धुंआधार सूअर के पसलियों का सूप और टारगोन

धुएं वाले मांस और ताजे हर्ब के साथ मूली का सूप एक ऐसा नुस्खा है जो पारंपरिक स्वाद और ताजगी को पूरी तरह से जोड़ता है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर है, विटामिन से भरपूर है, और ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है। खाना बनाने से पहले, आइए हम सामग्री के बारे में कुछ दिलचस्प विवरणों की खोज करें और एक ऐसा व्यंजन बनाने के लिए तैयार हों जो परिवार और दोस्तों को खुश कर देगा। तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 50 मिनट परोसने की संख्या: 4-6 सामग्री - 3 मूली (लगभग 500 ग्राम) - 3 छोटे गाजर (लगभग 150 ग्राम) - 2 आलू (लगभग 300 ग्राम) - 1 प्याज (लगभग 100 ग्राम) - 500-800 ग्राम धुएं वाला मांस - 1 कप मोटी क्रीम (25%) - हिमालयन नमक (स्वाद अनुसार) - 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, जो लोग मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं उनके लिए) - 3 बड़े चम्मच सिरके में संरक्षित ताजे हर्ब - डंपलिंग के लिए: - 2 अंडे - 1 बड़ा चम्मच बत्तख का वसा - 5 बड़े चम्मच सफेद आटा - नमक (स्वाद अनुसार) - सजाने के लिए हरा धनिया सूप बनाने की विधि 1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, सब्जियों को छीलें और धो लें। सुनिश्चित करें कि मूली ताजा हो, क्योंकि यह आपके सूप में विशेष स्वाद जोड़ेगी। मूली विटामिन C में समृद्ध होती है और इसका स्वाद हल्का मीठा होता है, जो सूप में धुएं वाले मांस के स्वाद को संतुलित करने के लिए एकदम सही है। 2. धुएं वाले मांस की तैयारी: धुएं वाले मांस को अच्छी तरह से धो लें और इसे उबलते पानी में 10 मिनट के लिए उबालें। यह अतिरिक्त नमक को हटाने में मदद करेगा और मांस को अधिक निवाला बनाएगा। उबालने के बाद, पानी को फेंक दें और मांस को स्लाइस में काट लें। 3. सामग्री को उबालना: एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी डालें और उसमें धुएं वाला मांस डालें। मूली को क्यूब्स में काटें, गाजर को गोल टुकड़ों में काटें और आलू को क्यूब्स में काटें। गाजर और पूरे प्याज (जो स्वाद के लिए हैं, लेकिन बाद में निकाल दिए जाएंगे) को पानी में डालें और 10 मिनट तक उबालें। 4. सब्जियों को जोड़ना: 10 मिनट बाद, आलू और मूली को बर्तन में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सब्जियों के क्रम का पालन करें, क्योंकि प्रत्येक की उबालने का समय अलग होता है। आलू और मूली जल्दी पकते हैं, इसलिए उन्हें गाजर के बाद जोड़ा जाएगा। 5. डंपलिंग बनाने की तैयारी: एक अलग कटोरे में, दो अंडों को फेंटें। इसमें एक बड़ा चम्मच बत्तख का वसा, 5 बड़े चम्मच सफेद आटा और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह संयोजन डंपलिंग को फूला हुआ बनाता है। 6. डंपलिंग को सूप में डालना: जब सब्जियां लगभग पक जाएं, तो उबालने की तीव्रता को कम करें। एक चम्मच का उपयोग करें जिसे आप गर्म पानी में डुबोते हैं (ताकि आटा चिपके नहीं) और छोटे डंपलिंग बनाएं जो गर्म सूप में डालें। उन्हें 10 मिनट तक उबालें। 7. सूप को अंतिम रूप देना: सूप का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक डालें। धुएं वाला मांस पर्याप्त नमकीन हो सकता है, इसलिए सावधानी से समायोजित करें। क्रीम को कुछ चम्मच गर्म सूप के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को सूप में डालें। यदि आप मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो कटी हुई हरी मिर्च डालें। सिरके में संरक्षित ताजे हर्ब से स्वाद बढ़ाएं। 8. परोसना: अंत में, सूप को कटा हुआ हरा धनिया से सजाएं। यह न केवल दिखावट को बेहतर बनाता है, बल्कि स्वाद को भी बढ़ाता है। गर्म सूप को ताजा रोटी या कुरकुरे क्राउटों के साथ परोसें ताकि यह एक पूर्ण भोजन बन सके। उपयोगी सुझाव - सामग्री का चयन: ठोस और दाग रहित मूली का चयन करें। यदि आपको मूली नहीं मिलती है, तो आप ज़ुचिनी या अतिरिक्त गाजर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। - डंपलिंग बनाने की तैयारी: डंपलिंग को और भी फूला हुआ बनाने के लिए, आप आटे के एक हिस्से को मकई के आटे से बदल सकते हैं। इससे एक दिलचस्प बनावट मिलेगी। - शाकाहारी संस्करण: आप नुस्खा को धुएं वाले मांस को हटाकर और अधिक सब्जियां, जैसे ज़ुचिनी या मटर, जोड़कर अनुकूलित कर सकते हैं, ताकि एक समृद्ध स्वाद बना रहे। कैलोरी और पोषण लाभ यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। धुएं वाले मांस और क्रीम की मात्रा के आधार पर, मूली के धुएं वाले मांस का एक कटोरा लगभग 250-300 कैलोरी होता है। यह सब्जियों के कारण विटामिन A और C में समृद्ध है, जबकि धुएं वाला मांस उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है। स्वादिष्ट संयोजन यह सूप घर के बने ब्रेड या कुरकुरे क्राउटन के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप भोजन को पूरा करने के लिए एक गिलास सूखी सफेद शराब या शिल्प बियर का आनंद ले सकते हैं। आशा है कि आप इस स्वादिष्ट मूली के धुएं वाले मांस और ताजे हर्ब के सूप की रेसिपी को आजमाएंगे। यह स्वाद और परंपरा से भरे आरामदायक भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। आपका भोजन शुभ हो!