फ whipped क्रीम और चॉकलेट के साथ केक

स्पंज केक एक क्लासिक मिठाई है, जिसे बनाना आसान है और यह अत्यधिक बहुपरकारी है। हम आधार मिश्रण तैयार करने से शुरू करते हैं। हम 1 कप चीनी के साथ अंडे की जर्दी को बहुत अच्छी तरह मिलाते हैं, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, और मिश्रण एक फूला हुआ क्रीम बन जाता है जो अपने आकार में दोगुना हो गया है। यह चरण एक फूला हुआ स्पंज केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। हम धीरे-धीरे, वैकल्पिक रूप से, तेल और नींबू का रस जोड़ते हैं, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी समरूपता सुनिश्चित करने के लिए मिलाते हैं। अंत में, हम कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका मिलाते हैं, जो एक स्वादिष्ट सुगंध और ताजगी का संकेत देगा। एक अलग कटोरे में, हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानते हैं, जिसके बाद हम इसे ध्यान से अंडे की जर्दी के मिश्रण में शामिल करना शुरू करते हैं, ताकि पहले से डाले गए हवा को न खोएं, ऊपर से नीचे की ओर कोमल गति करते हैं। यह तकनीक बेकिंग के दौरान स्पंज केक को उठने में मदद करेगी। अंडे के सफेद भाग के लिए, इसे बाकी चीनी के साथ कड़ी फेंटना महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंत में चीनी पूरी तरह से घुल गई है। फिर, हम एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से दोनों मिश्रणों को मिलाते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि प्राप्त वायवीकरण को बनाए रखा जाए। हम मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बर्तन में डालते हैं और सतह को समतल करते हैं। हम बर्तन को मध्यम तापमान पर प्रीहीटेड ओवन में रखते हैं, इसे 30-40 मिनट तक या जब तक यह अच्छी तरह से भूरे रंग का न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। जब यह तैयार हो जाए, तो हम स्पंज केक को बर्तन में 5 मिनट तक ठंडा होने देते हैं, जिसके बाद इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक वायर रैक पर स्थानांतरित करते हैं। जब यह ठंडा हो जाए, तो हम शीर्ष को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटते हैं, भरने के लिए तैयार होते हैं। फ्लेवर्ड क्रीम के लिए, हम व्हिपिंग क्रीम को शहद, दूध और एसेंस के साथ मिलाते हैं, फिर क्रीम स्टेबलाइज़र जोड़ते हैं। हम तब तक फेंटते रहते हैं जब तक हमें एक कड़ी फोम नहीं मिलती जो बहती नहीं है। अब हम स्वादिष्ट ग्लेज़ के साथ काम करने के लिए तैयार हैं। पहली क्रीम-ग्लेज़ के लिए, हम व्हिपिंग क्रीम को डबल बॉयलर में डालते हैं और इसे उबालने लाते हैं। फिर हम गर्म क्रीम को काटे हुए या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट पर डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से न पिघल जाए। हम इसे ठंडा होने देते हैं, फिर क्रीम को फिर से मिलाते हैं। हम क्रीम-ग्लेज़ 2 के लिए भी समान प्रक्रिया अपनाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि दोनों ग्लेज़ की एक चिकनी और चमकदार स्थिरता हो। अब हम असेंबली के लिए तैयार हैं: हम पहले आधे स्पंज को रखते हैं, इसके बाद 1/3 व्हिपिंग क्रीम और 1/2 क्रीम-ग्लेज़ 1। हम इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में 30 मिनट के लिए रख देते हैं। हम बाकी 1/3 व्हिपिंग क्रीम के साथ जारी रखते हैं, क्रीम-ग्लेज़ 1 जोड़ते हैं और दूसरे आधे स्पंज के साथ कवर करते हैं। हम इसे ठीक करने के लिए धीरे से दबाते हैं, शेष व्हिपिंग क्रीम जोड़ते हैं और ऊपर से क्रीम-ग्लेज़ 2 डालते हैं। एक संगमरमर या सजावटी रूप प्राप्त करने के लिए, अपनी कल्पना का उपयोग करें। भूख के साथ परोसें और हर टुकड़े का आनंद लें! यह स्वादिष्ट क्रीम के साथ स्पंज केक रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, यह निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी।

सामग्री

स्पंज केक के लिए:
* 2 कप आटा
* 1 ½ कप दानेदार चीनी
* 1/3 कप तेल
* 3/4 कप ताजा संतरे का रस (7
10 संतरे से)
6
7 अंडे
3 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका * उसी कप से मापें। मैंने 250 मिलीलीटर की क्षमता वाले कप का इस्तेमाल किया। ** उपरोक्त मात्रा के लिए
एक बड़ा और ऊँचा बेकिंग ट्रे का उपयोग करें क्योंकि केक बहुत उठता है: 40 x 35 सेमी
न्यूनतम ऊँचाई 7 सेमी। व्हीप्ड क्रीम के लिए:
1 लीटर क्रीम
ठंडी
3 चम्मच शहद
4 चम्मच दूध
3 पैकेट व्हीप्ड क्रीम स्टेबलाइज़र
1 बोतल पसंदीदा सुगंध। ग्लेज़ क्रीम 1 के लिए:
300 ग्राम डार्क चॉकलेट
150 मिली क्रीम। ग्लेज़ क्रीम 2 के लिए:
300 ग्राम दूध चॉकलेट
120 मिली क्रीम.