सब्जियों के बिस्तर पर अंडे के साथ नाश्ता (भाग एक)

सब्जियों के बिस्तर पर अंडे का नाश्ता मैं इस नाश्ते को लगभग एक बार सप्ताह में बनाता हूं, जब हम सभी घर पर होते हैं। इसे सरलता से, एक ही पैन में बनाया जाता है, और सब्जियों को फ्रिज में मौजूद चीजों के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। इस बार मैंने हरी प्याज, टमाटर, मिर्च और भेड़ के दूध का पनीर का उपयोग किया, फिर अंडे को ऊपर रखा और ओवन में पकाया। हमने बत्तख के अंडे का इस्तेमाल किया, जिनका यॉल्क अधिक गाढ़ा होता है, इसलिए मैंने उन्हें थोड़ी देर अधिक पकने दिया। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: लगभग 10-15 मिनट पकाने का समय: बत्तख के अंडों के लिए 10-12 मिनट; खरीदे गए मुर्गी के अंडों के लिए 7-8 मिनट परोसने की मात्रा: लगभग 2 सर्विंग्स कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: गर्म अंडे और सब्जियों का नाश्ता सामग्री 3 अंडे। मूल नुस्खे में मैंने बत्तख के अंडे का उपयोग किया, लेकिन मुर्गी के अंडे का भी उपयोग किया जा सकता है। 1 बंडल हरी प्याज 3 टमाटर 3 ताजे या जमी हुए लाल और पीले मिर्च 2-3 चम्मच ताजा कटा हुआ धनिया 100 ग्राम भेड़ का दूध का पनीर 2-3 चम्मच जैतून का तेल नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार यदि आप जमी हुई मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पूरी तरह से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें सीधे पैन में डाला जा सकता है, जैसा कि मैंने किया। टमाटरों को क्यूब में काटना चाहिए, क्योंकि वे सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त रस छोड़ेंगे। विधि 1. हरी प्याज को धोकर गोल टुकड़ों में काट लें। एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर भूनें, जब तक कि वह नरम न हो जाए। 2. मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काटें और फिर प्याज के ऊपर डालें। यदि आप जमी हुई मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें सीधे पैन में डाल सकते हैं। 3. कटे हुए टमाटरों को डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। सब्जियों को तेज आंच पर 3-4 मिनट तक पकने दें। उन्हें अधिक पकाने की आवश्यकता नहीं है; बस नरम होना चाहिए और थोड़ा रसदार मिश्रण बनाना चाहिए। 4. सब्जियों को नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। कटा हुआ धनिया डालें, मिलाएँ, फिर पैन को आंच से हटा दें। 5. एक बेकिंग डिश में थोड़ा जैतून का तेल लगाएँ। उसमें सभी भुनी हुई सब्जियाँ डालें और उन्हें हल्का सा समतल करें। 6. अंडों को सीधे सब्जियों पर तोड़ें। उनके बीच भेड़ के दूध का पनीर रखें। यदि पनीर बहुत नमकीन है, तो सब्जियों में कम नमक डालें। 7. बर्तन को एक उपयुक्त ढक्कन या एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। 8. बत्तख के अंडों के लिए 10-12 मिनट तक पकाएँ, यह इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितनी अच्छी तरह से पकाना चाहते हैं। खरीदे गए मुर्गी के अंडों के लिए, मूल नुस्खे में दिए गए समय के अनुसार 7-8 मिनट है। 9. डिश को तुरंत गर्मागर्म परोसें। अंडे ओवन से निकालने के बाद भी थोड़ी देर पकते रहते हैं, खासकर यदि ढका हुआ रहता है। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह उन दिनों के लिए एक व्यावहारिक नाश्ता है जब हम सभी एक साथ होते हैं। सब्जियाँ जल्दी तैयार होती हैं, और फिर बर्तन को सीधे ओवन में रखा जा सकता है। इसके अलावा, यह नुस्खा लचीला है: इसे ताजे या जमी हुई सब्जियों के साथ बनाया जा सकता है और हमारे पास जो भी है उसके अनुसार पनीर के साथ या बिना बनाया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स सब्जियों को बेकिंग डिश में डालने से पहले बहुत अधिक न पकाएँ। वे ओवन में और पकेंगे, और यदि वे पहले से ही बहुत नरम हैं, तो वे पानीदार हो सकते हैं। पकाने का समय अंडों के प्रकार और आप यॉल्क को कितना अच्छी तरह से पकाना चाहते हैं, इस पर निर्भर करता है। बत्तख के अंडों में आमतौर पर मुर्गी के अंडों की तुलना में यॉल्क अधिक गाढ़ा और सघन होता है, इसलिए उन्हें अधिक समय की आवश्यकता होती है। नरम यॉल्क के लिए, कृपया निर्दिष्ट समय के अंत में बर्तन की जांच करें। यदि आप उन्हें अधिक पकाना चाहते हैं, तो आप उन्हें थोड़ी देर और छोड़ सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करना अच्छा है कि सब्जियाँ सूख न जाएँ। भेड़ के दूध का पनीर नमकीन होता है, इसलिए नमक डालने से पहले सब्जियों का स्वाद लें। आवश्यक नमक की मात्रा उस पनीर के प्रकार के आधार पर भी भिन्न होती है जिसका आप उपयोग कर रहे हैं। विकल्प बत्तख के अंडों को मुर्गी के अंडों से बदला जा सकता है। इसके लिए, पकाने का समय मूल नुस्खे के अनुसार लगभग 7-8 मिनट है। ताजा मिर्च को जमी हुई मिर्च से बदला जा सकता है। पूरी तरह से पिघलने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। भेड़ के दूध का पनीर के बिना नुस्खा बनाया जा सकता है, जैसा कि तैयारी के विवरण में उल्लेख किया गया है। चूंकि मूल नुस्खे में किसी विशेष पनीर का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए किसी भी विकल्प का चयन आपके पास उपलब्ध सामग्री और आप जिस नमकीनता को चाहते हैं, उसके आधार पर किया जाना चाहिए। विविधताएँ आप समान सब्जियों के आधार को बनाए रख सकते हैं और प्याज, मिर्च और टमाटर के बीच अनुपात को बदल सकते हैं, जो आपके फ्रिज में है। महत्वपूर्ण यह है कि अंडे डालने से पहले सब्जियों को भूनना है। यह व्यंजन पनीर के साथ या बिना बनाया जा सकता है। भेड़ के दूध का पनीर होने पर, स्वाद अधिक गहरा और नमकीन होता है; इसके बिना, अंडे और सब्जियों का संयोजन अधिक महसूस होता है। धनिया को सब्जियों के पकने के अंत में डाला जाता है, ताकि इसकी सुगंध बनी रहे। यदि आप हर्बल स्वाद को अधिक मजबूत नहीं करना चाहते हैं, तो आप निर्दिष्ट दो चम्मच से कम का उपयोग कर सकते हैं। सेवा करने के विचार अंडों को सब्जियों के बिस्तर पर तुरंत परोसें, जब आप उन्हें ओवन से निकालते हैं। बर्तन को मेज पर रखा जा सकता है और सावधानी से काटा जा सकता है, क्योंकि यह गर्म है। यह व्यंजन परिवार के नाश्ते के लिए पर्याप्त भरपूर है और जटिल साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। सब्जियाँ और पनीर पहले से ही बर्तन में होते हैं, और अंडे उनके साथ परोसे जाते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं केवल मुर्गी के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। मुर्गी के अंडे इस नुस्खे के लिए उपयुक्त हैं, और सुझाया गया पकाने का समय लगभग 7-8 मिनट है। हालाँकि, कृपया अंत में अंडों की जांच करें, क्योंकि ओवन अलग-अलग तरीके से पकाते हैं। क्या मैं बिना पिघलाए जमी हुई मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। जमी हुई मिर्च को सीधे पैन में डाला जा सकता है। यह थोड़ी अधिक पानी छोड़ सकती है, लेकिन इसे टमाटरों के साथ पकाने के दौरान कम कर दिया जाएगा। क्या नुस्खा बिना पनीर के बनाया जा सकता है? हाँ। भेड़ का दूध का पनीर स्वाद और अधिक गाढ़ी बनावट के लिए शामिल किया गया है, लेकिन यह व्यंजन बिना भी बनाया जा सकता है। इस मामले में, सब्जियों में नमक को समायोजित करें। ओवन में बर्तन को ढकने की आवश्यकता क्यों है? ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल अंडों को समान रूप से पकाने में मदद करता है और सब्जियों से नमी बनाए रखता है। बर्तन को अंत में जांचना आवश्यक है, ताकि जब अंडे वांछित स्थिरता पर पहुँच जाएँ, तो पकाना बंद कर दिया जाए। क्या बत्तख के अंडे दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त हैं? बत्तख के अंडे खाए जा सकते हैं, लेकिन उन्हें दैनिक या बड़ी मात्रा में खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इनमें मुर्गी के अंडों की तुलना में अधिक कोलेस्ट्रॉल और वसा होती है। इनमें सेलेनियम, फास्फोरस और आयरन जैसे खनिज और ओमेगा-3 फैटी एसिड भी होते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे बीमारियों के लिए एक इलाज हैं। कैंसर रोगियों के लिए आवश्यक होने के दावे चिकित्सा सिफारिशें नहीं हैं; इस तरह की समस्याओं वाले लोगों को अपने आहार के बारे में डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से बात करनी चाहिए। पोषण संबंधी जानकारी ये मूल्य अनुमानित हैं और पूरे नुस्खे के लिए हैं, जिसमें बत्तख के अंडे, 100 ग्राम भेड़ का दूध का पनीर और 2-3 चम्मच जैतून का तेल शामिल है। ये अंडों के आकार, तेल की मात्रा और पनीर के ब्रांड के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पूरे पकवान के लिए: लगभग 950-1,050 कैलोरी प्रोटीन: लगभग 50-55 ग्राम वसा: लगभग 75-85 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 30-35 ग्राम यदि नुस्खा को दो सर्विंग्स में बांटा जाए, तो एक सर्विंग में लगभग 475-525 कैलोरी, 25-28 ग्राम प्रोटीन, 38-43 ग्राम वसा और 15-18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ये मान लगभग हैं और सामग्री के सटीक लेबल के आधार पर की गई गणना के स्थान पर नहीं हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना यह व्यंजन तुरंत परोसा जाना सबसे अच्छा है। यदि कोई बचता है, तो इसे फ्रिज में ढके हुए कंटेनर में रखें और जल्द से जल्द खा लें। अंडे और सब्जियाँ आसानी से फिर से गर्म की जा सकती हैं, लेकिन अंडों की बनावट बदल जाएगी और यॉल्क सख्त हो सकता है। फिर से गर्म करते समय, केवल उस सर्विंग को गर्म करें जिसे आप खाने वाले हैं। यह अनुशंसित नहीं है कि बर्तन को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें या इसे कई बार फिर से गर्म करें।

सामग्री

3 अंडे (मेरे पास किसानों से बत्तख के अंडे थे) 1 गुच्छा हरी प्याज 3 टमाटर 3 शिमला मिर्च (मेरे पास जमी हुई लाल और पीली थी) 2 चम्मच बारीक कटी ताजा धनिया स्वादानुसार नमक और काली मिर्च 100 ग्राम भेड़ का पन
3 चम्मच जैतून का तेल