मूंगफली के मक्खन के कुकीज़

जब बाहर ठंड होती है, तो मूंगफली का मक्खन कुकीज़ उन पहले चीज़ों में से एक हैं जिनके बारे में मैं सोचता हूं। मैंने कई संस्करणों की कोशिश की है, लेकिन मैं हमेशा इस नुस्खे पर लौटता हूं क्योंकि इसमें सामग्री आसानी से उपलब्ध होती है, आटा बिना किसी परेशानी के बनता है, और परिणाम ठीक उतना ही कुरकुरा और सुगंधित होता है जितना होना चाहिए। जब भी मुझे कुछ जल्दी बनाने का मन होता है, खासकर दोपहर में, गर्म चाय के साथ मैं अक्सर इन्हें बनाता हूं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: प्रति बैच 3-5 मिनट परोसने की मात्रा: 2 ट्रे, लगभग 30-35 कुकीज़ (आपके द्वारा बनाए गए आकार के अनुसार) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: तेज़ कुकीज़, त्योहारों के लिए भी उपयुक्त या जब आपको कुछ मीठा खाने का मन हो सामग्री 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) 350 ग्राम मैदा 4 चम्मच मूंगफली का मक्खन (क्लासिक, क्रंची नहीं) 2 मध्यम अंडे 125 ग्राम चीनी 125 ग्राम ब्राउन शुगर 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच सोडा बाइकार्ब नींबू का रस (बेकिंग पाउडर और सोडा बाइकार्ब को बुझाने के लिए; लगभग 2 चम्मच) निर्माण विधि 1. एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन, सफेद चीनी और ब्राउन शुगर डालें। लकड़ी के चम्मच या मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक क्रीमी मिश्रण न बन जाए। 2. अंडे और 4 चम्मच मूंगफली का मक्खन डालें। फिर से मिलाएं जब तक सब कुछ समान न हो जाए। 3. एक छोटे बर्तन में, बेकिंग पाउडर और सोडा बाइकार्ब डालें। उनके ऊपर थोड़ा नींबू का रस डालें (बस इतना कि वे थोड़े झाग करें)। इस मिश्रण को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें। 4. धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, हर बार मिलाते रहें। अंत में, आपको एक चिपचिपा आटा मिलना चाहिए, लेकिन यह पूरी तरह से तरल नहीं होना चाहिए। 5. एक ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें। यदि आपके पास नहीं है, तो आप ट्रे को थोड़ा मक्खन लगाकर और आटा छिड़ककर तैयार कर सकते हैं। कुकीज़ बनाना शुरू करें: आप अधिक नियमित आकार के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं आमतौर पर चम्मच से सीधे ट्रे में डालता हूं। 6. कुकीज़ के बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें, क्योंकि बेकिंग के दौरान वे काफी फैलेंगी। 7. ट्रे को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें। कुकीज़ को 3-5 मिनट तक बेक करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने उन्हें कितना बड़ा बनाया है। जब किनारे हल्के सुनहरे हो जाते हैं, तो आप उन्हें निकाल सकते हैं। 8. उन्हें ओवन से निकालें, भले ही वे बहुत नरम लगें - जब वे ठंडे होते हैं, तो वे ठोस हो जाते हैं और बाहरी कुरकुरी बन जाती हैं। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूं यह तेज़ है और आटे को पहले ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है। सामग्री सरल हैं, और मूंगफली के मक्खन का स्वाद बहुत अच्छा होता है बिना बहुत मीठा होने के। ये ताजे और कुछ दिनों बाद भी अच्छे होते हैं। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - मक्खन नरम होना चाहिए, पिघला हुआ नहीं, ताकि यह चीनी के साथ बेहतर मिश्रित हो सके। - कुकीज़ को ओवन में बहुत देर तक न छोड़ें, वे ठंडा होने पर काफी सख्त हो जाती हैं। - समान आकार के लिए, एक चम्मच का उपयोग करें और हर बार लगभग समान मात्रा में आटा लें। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास ब्राउन शुगर नहीं है, तो आप केवल सफेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़ा भिन्न होगा। - मूंगफली का मक्खन नट पेस्ट से बदला जा सकता है, लेकिन इसका विशेष स्वाद नहीं होगा। विविधताएँ - यदि आप चॉकलेट के साथ संयोजन पसंद करते हैं, तो आप आटे में 1 चम्मच चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं। - यदि आप देहाती रूप पसंद करते हैं, तो बेकिंग से पहले हर कुकी के ऊपर एक मूंगफली का टुकड़ा रखें। सेवा के विचार - मुझे काली चाय या साधारण कॉफी के साथ सबसे अधिक पसंद हैं। - ये दूध के एक गिलास के साथ भी अच्छे होते हैं, खासकर बच्चों के लिए। - इन्हें पैक किया जा सकता है और उपहार के रूप में दिए जा सकते हैं, ये परिवहन में भी मजबूत होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं कैसे जानूं कि वे तैयार हैं, भले ही वे नरम लगें? कुकीज़ को तब निकालना चाहिए जब किनारे हल्के सुनहरे हो जाएं। वे छूने पर नरम होंगे, लेकिन ठंडा होने पर बाहरी कुरकुरी बन जाती हैं। 2. क्या आटे को बेकिंग से पहले ठंडा करना चाहिए? नहीं, आटा बनाने के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे फ्रिज में अतिरिक्त समय की आवश्यकता नहीं है। 3. क्या मैं क्रंची मूंगफली का मक्खन इस्तेमाल कर सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट में छोटे कुरकुरे मूंगफली के टुकड़े होंगे। एक समान रूप के लिए, क्रीमी अधिक उपयुक्त है। 4. क्या मैं पहले से आटा या कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ? मैंने कभी आटा फ्रीज नहीं किया, लेकिन बेक्ड कुकीज़ कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी रहती हैं। 5. अगर आटा बहुत चिपचिपा हो तो क्या करें? अगर आप इसे बिल्कुल भी काम नहीं कर पा रहे हैं, तो आप बहुत कम मात्रा में आटा डाल सकते हैं, लेकिन बहुत नहीं, ताकि ये सूखे न हों। आटा नरम रहना चाहिए। पोषण संबंधी जानकारी लगभग 30 टुकड़ों में से प्रत्येक कुकी के लिए अनुमान: कैलोरी: 100-110 kcal वसा: 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 13 ग्राम प्रोटीन: 2 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, कुकीज़ के आकार और उपयोग किए गए मूंगफली के मक्खन के प्रकार पर निर्भर करते हैं। ये मूंगफली के मक्खन और चीनी के साथ कुकीज़ के स्नैक्स के लिए मार्गदर्शक मान हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना कुकीज़ एक बंद डिब्बे में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक अच्छी रहती हैं। कुछ दिनों बाद, ये कुरकुरीपन खो देती हैं, लेकिन स्वाद में अच्छी रहती हैं। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, ये बहुत सूखी हो सकती हैं। यदि आप इन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इन्हें एक सील बंद जार में रखा जा सकता है। यह मेरा त्वरित मूंगफली का मक्खन कुकीज़ बनाने का तरीका है, बिना किसी जटिलता के। ये किसी भी समय के लिए उपयुक्त हैं जब आपको घर पर कुछ मीठा खाने का मन हो।