खट्टे चेरी की जैम

मल्टीकुकर में चेरी जाम मैंने इस चेरी जाम को मल्टीकुकर में बनाया, जिसमें JAM प्रोग्राम का उपयोग किया गया। केवल सामान्य चीनी डालने के बजाय, मैंने पहली बार जेली चीनी भी जोड़ी। सिरप जल्दी गाढ़ा हुआ, और चेरी का रंग भी अच्छा बना रहा। स्वाद में मुझे कोई अंतर नहीं दिखा, लेकिन अंतिम परिणाम कुछ महीनों के बाद अधिक स्पष्ट रूप से दिखाई देगा। यह रेसिपी सरल है, लेकिन इसे समय से शुरू करना आवश्यक है, क्योंकि चेरी को रात भर चीनी के साथ फ्रिज में रखना होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 13 घंटे और 15 मिनट, जिसमें फ्रिज में आराम करने का समय और स्टरलाइजेशन शामिल है; जारों का ठंडा होना पूरी तरह से ठंडा होने तक लगता है तैयारी का समय: लगभग 15 मिनट, फलों की तैयारी और जार भरने के लिए पकाने का समय: 1 घंटा पोर्टियन: लगभग 12 जार 400 ग्राम के कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: पेंट्री के लिए संरक्षण, मल्टीकुकर में तैयार सामग्री 3 किलोग्राम चेरी, धोई हुई, सूखी और बिना गुठली की 1 किलोग्राम चीनी 750 ग्राम जेली चीनी निर्माण की विधि 1. चेरी की तैयारी चेरी को धोकर अच्छी तरह से सूखा लें। गुठलियाँ हटा दें, फिर फलों को सीधे मल्टीकुकर के बर्तन में डालें। वजन करने और तैयारी शुरू करने से पहले चेरी का बिना गुठली होना महत्वपूर्ण है। 2. चीनी जोड़ना चेरी पर 1 किलोग्राम चीनी छिड़कें और हल्का सा मिलाएँ ताकि चीनी फल के बीच में जितना संभव हो उतना समान रूप से पहुँच सके। बर्तन को ढक दें और इसे फ्रिज में रख दें। मेरी तैयार की गई रेसिपी में, चेरी को रात भर ठंडा रखा गया। इस दौरान, चीनी पिघल गई और फलों के चारों ओर एक सिरप बन गया। मिलाने के तुरंत बाद पकाने की आवश्यकता नहीं है। 3. मल्टीकुकर में पकाना सुबह, चेरी के बर्तन को मल्टीकुकर में रखें। उपकरण को बिजली के स्रोत से कनेक्ट करें और 1 घंटे के लिए JAM प्रोग्राम चुनें। ढक्कन बंद करें और START बटन दबाएँ। जाम चयनित प्रोग्राम में पकाया जाएगा, बिना किसी अन्य सेटिंग की आवश्यकता के। 4. फोम को हटाना कभी-कभी ढक्कन खोलें और सतह पर बनने वाले फोम को हटा दें। सावधानी से काम करें, क्योंकि जाम गर्म है, और ढक्कन को बार-बार खोलना केवल आवश्यकतानुसार करना चाहिए। 5. जेली चीनी जोड़ना कार्यक्रम समाप्त होने से 10 मिनट पहले, मल्टीकुकर के ढक्कन को खोलें और 750 ग्राम जेली चीनी डालें। पकाने के समय के अंत तक लगातार मिलाते रहें। जेली चीनी सिरप को तेजी से गाढ़ा करने में मदद करती है, और चेरी का रंग बना रहता है। इस जाम के मामले में, मैंने सामान्य चीनी के साथ पकाने के मामले में कोई स्वाद में बदलाव नहीं देखा। 6. जार भरना कार्यक्रम के अंत में, मल्टीकुकर को बिजली के स्रोत से डिस्कनेक्ट करें और बर्तन को बाहर निकालें। प्रीहीटेड ओवन में जार को 5 मिनट तक स्टेरिलाइज करें। गर्म जाम को जार में भरें, फिर ढक्कन को कसकर बंद करें। भरें हुए जार को स्टेरिलाइजेशन के बाद गर्म ओवन में रखें और उन्हें प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें। ऊपर दिए गए मात्रा से 400 ग्राम के 12 जार प्राप्त होते हैं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मल्टीकुकर में चेरी जाम तब प्रैक्टिकल होता है जब आप बिना चूल्हे के बर्तन के पास खड़े हुए एक बड़ा मात्रा तैयार करना चाहते हैं। JAM प्रोग्राम स्पष्ट पकाने का समय प्रदान करता है, और रात को चीनी के साथ फलों की तैयारी अगले दिन के काम को बहुत सरल बनाती है। इसके अलावा, सामान्य चीनी और जेली चीनी का संयोजन सिरप को तेजी से गाढ़ा करता है। चेरी का रंग अच्छा बना रहा, जो मुझे इस संस्करण में सबसे ज्यादा पसंद आया। यह एक गर्मियों के संरक्षण के लिए उपयुक्त रेसिपी है, जिसे ठंड के मौसम में धीरे-धीरे खोला जा सकता है। टिप्स चेरी को बर्तन में डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें। फलों पर बचा हुआ पानी जाम में तरल के अनुपात को बदल सकता है। बर्तन को फ्रिज में रखने से पहले, फलों को चीनी के साथ मिलाएँ ताकि चीनी समान रूप से घुलना शुरू कर सके। जेली चीनी जोड़ने का समय सुनिश्चित करें: इसे कार्यक्रम समाप्त होने से 10 मिनट पहले डालना है, शुरू से नहीं। पकाने के दौरान सतह पर बनने वाले फोम को हटा दें। केवल आवश्यकतानुसार ढक्कन को कभी-कभी खोलें, ताकि प्रक्रिया को अनावश्यक रूप से बाधित न करें। जार को भरने से पहले स्टेरिलाइज करना आवश्यक है। भरने और बंद करने के बाद, उन्हें स्टेरिलाइजेशन के बाद गर्म ओवन में प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें। वैकल्पिक मूल रेसिपी में सामान्य चीनी और जेली चीनी दोनों का उपयोग किया जाता है। जेली चीनी को किसी अन्य मात्रा से बदलने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसका काम सिरप को जेली बनाने में मदद करना है, और अनुपात अंतिम बनावट को प्रभावित कर सकते हैं। इस संस्करण के लिए, मात्रा को बनाए रखें: 3 किलोग्राम गुठली रहित चेरी के लिए 1 किलोग्राम चीनी और 750 ग्राम जेली चीनी। वैरिएशन यदि उपकरण अनुमति देता है, तो इस रेसिपी को अन्य कार्यक्रमों या तरीकों से भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन प्रस्तुत संस्करण में फिलिप्स के मल्टीकुकर के JAM प्रोग्राम का उपयोग किया गया है और 1 घंटे का समय है। इस रेसिपी में एक महत्वपूर्ण भिन्नता जेली चीनी का उपयोग करना है। चेरी को सामान्य चीनी के साथ पकाया गया, और जेली चीनी को अंतिम 10 मिनट में जोड़ा गया। इस प्रकार, सिरप तेजी से गाढ़ा हुआ, और फलों का रंग अच्छी तरह से बना रहा। सेवा के विचार चेरी जाम को सीधे जार से परोसा जा सकता है या उन मिठाइयों में उपयोग किया जा सकता है जिनमें फल और सिरप की परत की आवश्यकता होती है। इसे ब्रेड पर फैलाया जा सकता है या पसंद के अनुसार मीठे व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। प्राप्त मात्रा के कारण, जार को सर्दियों के दौरान धीरे-धीरे उपभोग करने के लिए रखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न चेरी को चीनी के साथ फ्रिज में कितनी देर रखना चाहिए? इस रेसिपी में, चेरी रात से सुबह तक फ्रिज में रखी जाती है। अगले दिन तक, चीनी पिघल जाती है और सिरप बन जाता है। यह वह समय है जब फलों को मल्टीकुकर में पकाने के लिए रखा जा सकता है। जेली चीनी कब डालें? जेली चीनी को JAM प्रोग्राम समाप्त होने से 10 मिनट पहले डालना चाहिए। एक बार जब इसे बर्तन में डाल दिया जाता है, तो जाम को 60 मिनट के पकाने के अंत तक लगातार मिलाना चाहिए। जाम मल्टीकुकर में कितनी देर पकता है? JAM प्रोग्राम 1 घंटे के लिए सेट किया गया है। पकाने के दौरान, सतह पर बनने वाले फोम को हटाने के लिए कभी-कभी ढक्कन खोला जा सकता है। कितने जार मिलते हैं? उपयोग की गई मात्रा से 400 ग्राम के 12 जार प्राप्त होते हैं, यानी लगभग 4.8 किलोग्राम जाम। जेली चीनी का उपयोग क्यों किया जाता है? जेली चीनी सिरप को तेजी से गाढ़ा करने में मदद करती है। इस संस्करण में, मैंने देखा कि चेरी का रंग भी बना रहा। स्वाद में मुझे कोई अंतर नहीं दिखा, लेकिन जाम के बाद के व्यवहार का बेहतर मूल्यांकन समय के साथ किया जा सकता है। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और रेसिपी में मात्रा और लगभग 4.8 किलोग्राम की उपज के आधार पर 100 ग्राम जाम के लिए गणना की गई हैं: कैलोरी: लगभग 175-180 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: लगभग 44 ग्राम शर्करा: लगभग 42-44 ग्राम प्रोटीन: लगभग 0.5 ग्राम वसा: लगभग 0.1 ग्राम जाम मुख्य रूप से चेरी और चीनी से बना होता है, इसलिए ऊर्जा मूल्य का अधिकांश भाग कार्बोहाइड्रेट और शर्करा से आता है। मान पकाने के बाद शेष सिरप की अंतिम मात्रा और तैयारी की सटीक उपज के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना भरने के बाद, जार को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और उन्हें प्राकृतिक रूप से ठंडा होने के लिए गर्म ओवन में रखा जाता है। ठंडा होने के बाद, उन्हें बाद में उपभोग के लिए रखा जा सकता है, जिसमें ठंड के मौसम में भी शामिल है। जाम को परोसने से पहले फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। यदि किसी मिठाई में उपयोग के लिए इसे गर्म करने की आवश्यकता है, तो केवल आवश्यक मात्रा को गर्म करें, पूरे जार को नहीं। एक बार खोले जाने पर, जार को ठंडा रखा जाना चाहिए और धीरे-धीरे उपभोग किया जाना चाहिए।