Sebze yatağında yumurtalı kahvaltı (birinci kısım)
Sebze yatağında yumurtalı kahvaltı Bu kahvaltıyı haftada bir kez, hepimiz evde olduğumuzda hazırlıyorum. Basit bir şekilde, tek bir tepside yapılıyor ve sebzeler buzdolabında bulunanlara göre uyarlanabiliyor. Bu sefer yeşil soğan, domates, biber ve beyaz peynir kullandım, ardından yumurtaları üzerine koyup fırında pişirdim. Özel olarak ördek yumurtası kullandım, sarısı daha yoğun olduğu için biraz daha uzun pişirdim. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30 dakika Hazırlama süresi: yaklaşık 10-15 dakika Pişirme süresi: ördek yumurtası için 10-12 dakika; tavuk yumurtası için 7-8 dakika Porsiyon: yaklaşık 2 porsiyon Zorluk: kolay Tarif türü: sıcak yumurta ve sebzelerle kahvaltı Malzemeler 3 yumurta. Orijinal tarifte ördek yumurtası kullandım, ancak tavuk yumurtası da kullanılabilir. 1 demet yeşil soğan 3 domates 3 biber, kırmızı ve sarı, taze veya dondurulmuş 2-3 yemek kaşığı taze maydanoz, ince doğranmış 100 g beyaz peynir 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz, damak zevkine göre Karabiber, damak zevkine göre Dondurulmuş biber kullanıyorsanız, tamamen çözülmesine gerek yoktur. Doğrudan tavaya koyabilirsiniz, ben de öyle yaptım. Domatesler küp küp kesilmelidir, çünkü sebzelerin kapağın altında buharda pişmesi için yeterince su bırakacaklardır. Hazırlık yöntemi 1. Yeşil soğanı yıkayın ve dilimleyin. Bir tavaya biraz zeytinyağı koyun ve soğanı orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin. 2. Biberleri ince şeritler halinde kesin, ardından soğanın üzerine ekleyin. Dondurulmuş biber kullanıyorsanız, doğrudan tavaya ekleyebilirsiniz. 3. Küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın. Sebzeleri yüksek ateşte 3-4 dakika pişirin. Çok fazla pişirmeye gerek yok; sadece yumuşamalı ve hafif sulu bir karışım oluşturmalıdır. 4. Sebzeleri tuz ve karabiber ile tatlandırın. Doğranmış maydanozu ekleyin, karıştırın ve tavayı ocaktan alın. 5. Fırına dayanıklı bir kabı az miktarda zeytinyağı ile yağlayın. İçine tüm sotelenmiş sebzeleri koyun ve hafifçe düzeltin. 6. Yumurtaları doğrudan sebzelerin üzerine kırın. Aralarına beyaz peynir dilimlerini yerleştirin. Peynir çok tuzluysa, sebzelerde daha az tuz kullanın. 7. Kabı uygun bir kapak veya alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin. 8. Ördek yumurtası kullanıyorsanız 10-12 dakika pişirin, ne kadar iyi pişmesini istediğinize bağlı olarak. Satın alınan tavuk yumurtaları için orijinal tarifte belirtilen süre 7-8 dakikadır. 9. Yemeği hemen sıcakken servis edin. Yumurtalar fırından çıkarıldıktan sonra bile biraz daha pişmeye devam eder, özellikle kapaklı kalırsa. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, masada daha fazla kişinin olduğu günler için pratik bir kahvaltıdır. Sebzeler hızlı bir şekilde hazırlanır ve ardından kap doğrudan fırına konulabilir. Ayrıca, tarif esnektir: taze veya dondurulmuş sebzelerle yapılabilir ve elimizde ne varsa ona göre peynirli veya peynirli olmadan hazırlanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Sebzeleri fırına dayanıklı kabın içine koymadan önce fazla pişirmeyin. Fırında daha fazla pişmeye devam edeceklerdir ve eğer çok yumuşak olurlarsa, sulu olabilirler. Pişirme süresi, yumurta türüne ve sarıların ne kadar iyi pişmesini istediğinize bağlıdır. Ördek yumurtaları genellikle tavuk yumurtalarına göre daha yoğun ve kalın sarıya sahiptir, bu nedenle daha uzun bir pişirme süresine ihtiyaç duyarlar. Yumurtaların sarısı daha yumuşak olsun istiyorsanız, belirtilen sürenin sonlarına doğru kabı kontrol edin. Daha iyi pişirilmiş olmasını istiyorsanız, biraz daha bırakabilirsiniz, ancak sebzelerin kurumasını önlemek için kontrol etmekte fayda var. Beyaz peynir tuzludur, bu yüzden tuzu eklemeden önce sebzeleri tatmalısınız. Gerekli tuz miktarı, kullanılan peynirin türüne göre de değişir. Yerine geçme Ördek yumurtaları tavuk yumurtaları ile değiştirilebilir. Bunlar için pişirme süresi daha kısadır, orijinal tarifte yaklaşık 7-8 dakikadır. Taze biber, dondurulmuş biber ile değiştirilebilir. Tamamen çözülmesini beklemenize gerek yoktur. Beyaz peynir yerine tarif peynir olmadan da yapılabilir, bu da tarifin tanımında belirtilmiştir. Temel tarifte başka bir peynir türü belirtilmediğinden, herhangi bir değişiklik, elinizde bulunanlara ve yemeğin ne kadar tuzlu olmasını istediğinize bağlı olarak seçilmelidir. Varyasyonlar Aynı sebze temelini koruyabilir ve soğan, biber ve domates arasındaki oranı buzdolabında ne varsa kullanarak değiştirebilirsiniz. Önemli olan, yumurtaları eklemeden önce sebzelerin sotelenmiş olmasıdır. Yemek, peynirli veya peynir olmadan yapılabilir. Beyaz peynirle, lezzeti daha yoğun ve tuzlu olur; onsuz, yumurtalar ve sebzeler arasındaki kombinasyon daha belirgin hale gelir. Maydanoz, sebzelerin pişirilmesinin sonunda eklenir, böylece aroması korunur. Eğer yoğun bir yeşil lezzet istemiyorsanız, belirtilen iki yemek kaşığından daha az kullanabilirsiniz. Servis fikirleri Yumurtaları sebze yatağının üzerinde fırından çıkar çıkmaz servis edin. Kabı masaya koyabilir ve dikkatlice doğrudan porsiyonlayabilirsiniz, çünkü sıcak olacaktır. Yemek, aile kahvaltısı için yeterince doyurucudur ve karmaşık bir garnitür gerektirmez. Sebzeler ve peynir zaten kapta bulunur ve yumurtalar onlarla birlikte servis edilir. Sıkça Sorulan Sorular Sadece tavuk yumurtası kullanabilir miyim? Evet. Tavuk yumurtaları bu tarif için uygundur ve belirtilen pişirme süresi yaklaşık 7-8 dakikadır. Ancak, fırınların farklı pişirme yapabileceğini unutmadan, yumurtaları sonlarına doğru kontrol etmelisiniz. Dondurulmuş biberleri çözmeden kullanabilir miyim? Evet. Dondurulmuş biberleri doğrudan tavaya ekleyebilirsiniz. Biraz daha fazla su bırakabilirler, ancak bu, domateslerle birlikte pişirme sırasında azalacaktır. Tarif peynir olmadan yapılabilir mi? Evet. Beyaz peynir, lezzet ve daha yoğun bir doku için eklenmiştir, ancak yemek peynir olmadan da yapılabilir. Bu durumda, sebzelerdeki tuzu ayarlamalısınız. Fırında kabın neden kapalı olması gerekiyor? Kapak veya alüminyum folyo, yumurtaların eşit şekilde pişmesine yardımcı olur ve sebzelerin nemini korur. Kabı, yumurtaların istenen kıvama geldiğinde pişirmeyi durdurmak için sonlarına doğru kontrol etmek gerekir. Ördek yumurtaları günlük tüketim için uygun mudur? Ördek yumurtaları tüketilebilir, ancak günlük veya büyük miktarlarda tüketilmesi önerilmez, çünkü tavuk yumurtalarına göre daha fazla kolesterol ve yağ içerirler. Ayrıca selenyum, fosfor ve demir gibi mineraller ile omega-3 yağ asitleri içerirler, ancak bu onları hastalıklar için bir tedavi haline getirmez. Kanser hastalarına ihtiyaç duyulduğu yönündeki iddialar tıbbi öneriler değildir; bu tür sorunları olan kişiler, beslenmeyi doktor veya diyetisyenle tartışmalıdır. Besin değerleri Değerler tahmini olup, ördek yumurtası, 100 g beyaz peynir ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile hazırlanan tüm tarife aittir. Yumurtaların boyutuna, yağın kesin miktarına ve peynirin markasına göre değişebilir. Tüm kap için: yaklaşık 950-1.050 kcal Protein: yaklaşık 50-55 g Yağ: yaklaşık 75-85 g Karbonhidrat: yaklaşık 30-35 g Tarif iki porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık 475-525 kcal, 25-28 g protein, 38-43 g yağ ve 15-18 g karbonhidrat içerir. Bu değerler yaklaşık olup, kesin malzeme etiketleri esas alınarak yapılan hesaplamaları yerine geçmez. Saklama ve yeniden ısıtma Bu yemek hemen servis edildiğinde en iyisidir. Eğer kalırsa, buzdolabında kapalı bir kapta saklayın ve kısa sürede tüketin. Yumurtalar ve sebzeler kolayca yeniden ısıtılabilir, ancak yumurtaların dokusu değişecek ve sarısı sertleşebilir. Yeniden ısıtırken, sadece yiyeceğiniz porsiyonu ısıtın. Kabı uzun süre oda sıcaklığında bırakmak veya birden fazla kez yeniden ısıtmak önerilmez.
Malzemeler
- 3 yumurta (ben çiftçilerden ördek yumurtası aldım) 1 demet yeşil soğan 3 domates 3 biber (ben dondurulmuş kırmızı ve sarı biber aldım) 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz tuz ve karabiber tadı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
