केले और चेरी के पेनकेक

केले और चेरी के साथ पेनकेक्स जब मेरे पास पके केले और कुछ चेरी होती हैं, तो यह नुस्खा घर पर बनाने के लिए सरल अमेरिकी पेनकेक्स में से एक है। मिश्रण एक ही कटोरे में तैयार किया जाता है, और फलों को दो चरणों में जोड़ा जाता है: केला सीधे आटे में जाता है, जबकि चेरी को प्रत्येक पेनकेक के ऊपर रखा जाता है, इससे पहले कि उसे पलटा जाए। इन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है, जब वे नरम और हल्के सुनहरे होते हैं। जल्दबाजी की जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; पेनकेक्स को एक-एक करके तवे पर पकाया जाता है पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है और यह प्रत्येक पेनकेक के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: पेनकेक्स, फल के साथ अमेरिकी पेनकेक्स सामग्री 170 ग्राम आटा 150 मिलीलीटर दूध 170 ग्राम चीनी 1 अंडा 100 ग्राम ग्रीक योगर्ट 1 केला 1 मुट्ठी चेरी 1 चम्मच बेकिंग पाउडर दालचीनी पाउडर, स्वादानुसार 1 चुटकी नमक तवे के लिए बहुत थोड़ा तेल तैयारी की विधि 1. दूध, ग्रीक योगर्ट, अंडा और चीनी को एक कटोरे में डालें। सभी सामग्रियों को एक फेटने वाले चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए और चीनी मिश्रण में घुलने लगे। 2. दालचीनी, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। धीरे-धीरे आटा मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। एक बार जब आटा मिल जाए, तो ज्यादा न मिलाएं। 3. केले को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे आटे में डालें। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि केले के टुकड़े समान रूप से वितरित हों बिना टूटे। 4. एक तवा गरम करें और उसमें बहुत थोड़ा तेल लगाएं। मात्रा इतनी होनी चाहिए कि यह सुनहरा करने में मदद करे और आटे को चिपकने से रोके। 5. तवे पर एक-एक करके मिश्रण डालें। आपको स्पैटुला से आटे को फैलाने की जरूरत नहीं है; यह अपने आप गोल आकार में फैल जाएगा, जो कि उपयोग की गई मात्रा और तवे की सतह पर निर्भर करता है। 6. पेनकेक के ऊपर चेरी के कुछ टुकड़े रखें जब तक कि ऊपर का हिस्सा अभी भी नरम हो। चेरी को आटे में मिलाने के बजाय आटे के ऊपर रखा जाना चाहिए, क्योंकि नुस्खा इस तरह से तैयार किया गया है कि फल एक तरफ पकें। 7. जब नीचे का हिस्सा सुनहरा हो जाए और आटा बंधने लगे, तो पेनकेक को पलट दें। इसे चेरी के साथ भी पकने दें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। 8. इसी तरह से जारी रखें जब तक कि मिश्रण खत्म न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो हर बार तवे पर बहुत थोड़ा तेल लगाएं। 9. पेनकेक्स को गर्मागर्म परोसें। मध्यम आंच पर काम करना उपयोगी है, ताकि चीनी, केला और चेरी वाला हिस्सा जल्दी से सुनहरा न हो जाए इससे पहले कि आटा अंदर पक जाए। तवा पहले पेनकेक के लिए गर्म होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक गर्म नहीं। क्यों मैं यह नुस्खा अक्सर बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि आटा जल्दी मिल जाता है और इसमें जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं होती। छोटे टुकड़ों में काटा गया केला हर पेनकेक में महसूस होता है, और ऊपर रखी गई चेरी एक फलदार स्वाद और पकने के बाद थोड़ी अलग बनावट देती है। यह एक व्यावहारिक नुस्खा भी है जब आपके पास एक पका हुआ केला हो और आप इसे किसी अधिक जटिल मिठाई में नहीं डालना चाहते। ग्रीक योगर्ट मिश्रण को अधिक स्थिर बनाता है, और पेनकेक्स को सीधे तवे से परोसा जाता है, बिना किसी अन्य तैयारी के। टिप्स केले को छोटे टुकड़ों में काटें, बड़े टुकड़ों में नहीं। इस तरह से यह आटे में अधिक आसानी से वितरित होता है और प्रत्येक भाग समान रूप से पकता है। चेरी को तब डालें जब आटा तवे पर डाला गया हो। यदि इसे सीधे कटोरे में डाला जाए, तो इसे मिलाने के दौरान कुचल दिया जा सकता है, और इसका रस मिश्रण को रंग दे सकता है। बहुत थोड़ा तेल का उपयोग करें। पेनकेक्स को बड़ी मात्रा में वसा में नहीं भूनना चाहिए, बल्कि बस एक हल्की तले हुए तवे पर सुनहरा करना चाहिए। आटे को सिर्फ तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक समान न हो जाए। यदि आप इसे बहुत अधिक फेंटते हैं, तो पेनकेक्स अधिक घने हो सकते हैं। प्रत्येक पेनकेक को मध्यम आंच पर पकाएं। मिश्रण में चीनी और फल जल्दी कारमेलाइज हो सकते हैं, खासकर यदि तवा बहुत गर्म है। पेनकेक को पलटने से पहले, नीचे और किनारों की जाँच करें। यदि यह अभी भी बहुत नरम है, तो पलटने पर यह टूट सकता है। वैकल्पिक सामग्री दूध और ग्रीक योगर्ट इस मूल नुस्खे में उपयोग की जाने वाली तरल सामग्री हैं। यदि आप विकल्प करते हैं, तो आटे की स्थिरता बदल सकती है, इसलिए एक बार में केवल एक ही सामग्री को बदलना बेहतर है। चेरी को ताजा उपयोग किया जा सकता है, जैसा कि नुस्खे में बताया गया है। यदि उनमें गुठलियाँ हैं, तो उन्हें उपयोग से पहले हटा दिया जाना चाहिए। मात्रा एक मुट्ठी में व्यक्त की गई है, इसलिए यह उपलब्ध फलों की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकती है। दालचीनी को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, क्योंकि मूल नुस्खे में कोई सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। नमक को छोटी मात्रा में रखा जाना चाहिए, केवल मिश्रण को संतुलित करने के लिए। विविधताएँ आप पेनकेक्स को छोटे या बड़े बना सकते हैं, प्रत्येक डालने पर अधिक या कम आटा का उपयोग करके। आकार पकाने के समय को प्रभावित करता है और यह कितनी आसानी से तवे पर पलटते हैं, लेकिन सामग्री और चरण वही रहते हैं। यदि आप चाहते हैं कि प्रत्येक पेनकेक में समान रूप से चेरी हो, तो प्रत्येक आटे के भाग पर डालने के तुरंत बाद कुछ टुकड़े रखें। एक ही पेनकेक पर सभी चेरी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। केले को छोटे टुकड़ों में रखा जा सकता है, जैसा कि नुस्खे में है, ताकि बनावट स्पष्ट रहे। यदि आप इसे प्यूरी में बदलते हैं तो इसे मूल तैयारी के तरीके को बनाए रखने के लिए नहीं करना चाहिए। आप दालचीनी की मात्रा को बिना अन्य सामग्री को बदले समायोजित कर सकते हैं। इसके बजाय, चीनी की मात्रा वही है जो मूल नुस्खे में है और यह पेनकेक्स के मीठे स्वाद और सुनहरे होने में योगदान देती है। सेवा के विचार पेनकेक्स को गर्मागर्म, तुरंत पकाने के बाद परोसा जाता है। इन्हें एक प्लेट पर परतों में रखा जा सकता है, ताकि इन्हें साझा करना आसान हो। केला और चेरी पहले से ही आटे में और ऊपर शामिल हैं, इसलिए नुस्खे को परोसने के लिए अतिरिक्त टॉपिंग की आवश्यकता नहीं है। यदि आप उन्हें बाद में खाना चाहते हैं, तो वे हल्का गर्म करने पर अधिक सुखद होते हैं, क्योंकि आटा ठंडा होने पर कठोर हो जाता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं बिना गुठली वाली चेरी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। इस नुस्खे के लिए, चेरी को इस तरह से तैयार किया जाना चाहिए कि इसे पेनकेक्स पर बिना गुठली के वितरित किया जा सके। गुठलियाँ हटाने के बाद, यदि वे बड़े हैं तो उन्हें उपयुक्त टुकड़ों में काट लें। केले के टुकड़े कितने छोटे होने चाहिए? टुकड़े छोटे होने चाहिए, ताकि वे आटे में फैल सकें और पेनकेक को पलटने में बाधा न डालें। इन्हें कुचलने या प्यूरी में बदलने की आवश्यकता नहीं है। आटे को तवे पर डालने के बाद चेरी क्यों डाली जाती है? इस प्रकार से यह प्रत्येक पेनकेक पर सीधे वितरित होती है और मिलाने के दौरान कुचली नहीं जाती। इसके अलावा, चेरी आटे के हिस्से पर पकती हैं पलटने के बाद। क्या मैं पेनकेक्स को बिना दालचीनी के बना सकता हूँ? हाँ। दालचीनी को बिना सटीक मात्रा के लिखा गया है और इसे स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यदि आप इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो बाकी सामग्री और चरण वही रहते हैं। मैं कैसे जानूँ कि कब पेनकेक को पलटना है? नीचे का हिस्सा सुनहरा होना चाहिए, और किनारों और ऊपर का आटा इतना बंधा होना चाहिए कि पेनकेक को पलटा जा सके बिना टूटे। पलटने के बाद, इसे चेरी के साथ भी पकाना होता है। पोषण संबंधी जानकारी मान अनुमानित हैं और पूरी मात्रा के आटे के लिए हैं, न कि एक सटीक पोर्शन के लिए, क्योंकि स्रोत ने प्राप्त पेनकेक्स की संख्या निर्दिष्ट नहीं की है। गणना दूध के प्रकार, उपयोग किए गए ग्रीक योगर्ट, चेरी की वास्तविक मात्रा और पकाने के दौरान अवशोषित तेल के आधार पर भिन्न हो सकती है। पूरे नुस्खे के लिए, अनुमान लगभग है: कैलोरी: 1,650-1,750 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 38-42 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 340-355 ग्राम वसा: लगभग 15-22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश भाग आटे और 170 ग्राम चीनी से आता है, जबकि केला और चेरी शर्करा और फाइबर में योगदान करते हैं। ग्रीक योगर्ट और अंडा प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा लाते हैं। तवे पर उपयोग किया गया तेल सटीक रूप से अनुमानित नहीं किया जा सकता, क्योंकि अवशोषित मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। संग्रहण और दोबारा गर्म करना पेनकेक्स गर्म और ताजा बने हुए बेहतर होते हैं, लेकिन इन्हें बाद में भी रखा जा सकता है। इन्हें ठंडा होने दें, फिर एक ढके हुए कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें। दोबारा गर्म करने के लिए, इन्हें थोड़ी देर के लिए गर्म करें जब तक वे फिर से नरम और खाने के लिए सुखद न हो जाएं। इन्हें बहुत देर तक गर्म न रखें, क्योंकि ये सूख सकते हैं, खासकर आटे और फलों के टुकड़ों के कारण। चेरी संग्रहण के बाद थोड़ा रस छोड़ सकती हैं, लेकिन इससे तैयारी के तरीके में कोई बदलाव नहीं आता।