला जा सकता है। यदि आप कैफीन-मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो सॉल्यूबल कॉफी को छोड़ सकते हैं। विविधताएँ आप कोको वाले मिश्रण में संतरे का छिलका भी डाल सकते हैं। एक कुरकुरी नोट के लिए, आप किसी भी परत में टूटे हुए बिस्कुट डाल सकते हैं। यदि आप चाहें, तो थोड़ी काली चॉकलेट पिघलाकर ऊपर सजावट के लिए रेखाएँ बना सकते हैं। सर्विंग के विचार छोटे टुकड़ों में काटें और कॉफी के साथ परोसें। कुछ वर्गों को वैक्स पेपर में लपेटकर उपहार देने के लिए रखें। इसे क्रीम या दही के साथ एक पारदर्शी डेसर्ट में परत के रूप में उपयोग करें। सामान्य प्रश्न 1. किस प्रकार के दूध पाउडर का उपयोग किया जाता है? आदर्श रूप से पूर्ण दूध पाउडर, न कि डेरी रहित। यदि आप डेरी रहित का उपयोग करते हैं, तो बनावट थोड़ी अलग होगी। 2. क्या मैं नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? सिद्धांत रूप से हाँ, लेकिन आपको मिश्रण में नमक का स्वाद आ सकता है। मैं बिना नमक का सुझाव देती हूँ, खासकर यदि आप संतुलित स्वाद चाहते हैं। 3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन बनावट बदल जाएगी - यह डीफ्रॉस्ट होने के बाद अधिक टूटने वाली हो सकती है। 4. यह फ्रिज में कितने समय तक टिकता है? यह फ्रिज में एक सप्ताह तक टिकता है, एक हवा बंद डिब्बे में। 5. क्या मैं अधिक कोको डाल सकती हूँ? आप कोको की मात्रा को थोड़ी समायोजित कर सकती हैं, लेकिन यदि आप बहुत अधिक डालती हैं, तो यह कड़वा हो जाएगा और सूख जाएगा। पोषण संबंधी मान 16 में से एक टुकड़े के लिए अनुमान: कैलोरी: 190-220 किलो कैलोरी प्रोटीन: 3-4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 17-22 ग्राम वसा: 11-13 ग्राम मान बहुत हद तक सर्विंग के आकार और उपयोग किए गए दूध पाउडर या मक्खन के प्रकार पर निर्भर करते हैं। गोजी और बादाम के टुकड़े अतिरिक्त फाइबर और वसा जोड़ते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना घर का डुओ चॉकलेट सबसे अच्छा फ्रिज में, एक ढक्कन वाले डिब्बे में रखा जाता है। यह बिना किसी समस्या के 5-7 दिन तक टिकता है। मैं फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं करती, क्योंकि यह पिघल जाती है और अपनी बनावट खो देती है। इसे फ्रिज से सीधे, गर्म चाकू के साथ काटना सबसे अच्छा है, यदि आप अधिक चिकने टुकड़े चाहते हैं।