चेरी जैम

फिलिप्स मल्टीकुकर में चेरी जैम चेरी को पहले चीनी के साथ रखा जाता है जब तक कि वे खुद से पर्याप्त रस नहीं छोड़ देती हैं। फिर, मल्टीकुकर में, इसे लाल शराब, जेली बनाने वाली चीनी और थोड़ी संतरे की छिलके के साथ उबाला जाता है। प्रक्रिया में जैम प्रोग्राम के तहत दो चरण शामिल होते हैं, और उबालने के दौरान जैम को लगातार हिलाना और जांचना आवश्यक होता है, विशेष रूप से जब यह उबालने लगता है। अंत में, गर्म जैम को स्टेरिलाइज्ड जार में डाला जाता है, जो बंद करने से पहले कुछ मिनटों के लिए ओवन में रखा जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: स्रोत रेसिपी में सटीक रूप से उल्लेखित नहीं है। चेरी को ठंडा करने के लिए लगभग 30-40 मिनट, पहले उबालने के लिए 10 मिनट और फिर से प्रोग्राम को रीसेट करने के बाद लगभग 10 मिनट का उबालने का समय चाहिए, इसके अलावा जार को स्टेरिलाइज करने और ठंडा करने का समय। तैयारी का समय: चेरी की तैयारी और रस बनाने में 30-40 मिनट लगते हैं, जिसमें जार को स्टेरिलाइज करने का समय शामिल है। पकाने का समय: पहले चरण को 10 मिनट पर सेट किया गया है, और दूसरा 30 मिनट पर, हालांकि उपकरण लगभग 10 मिनट के वास्तविक उबालने के बाद बंद हो जाता है, जब जैम उबलने लगता है। पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं; परिणामस्वरूप मात्रा को छोटे जार में बांटा जाता है। कठिनाई: मध्यम, उबालने, हिलाने और संरक्षण के चरणों के कारण। रेसिपी प्रकार: फिलिप्स मल्टीकुकर में बनाया गया चेरी जैम। सामग्री 1 किलोग्राम चेरी 100 ग्राम चीनी 500 ग्राम जेली बनाने वाली चीनी Margaritar 150 मिलीलीटर लाल शराब 1 चम्मच संतरे की छिलके का कद्दूकस किया हुआ हिस्सा बनाने की विधि 1. चेरी को अच्छी तरह से पानी के प्रवाह के नीचे धोएं। बीज हटा दें और फलों की जल्दी से जांच करें, ताकि कोई बीज या डंठल न रह जाए। 2. बिना बीज वाली चेरी को फिलिप्स मल्टीकुकर में डालें और इसमें चीनी डालें। इसे ठंडा करने के लिए लगभग 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि चेरी अपना रस न छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है कि फल को उपकरण चालू करने से पहले चीनी में रखा जाए, क्योंकि इस तरह पहले उबालने के लिए आवश्यक तरल बनता है। 3. एक झरनी से चेरी को निकालें और बनाए गए रस को बचाएं। इस रस में लाल शराब डालें। 4. मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और जैम प्रोग्राम का चयन करें। समय को 10 मिनट पर सेट करें, फिर स्टार्ट दबाएं। 5. पहले उबालने के दौरान, सतह पर बनने वाले फोम को हटा दें। ध्यान से काम करें, क्योंकि जैम गर्म है, और फोम को हटाते समय बहुत अधिक तरल न खोएं। 6. इस चरण के बाद, चेरी को फिर से बर्तन में डालें। कद्दूकस की हुई संतरे की छिलके और जेली बनाने वाली चीनी डालें। जैम प्रोग्राम को 30 मिनट पर रीसेट करें और फिर से उपकरण चालू करें। 7. इस बीच, समय-समय पर ढक्कन उठाएं और स्पैटुला से धीरे से हिलाएं। यह भी जांचें कि क्या जैम उबल रहा है। लगातार हिलाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कार्यक्रम के दौरान मिश्रण की प्रगति पर नज़र रखना उपयोगी है। 8. जब आप देखेंगे कि जैम उबलने लगा है, तो जैम प्रोग्राम को केवल 10 मिनट के लिए चलने दें, फिर उपकरण को बंद कर दें। मूल रेसिपी में, 30 मिनट का समय रीसेट किया गया है, लेकिन उपकरण तब बंद हो जाता है जब जैम लगभग 10 मिनट तक उबला होता है। 9. जब मल्टीकुकर खाना बना रहा हो, तो छोटे जार को स्टेरिलाइज करें। कार्यक्रम समाप्त होने के बाद, एक चम्मच का उपयोग करके गर्म जैम को जार में स्थानांतरित करें। 10. जार को एक ट्रे पर रखें, बिना ढक्कन के, और लगभग 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में डालें। जब तक जैम की सतह पर एक परत न बन जाए तब तक रखें। 11. परत बनने के बाद, जार को संबंधित ढक्कन से बंद करें। उन्हें ओवन में धीरे-धीरे ठंडा होने दें, फिर पेंट्री की शेल्फ पर स्थानांतरित करें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक विधि है जब आप बिना स्टोव के बर्तन के पास खड़े हुए चेरी जैम बनाना चाहते हैं। चेरी उबालने से पहले अपना रस छोड़ देती हैं, और जेली बनाने वाली चीनी जैम की बनावट प्राप्त करने में मदद करती है। लाल शराब और संतरे की छिलके साधारण चेरी जैम की तुलना में स्वाद को बदलते हैं, बिना किसी अन्य सामग्री की आवश्यकता के। जैम को सीधे छोटे जार में विभाजित करना इसे संग्रहीत करने और बाद में उपयोग करने में आसान बनाता है। यह चेरी के मौसम में बनाने के लिए उपयुक्त है, जब फलों की मात्रा अधिक होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स चेरी को पर्याप्त समय तक चीनी के साथ छोड़ना चाहिए, जब तक कि बर्तन में स्पष्ट रूप से रस न दिखाई दे। रेसिपी में निर्दिष्ट समय लगभग 30-40 मिनट है। पहले उबालने के दौरान फोम को हटा दें। चेरी, जेली बनाने वाली चीनी और संतरे की छिलके को जोड़ने के बाद, थोड़ा-थोड़ा करके हल्के से हिलाएं और जांचें कि क्या जैम उबल रहा है। जैम प्रोग्राम में चरणों के क्रम का पालन करें। पहला उबाल रस और शराब के साथ किया जाता है, और फिर चेरी, जेली बनाने वाली चीनी और संतरे की छिलके को जोड़ा जाता है। जैम को गर्म होने पर जार भरें। भरने के बाद, इन्हें बिना ढक्कन के ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए रखा जाता है, जब तक कि उपरोक्त परत न बन जाए। उसके बाद ढक्कन लगाए जाते हैं, और फिर धीरे-धीरे ठंडा होने से पहले। वैकल्पिक सामग्री स्रोत रेसिपी में जेली बनाने वाली चीनी, लाल शराब या संतरे की छिलके के लिए विकल्प नहीं दिए गए हैं। अनुपात और तैयारी के तरीके को बनाए रखने के लिए, सबसे सुरक्षित है कि आप निर्दिष्ट सामग्री और मात्रा का उपयोग करें। विविधताएँ मूल रेसिपी में कोई पूर्व निर्धारित विविधताएँ नहीं हैं। स्वाद चेरी, लाल शराब और संतरे की छिलके के संयोजन से आता है, इसलिए इनमें से किसी एक सामग्री को बदलने से रेसिपी बदल जाती है। सेवा के विचार जैम को खोलने के बाद नाश्ते में ब्रेड पर फैलाया जा सकता है या अन्य व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है जिनमें आमतौर पर चेरी जैम का उपयोग किया जाता है। इसे बिना किसी अतिरिक्त गर्म करने के चरण के सीधे जार से परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. जैम बनाने से पहले चेरी को चीनी के साथ क्यों रखा जाता है? चेरी को 30-40 मिनट तक ठंडा करने के लिए रखा जाता है ताकि वे खुद से रस बना सकें। यह रस पहले चरण में पकाने में लाल शराब के साथ उपयोग किया जाता है। 2. जेली बनाने वाली चीनी कब जोड़ें? जेली बनाने वाली चीनी पहले उबालने के बाद, चेरी और संतरे की छिलके के साथ जोड़ी जाती है। उस समय जैम प्रोग्राम को 30 मिनट पर रीसेट किया जाता है। 3. दूसरे चरण में जैम कितनी देर तक उबलता है? प्रोग्राम 30 मिनट पर सेट होता है, लेकिन जब जैम उबलने लगता है, तो उपकरण केवल लगभग 10 मिनट तक चलता है, फिर बंद कर दिया जाता है। उबालने पर नज़र रखना महत्वपूर्ण है, केवल प्रोग्राम द्वारा प्रदर्शित समय नहीं। 4. क्या मल्टीकुकर में जैम को हिलाना आवश्यक है? हाँ। दूसरे चरण के दौरान, ढक्कन को थोड़ी-थोड़ी देर में उठाया जाता है और जैम को धीरे से स्पैटुला से हिलाया जाता है। उसी समय यह भी जांचा जाता है कि क्या यह उबल रहा है। 5. जार के ढक्कन कब लगाए जाते हैं? जारों को गर्म जैम से भरा जाता है और बिना ढक्कन के ओवन में रखा जाता है, लगभग 10 मिनट के लिए, जब तक कि सतह पर परत न बन जाए। फिर ढक्कन लगाए जाते हैं, और जार को ओवन में धीरे-धीरे ठंडा होने दिया जाता है। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और उपयोग की गई सभी सामग्रियों की कुल मात्रा को संदर्भित करते हैं। अंतिम जैम का वजन और उबालने के दौरान कितनी मात्रा में तरल खो जाता है, यह जानने के बिना गणना सटीक नहीं हो सकती है। पूरी रेसिपी के लिए: लगभग 3300-3500 kcal, 820-870 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3-5 ग्राम प्रोटीन और 2 ग्राम से कम वसा। 100 ग्राम अंतिम उत्पाद के लिए, मान अंतिम प्राप्त मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं, लेकिन अनुमान लगभग 220-260 kcal, 55-65 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम से कम प्रोटीन और नगण्य मात्रा में वसा है। कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश हिस्सा चेरी और 600 ग्राम जोड़े गए चीनी से आता है। लाल शराब थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट में योगदान करती है, और शराब को उबालने के बाद सटीक रूप से अनुमानित नहीं किया जा सकता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना जब जार धीरे-धीरे ठंडे हो जाते हैं, तो उन्हें पेंट्री की शेल्फ पर स्थानांतरित करें, जैसा कि मूल रेसिपी में बताया गया है। उपयोग करने तक उन्हें बंद रखें। खोलने के बाद, जार को ठंडा रखने की सिफारिश की जाती है, लेकिन रेसिपी में कोई सटीक शेल्फ जीवन नहीं दिया गया है। जैम को परोसने से पहले फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। यदि अधिक नरम या तरल मात्रा की आवश्यकता है, तो इसे सीधे जार से लिया जा सकता है और चुने हुए व्यंजन के लिए उपयुक्त तापमान पर उपयोग किया जा सकता है।