कारमेल चोकोफ्लान

सामग्री

कैरेमल के लिए

• 250 g चीनी

कैरेमल कस्टर्ड के लिए

• 6 अंडे
• 800 ml दूध
• 100 g चीनी
• बॉर्बन वनीला एक्सट्रैक्ट का 1 पाउच

चॉकलेट केक की परत के लिए

• 4 अंडे
• 250 g चीनी
• 200 ml दूध
• 3 बड़े चम्मच कोको
• 300 g आटा
• 50 ml तेल
• बेकिंग पाउडर का 1 पाउच

वॉटर बाथ के लिए

• 1500 ml पानी

तैयारी

1. 250 g चीनी को एक पैन में डालकर मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक कैरेमल करें, जब तक उसका रंग सुनहरा एम्बर न हो जाए। तुरंत इसे 33 × 26 cm के बेकिंग पैन में डालें और पैन को फुर्ती से घुमाकर तली पर फैला दें। 2. 6 अंडे, 100 g चीनी, 800 ml दूध और बॉर्बन वनीला एक्सट्रैक्ट को फेंटें, फिर कस्टर्ड को पैन में कैरेमल के ऊपर डालें। 3. 4 अंडे, 250 g चीनी, 200 ml दूध, 3 बड़े चम्मच कोको, 300 g आटा, 50 ml तेल और बेकिंग पाउडर को 2-3 मिनट तक फेंटें, जब तक खट्टे क्रीम जैसी गाढ़ी बैटर न बन जाए। इसे अंडे के कस्टर्ड के ऊपर डालें। 4. पैन को एक बड़े पैन में रखें और बाहरी पैन में 1500 ml पानी डालें। पहले से गरम 180°C ओवन में लगभग 50 मिनट तक बेक करें, जब तक कोको की परत में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न निकले। 5. केक को पैन में ही पूरी तरह ठंडा होने दें, इसमें लगभग एक घंटा लगेगा। इसे ढककर कम से कम 3 घंटे या रातभर फ्रिज में रखें। 6. पैन को किसी प्लेट या किनारों वाली ट्रे पर उलटें और सावधानी से उठाएँ, फिर टुकड़ों में काटें।