बिस्किट और सेब का केक

जब मैं एक दिन बच्चे को प्री-स्कूल से लेकर आया, उसने तुरंत कहा कि वह एक केक बनाना चाहता है। आमतौर पर, जब मैं खाना बनाता हूं, वह हमेशा पास रहता है और उसके पास हर तरह के आइडिया होते हैं, इसलिए मुझे आश्चर्य नहीं हुआ। हम अंडे लेने के लिए दुकान पर रुके और उसकी ज़िद पर, हमने शहद वाले बिस्कुट का एक पैकेट भी लिया। मैंने सोचा कि वह इसे नाश्ते के लिए चाहता है, लेकिन जब हम घर पहुंचे, तो उसने समझाया कि उसे इसे केक में चाहिए। मैंने जो कुछ भी पास था, उससे जल्दी से इम्प्रोवाइज किया और एक साधारण डेसर्ट बना, जिसमें फूला हुआ बेस, बिस्कुट के टुकड़े और सेब की स्लाइस थीं। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 35 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट परोसने की मात्रा: 6-8 टुकड़े (26 सेंटीमीटर व्यास की टार्ट पैन) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित घर का केक, दैनिक डेसर्ट सामग्री 3 बड़े अंडे (आकार L) 7 चम्मच चीनी 100 ग्राम शहद वाले बिस्कुट 1 चम्मच कोको पाउडर 2 चम्मच आटा 1 सेब (पतले स्लाइस में काटा हुआ) 1 चम्मच तेल एक चुटकी नमक बनाने की विधि 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और इसे पहले से गर्म होने दें। 2. अंडे को तोड़ें और सफेद भाग को पीले भाग से दो बाउल में अलग करें। 3. सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। 2 चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक इसका रंग हल्का न हो जाए और यह वॉल्यूम में न बढ़ जाए। 4. सफेद भाग को फेंटते रहें, धीरे-धीरे बाकी चीनी मिलाते रहें। तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत, चमकदार फोम न मिल जाए, जिसमें चीनी पूरी तरह से घुल गई हो। 5. एक चम्मच तेल के साथ पीले भाग को धीरे से मिलाएं, फिर सफेद फोम को पीले भाग में मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करें और बड़े गोलाकार गति करें, ताकि मिश्रण से सारा हवा बाहर न जाए। 6. आटा और कोको पाउडर को सीधे मिश्रण पर छानें। टूटे हुए बिस्कुट भी डालें (मैं उन्हें अपनी उंगलियों से तोड़ता हूं, बहुत बारीक नहीं)। सब कुछ धीरे से मिलाएं, बस इतना कि यह एकसार हो जाए। 7. पैन को बेकिंग पेपर से तैयार करें। मिश्रण डालें और समतल करें। ऊपर से सेब की स्लाइस रखें। 8. पैन को प्रीहीटेड ओवन में, मध्य रैक पर रखें। लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक टूथपिक का परीक्षण पास न हो जाए। केक को छूने पर हल्का ठोस होना चाहिए। 9. पैन को बाहर निकालें और केक को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर आप इसे काट सकते हैं। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूं यह एक ऐसा केक है जिसे मैं जल्दी बना सकता हूं जब मेरे पास अंडे, बचे हुए बिस्कुट और कुछ सेब होते हैं। इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह दिन के किसी भी समय के लिए उपयुक्त है। बेस फूला रहता है, और बिस्कुट और सेब बनावट और स्वाद लाते हैं। मैं इसे आसानी से बच्चे के साथ बना सकता हूं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स जब आप आटा और कोको डालें, तो मिश्रण को न फेंटें, बस स्पैटुला से हल्के से मिलाएं। यदि बिस्कुट बहुत सूखे या कठोर हैं, तो आप उन्हें और बारीक तोड़ सकते हैं। ऐसे सेब चुनें जो बहुत रसीले न हों, ताकि वे बेस को बहुत नरम न करें। एक अच्छी तरह से बेकिंग पेपर से ढकी पैन का उपयोग करें ताकि यह चिपके नहीं। बदलाव शहद वाले बिस्कुट को साधारण बिस्कुट, पेटिट ब्यूरे या डाइजेस्टिव्स से बदला जा सकता है। अंतिम स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन बनावट अच्छी रहेगी। यदि आपके पास कोको नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन केक का रंग हल्का होगा। पीले भाग में तेल को पिघले हुए मक्खन से बदला जा सकता है, लेकिन दी गई मात्रा में इसका स्वाद पर कोई बड़ा प्रभाव नहीं पड़ेगा। विविधताएँ आप बिस्कुट के साथ कटे हुए नट्स या किशमिश डाल सकते हैं। यदि आपको पसंद है, तो सेब पर थोड़ा दालचीनी डाल सकते हैं। यदि आपके पास नाशपाती या प्लम हैं, तो वे सेब के स्थान पर अच्छे रहेंगे। परोसने के विचार यह अकेले, कॉफी या चाय के साथ अच्छा लगता है। आप इसे ठंडा होने के बाद पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। आप इसके साथ कुछ चम्मच दही या क्रीम भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक क्रीमी कंट्रास्ट मिले। अक्सर पूछे जाने वाले सवाल क्या मैं ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट काम करते हैं, लेकिन बनावट थोड़ा अधिक टूटने वाली हो सकती है। बाकी रेसिपी में कोई बदलाव नहीं करना चाहिए। क्या मैं अन्य फलों के साथ केक बना सकता हूँ? हाँ, कोई भी फल जो बहुत रसीला नहीं है (नाशपाती, खुबानी, प्लम) सेब के स्थान पर अच्छा रहेगा। इसे पतले काटें ताकि यह जल्दी पक जाए। अगर मेरे पास मिक्सर नहीं है, तो क्या मैं हाथ से सफेद भाग को फेंट सकता हूँ? आप इसे व्हिस्क से कर सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। यह महत्वपूर्ण है कि फोम मजबूत हो। अगर बेस बीच में बहुत गीला रह जाता है तो मैं क्या करूँ? इसे ओवन में 5 मिनट और रखें और फिर से टूथपिक से परीक्षण करें। 15 मिनट से पहले ओवन न खोलें। क्या मैं ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूं? आप कर सकते हैं, लेकिन यह बेस को थोड़ा रंग देगा और एक अलग, थोड़ा कारमेल का स्वाद देगा। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (8 में से) के लिए अनुमान: कैलोरी: लगभग 180 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 32 ग्राम प्रोटीन: 4 ग्राम वसा: 4 ग्राम यह मान अनुमानित हैं और बिस्कुट के प्रकार और अंडों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह मक्खन या अधिक आटे वाले केक की तुलना में हल्का केक है। संग्रहण और पुनः गर्मी इसे कमरे के तापमान पर, ढककर, 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यदि बहुत गर्म है, तो इसे फ्रिज में रखना बेहतर है। माइक्रोवेव में पुनः गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि बेस रबर जैसा हो जाता है। इसे ताजा या कमरे के तापमान पर खाना बेहतर होता है।

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 2. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। 3. 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि उनका आकार न बढ़ जाए और रंग हल्का न हो जाए। 4. एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को मिलाएं जब तक फोम नरम चोटियों का निर्माण न करे। शेष चीनी मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक फोम चमकदार न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। 5. एक स्पैचुला की मदद से फेंटे हुए अंडे की सफेदी को फेंटे हुए जर्दी में सावधानी से मिलाएं, 2-3 गोलाकार गति करते हुए। 6. मिश्रण में आटा और कोको छानें, कुचल बिस्कुट डालें और स्पैचुला के साथ मिलाएं जब तक कि यह शामिल न हो जाए। 7. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें (मैंने 26 सेमी व्यास की टार्ट ट्रे का उपयोग किया), ऊपर से सेब के टुकड़े रखें और ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक एक टूथपिक साफ न निकल जाए। आपका भोजन अच्छा हो!