श्रिम्प सूप

मैंने यह सूप एक दिन तैयार किया जब मुझे कुछ तेज़ और हाथ में मौजूद सामग्री की आवश्यकता थी। झींगे कुछ समय से फ्रीजर में थे, और नूडल्स मेरे पास लगभग हमेशा होते हैं। यह एक हल्का और भरपूर सूप निकला, जिसे मैंने तब से कई बार बनाया है। यह बहुत कम समय में तैयार हो जाने के कारण सप्ताह के दौरान भोजन के लिए बिल्कुल सही है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 20 मिनट पोषण: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: झींगे का तेज़ सूप, हल्की रात के खाने या लंच के लिए आदर्श सामग्री 100 ग्राम नूडल्स 150 ग्राम झींगे 500 मिली सब्जी का सूप या चिकन का सूप 2 बड़े चम्मच सोया सॉस 1/2 नींबू 1/2 चम्मच चीनी 1/4 लाल मिर्च कटी हुई धनिया नमक, अगर जरूरत हो (वैकल्पिक) मिर्च, जो लोग मसालेदार सूप पसंद करते हैं उनके लिए बनाने की विधि 1. नूडल्स को अलग से अल डेंटे उबालें। उन्हें छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि वे आपस में चिपक न जाएं। अंत तक एक तरफ रख दें। 2. एक बर्तन में सब्जी का सूप या चिकन का सूप गर्म करें। इसमें सोया सॉस, आधे नींबू का रस, चीनी और बड़े टुकड़ों में कटी हुई लाल मिर्च डालें (बहुत छोटे टुकड़ों में नहीं, क्योंकि बाद में इसे निकालना है)। 3. सूप को कुछ उबालने दें। थोड़ी देर उबालने के बाद, बर्तन से लाल मिर्च निकाल लें। 4. झींगे को सीधे सूप में डालें और 2-3 मिनट तक पकने दें, फिर उबले हुए नूडल्स डालें। 5. सब कुछ को मध्यम आँच पर 2-3 मिनट और पकने दें। यदि सूप को नमक की आवश्यकता हो, तो स्वादानुसार डालें। 6. जो लोग मसालेदार संस्करण चाहते हैं, वे परोसने से पहले कटोरे या बर्तन में थोड़ा मिर्च डाल सकते हैं। 7. अंत में, कटे हुए धनिये को सूप के ऊपर छिड़कें, सीधे बाउल में। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक ऐसा सूप है जो ज्यादा समय नहीं लेता है, लेकिन फिर भी अच्छी प्रोटीन और संतोषजनक भोजन का अनुभव देता है। इसमें बहुत सारी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और इसे फ्रिज में जो भी है उसके अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आमतौर पर, अगले दिन कुछ भी नहीं बचता है, जो एक अच्छा संकेत है। जब मैं कुछ हल्का चाहता हूँ या जब मुझे रसोई में ज्यादा समय बिताने का मन नहीं होता, तो यह सूप एक त्वरित विकल्प होता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स नूडल्स को ज्यादा देर तक न उबालें, क्योंकि वे सूप में डालने के बाद जल्दी नरम हो जाते हैं। यदि आप जमे हुए झींगे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें सीधे सूप में डाल सकते हैं, उन्हें पूरी तरह से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। नींबू का रस स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, यदि आप सूप को बहुत खट्टा नहीं चाहते हैं। वैकल्पिकता नूडल्स को चावल के नूडल्स या यहां तक कि स्पेगेटी से बदल सकते हैं, यदि आपके पास हाथ में कुछ और नहीं है। झींगे को उबले हुए चिकन के टुकड़ों से बदला जा सकता है, एक बिना समुद्री भोजन का विकल्प। धनिया को हटा सकते हैं या अजमोद से बदल सकते हैं, हालाँकि इसका स्वाद अलग होगा। विविधताएँ यदि आप सूप को और समृद्ध बनाना चाहते हैं तो अधिक सब्जियाँ (पतले गाजर, हरी प्याज) डालें। आप केवल सब्जी का सूप का उपयोग कर सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण (झींगे के बिना, यदि आप मांस को पूरी तरह से बाहर करना चाहते हैं)। हल्की मसालेदार और ताज़गी के लिए उबालने के दौरान कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। सेवा के विचार सूप गर्मागर्म अच्छा होता है, ऊपर से धनिया छिड़क कर। यदि आप इसे और भरपूर बनाना चाहते हैं, तो और नूडल्स डालें या शुरुआत में कुछ पतली कटी सब्जियाँ डालें। जो लोग मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए ताज़ी मिर्च या कुछ बूँदें गर्म सॉस मददगार होती हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं बिना छिलके वाले जमे हुए झींगे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप उन्हें सीधे सूप में डाल सकते हैं, बिना पहले पिघलाए। वे जल्दी पकते हैं। क्या मैं अन्य प्रकार के नूडल्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, चावल के नूडल्स भी उतने ही अच्छे होते हैं, लेकिन अगर आपके पास अन्य सामग्री नहीं हैं, तो टूटे हुए स्पेगेटी भी काम करते हैं। क्या मैं धनिया को छोड़ सकता हूँ? बिल्कुल। अगर आपको पसंद नहीं है, तो आप अजमोद या कुछ हरा भी डाल सकते हैं। अगर सूप बहुत नमकीन हो गया तो मैं क्या करूँ? अगर आपने बहुत अधिक सोया सॉस डाला है, तो आप गर्म पानी या और सब्जियाँ डाल सकते हैं। क्या नींबू का रस होना जरूरी है? ज़रूरी नहीं, लेकिन यह सूप में ताज़गी लाता है। आप इसे कम डाल सकते हैं या इसे छोड़ भी सकते हैं, अगर आपको खट्टा स्वाद पसंद नहीं है। पोषण संबंधी जानकारी लगभग 1 सर्विंग (3 में से): कैलोरी: लगभग 200-250 किलो कैलोरी प्रोटीन: 13-17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 25-30 ग्राम वसा: 4-6 ग्राम ये मूल्य नूडल्स के प्रकार और आप कितने झींगे का उपयोग करते हैं, इस पर निर्भर करते हैं। यदि आप अधिक सोया सॉस डालते हैं या अधिक समृद्ध सूप का उपयोग करते हैं, तो मूल्य थोड़े बढ़ सकते हैं। संग्रहण और फिर से गरम करना यह सूप सबसे अच्छा ताज़ा खाया जाता है। नूडल्स लंबे समय तक छोड़ने पर तरल को अवशोषित कर लेते हैं और नरम हो जाते हैं। यदि फिर भी कुछ बचा है, तो आप इसे अगले दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन आदर्श यह है कि आप सभी नूडल्स को बर्तन में न डालें, बल्कि केवल बाउल में डालें। फिर से गरम करने के लिए माइक्रोवेव या धीमी आंच पर जल्दी से गरम करें, लेकिन नूडल्स की बनावट वैसी नहीं रहेगी।

तैयारी

नूडल्स को अल डेंटे उबाला जाता है। उन्हें छानकर ठंडे पानी से धोया जाता है। मेरे पास जो सब्जी का सूप था, उसे सोया सॉस, शिमला मिर्च, नींबू का रस और चीनी के साथ उबाला जाता है। हम शिमला मिर्च को कुछ बार उबालने के बाद निकाल देते हैं और उसमें झींगे और पके नूडल डालते हैं। इसे और 2-3 मिनट तक उबालने देते हैं। आंच से हटा लेते हैं। अगर जरूरत हो तो थोड़ा नमक और अगर हम सूप को तीखा चाहते हैं तो थोड़ा तीखा मिर्च भी डाल सकते हैं। परोसते समय ऊपर से कटा हुआ धनिया छिड़कते हैं। यह इतना अच्छा था कि मेरे लड़कों ने यह देखने के लिए प्रतियोगिता की कि कौन ज्यादा खा सकता है। उन्होंने मुझे चखने के लिए थोड़ा छोड़ दिया, ताकि मुझे पता चले कि मैंने क्या पकाया, और बाकी सिर्फ तस्वीरों में रह गया। मुझे इसे जल्द ही फिर से बनाना है।