Pancakes cu banane si cirese

Pancakes cu banane și cireșe Când am banane coapte și câteva cireșe la îndemână, rețeta aceasta este una dintre variantele simple de clătite americane pe care le fac acasă. Compoziția se pregătește într-un singur bol, iar fructele se adaugă în două etape: banana intră direct în aluat, în timp ce cireșele se pun deasupra fiecărui pancake, înainte să fie întors. Se servesc calde, cât sunt moi și ușor rumenite. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: nu este precizat; pancakes-urile se gătesc pe rând în tigaie Porții: numărul nu este precizat și depinde de dimensiunea fiecărui pancake Dificultate: ușoară Tip rețetă: pancakes, clătite americane cu fructe Ingrediente 170 g făină 150 ml lapte 170 g zahăr 1 ou 100 g iaurt grecesc 1 banană 1 mână de cireșe 1 linguriță praf de copt Scorțișoară pudră, după gust 1 praf de sare Foarte puțin ulei, pentru tigaie Mod de preparare 1. Pune laptele, iaurtul grecesc, oul și zahărul într-un bol. Amestecă totul cu un tel până când ingredientele sunt bine combinate, iar zahărul începe să se dizolve în compoziție. 2. Adaugă scorțișoara, praful de copt și sarea. Încorporează treptat făina și amestecă până când obții un aluat omogen. Nu este nevoie să insiști mai mult decât trebuie după ce făina s-a încorporat. 3. Taie banana în cubulețe mici și adaug-o în aluat. Amestecă ușor, astfel încât bucățile de banană să se distribuie cât mai uniform fără să se zdrobească. 4. Pune o tigaie la încins și unge-o cu foarte puțin ulei. Cantitatea trebuie să fie mică, doar cât să ajute la rumenire și să împiedice aluatul să se lipească. 5. Toarnă în tigaie câte un polonic din compoziție. Nu este necesar să întinzi aluatul cu spatula; acesta se va așeza singur într-o formă rotundă, în funcție de cantitatea folosită și de suprafața tigăii. 6. Distribuie câteva bucăți de cireșe deasupra pancake-ului cât timp partea de sus este încă moale. Cireșele trebuie așezate peste aluat, nu amestecate în toată compoziția de la început, deoarece rețeta este gândită ca fructele să se gătească pe una dintre fețe. 7. Când partea de jos este rumenită și aluatul începe să se lege, întoarce pancake-ul. Lasă-l să se gătească și pe partea cu cireșe, până când este rumenit. 8. Continuă în același fel până când termini compoziția. Dacă este nevoie, mai unge tigaia cu foarte puțin ulei între ture. 9. Servește pancakes-urile calde. Este util să lucrezi la foc moderat, pentru ca partea cu zahăr, banană și cireșe să nu se rumenească prea repede înainte ca aluatul să fie gătit în interior. Tigaia trebuie să fie încinsă înainte de primul pancake, dar nu excesiv de fierbinte. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că aluatul se amestecă repede și nu are nevoie de pregătiri complicate. Banana adăugată în cubulețe se simte în fiecare pancake, iar cireșele puse deasupra dau un gust fructat și o textură ușor diferită după gătire. Este și o rețetă practică atunci când ai o banană coaptă și nu vrei să o folosești într-un desert mai elaborat. Iaurtul grecesc face compoziția mai consistentă, iar pancakes-urile se servesc direct din tigaie, fără altă etapă de pregătire. Sfaturi Taie banana în cubulețe mici, nu în bucăți mari. Așa se distribuie mai ușor în aluat și fiecare porție se gătește mai uniform. Cireșele se pun după ce aluatul a fost turnat în tigaie. Dacă sunt adăugate direct în bol, se pot zdrobi în timpul amestecării, iar sucul lor poate colora compoziția. Folosește foarte puțin ulei. Pancakes-urile nu trebuie prăjite într-o cantitate mare de grăsime, ci doar rumenite într-o tigaie unsă fin. Amestecă aluatul doar până când devine omogen. Dacă îl bați prea mult, pancakes-urile pot deveni mai dense. Gătește fiecare pancake la foc moderat. Zahărul din compoziție și fructele se pot carameliza repede, mai ales dacă tigaia este foarte încinsă. Înainte de a întoarce pancake-ul, verifică partea de jos și marginile. Dacă încă este foarte moale, se poate rupe la întoarcere. Înlocuiri Laptele și iaurtul grecesc sunt ingredientele lichide folosite în rețeta de bază. Dacă faci înlocuiri, este posibil să se schimbe consistența aluatului, de aceea este mai bine să modifici un singur ingredient odată. Cireșele pot fi folosite proaspete, așa cum sunt prevăzute în rețetă. Dacă au sâmburi, aceștia trebuie îndepărtați înainte de folosire. Cantitatea este exprimată ca o mână, așa că poate varia în funcție de câte fructe ai disponibile. Scorțișoara poate fi ajustată după gust, deoarece în rețeta inițială nu este indicată o cantitate exactă. Sarea se păstrează în cantitate mică, doar cât să echilibreze compoziția. Variații Poți face pancakes-uri mai mici sau mai mari folosind mai mult sau mai puțin aluat la fiecare turnare. Dimensiunea influențează timpul de gătire și cât de ușor se întorc în tigaie, dar ingredientele și pașii rămân aceiași. Dacă vrei ca fiecare pancake să aibă cireșe distribuite uniform, pune câteva bucăți pe fiecare porție de aluat imediat după ce o torni în tigaie. Nu este nevoie să folosești toate cireșele pe un singur pancake. Banana poate fi lăsată în cubulețe mici, conform rețetei, pentru ca textura să rămână vizibilă. Nu o transforma în piure dacă vrei să păstrezi modul original de preparare. Poți ajusta cantitatea de scorțișoară fără să modifici restul ingredientelor. În schimb, cantitatea de zahăr este cea din rețeta de bază și contribuie la gustul dulce și la rumenirea pancakes-urilor. Idei de servire Pancakes-urile se servesc calde, imediat după ce au fost gătite. Pot fi puse pe o farfurie, în straturi, astfel încât să fie ușor de împărțit. Banana și cireșele sunt deja incluse în aluat și deasupra, așa că rețeta nu are nevoie de o garnitură suplimentară pentru a fi servită. Dacă alegi să le mănânci mai târziu, sunt mai plăcute când sunt încălzite ușor, deoarece aluatul se întărește pe măsură ce se răcește. Întrebări frecvente Pot folosi cireșe fără sâmburi? Da. Pentru această rețetă, cireșele trebuie să fie pregătite astfel încât să poată fi distribuite peste pancakes fără sâmburi. După îndepărtarea sâmburilor, taie-le în bucăți potrivite dacă sunt mari. Cât de mici trebuie tăiate cubulețele de banană? Bucățile trebuie să fie mici, pentru a se răspândi în aluat și pentru a nu îngreuna întoarcerea pancake-ului. Nu este necesar să le zdrobești sau să le transformi în piure. De ce se pun cireșele după ce aluatul este turnat în tigaie? Așa sunt distribuite direct pe fiecare pancake și nu se zdrobesc în timpul amestecării. În plus, cireșele se gătesc pe partea de aluat după întoarcere. Pot face pancakes-urile fără scorțișoară? Da. Scorțișoara este trecută fără o cantitate exactă și poate fi ajustată după gust. Dacă nu dorești să o folosești, restul ingredientelor și pașii rămân neschimbați. Cum știu când trebuie întors un pancake? Partea de jos trebuie să fie rumenită, iar aluatul de la margini și din partea superioară să fie suficient de legat încât pancake-ul să poată fi întors fără să se rupă. După întoarcere, se gătește și partea cu cireșe. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și se referă la întreaga cantitate de aluat, nu la o porție exactă, deoarece sursa nu precizează numărul de pancakes obținute. Calculul poate varia în funcție de tipul de lapte, iaurtul grecesc folosit, cantitatea reală de cireșe și uleiul absorbit în timpul gătirii. Pentru întreaga rețetă, estimarea este de aproximativ: Calorii: 1.650-1.750 kcal Proteine: aproximativ 38-42 g Carbohidrați: aproximativ 340-355 g Grăsimi: aproximativ 15-22 g Cea mai mare parte a carbohidraților provine din făină și din cei 170 g de zahăr, iar banana și cireșele contribuie cu zaharuri și fibre. Iaurtul grecesc și oul aduc o parte importantă din proteine. Uleiul folosit la tigaie nu poate fi estimat exact, deoarece nu este precizată cantitatea absorbită. Păstrare și reîncălzire Pancakes-urile sunt mai bune calde și proaspăt făcute, însă pot fi păstrate și pentru mai târziu. Lasă-le să se răcească, apoi pune-le într-un recipient acoperit și păstrează-le la frigider. Pentru reîncălzire, încălzește-le scurt până devin din nou moi și plăcute la consum. Nu le lăsa prea mult la căldură, deoarece se pot usca, mai ales din cauza făinii și a bucăților de fruct. Cireșele pot lăsa puțin suc după păstrare, dar acest lucru nu schimbă modul de preparare.