Plum और क्रीम चीज़ के साथ मार्बल केक

प्रून और क्रीम चीज़ का मार्बल केक तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 2 घंटे 50 मिनट (ठंडा करने सहित) पोर्टियन की संख्या: 12 हम आपको प्रून और क्रीम चीज़ के साथ एक स्वादिष्ट मार्बल केक की रेसिपी पेश करते हैं, जो स्वाद और बनावट का एक परफेक्ट संयोजन है जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा। यह केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक कृति है जिसे किसी भी विशेष अवसर पर परोसा जा सकता है, त्योहारों की मेज से लेकर दोस्तों के साथ मिलने तक। यहाँ इसे बनाने का तरीका है, चरण-दर-चरण! आवश्यक सामग्री: *बेस के लिए:* - 6 बड़े अंडे - 150 ग्राम चीनी - 50 मिली तेल (सूरजमुखी या रैपसीड का तेल पसंदीदा) - 3 बड़े चम्मच ठंडा पानी - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 120 ग्राम आटा - 10 ग्राम कोको पाउडर - 700 ग्राम प्रून (गुठलियों के बिना, आधा काटा हुआ) *क्रीम के लिए:* - 400 ग्राम कOTTAGE CHEESE (ताजा, क्रीमी चीज़ चुनें) - 200 मिली क्रीम - 100 ग्राम पाउडर चीनी - 2 पैकेट वनीला चीनी या 2 वनीला फली - 10 ग्राम जिलेटिन ग्रेन्यूल *ग्लेज़ के लिए:* - 100 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार) - 2 बड़े चम्मच तेल (चॉकलेट को अधिक तरल बनाने के लिए) चरण-दर-चरण निर्देश: 1. बेस तैयार करना: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। लगभग 30x20 सेमी का एक बेकिंग टिन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि यह चिपके नहीं। 2. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी और 3 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें। उच्च गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए इसे तब तक फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत फोम न बन जाए। यह एक फूला हुआ बेस बनाने का रहस्य है! जब फोम ठोस हो जाए, तो धीरे-धीरे 150 ग्राम चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक फोम चमकदार और मजबूत न हो जाए। 3. अंडे की जर्दी और तेल डालें: एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें और फेंटना जारी रखें। यह कदम मिश्रण में हवा डालने में मदद करेगा। फिर, धीरे-धीरे तेल डालें, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए ताकि हवा न निकल जाए। 4. सूखी सामग्री डालें: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण पर छानें और हल्के से मिलाएं, ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करते हुए, ताकि वायु की बनावट बनी रहे। 5. मार्बल इफेक्ट बनाना: मिश्रण को दो समान भागों में बांटें। इनमें से एक में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तैयार बेकिंग टिन में, सफेद बैटर का एक तिहाई डालें, उसके बाद कोको बैटर का एक तिहाई डालें। परतों को वैकल्पिक रूप से डालते रहें, एक चम्मच का उपयोग करके एक मार्बल प्रभाव बनाने के लिए। फिर, ऊपर आधे प्रून रखें। 6. बेकिंग: टिन को प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए एक टूथपिक से जांचें कि बेस तैयार है; यह साफ निकलना चाहिए। बेकिंग के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे टिन में ठंडा होने दें। 7. क्रीम तैयार करना: जब बेस ठंडा हो रहा है, तो आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बाउल में, कOTTAGE CHEESE को तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। पाउडर चीनी और वनीला चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। 8. जिलेटिन तैयार करना: पैकेज पर निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें। आप इसे बैन-मैरी में या ठंडे पानी में घोल सकते हैं, जो भी प्रकार का जिलेटिन उपयोग कर रहे हैं उसके आधार पर। एक बार घुल जाने पर, क्रीम चीज़ से एक चम्मच गर्म जिलेटिन में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाते हुए। 9. सामग्री को मिलाना: एक अन्य बाउल में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। क्रीम को क्रीम चीज़ में मिलाएं, और फिर घुली हुई जिलेटिन डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि हवा न निकल जाए। 10. केक को असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम चीज़ को ऊपर डालें और एक स्पैटुला से समतल करें। केक को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें, ताकि क्रीम सेट हो सके। 11. ग्लेज़िंग: ग्लेज़ तैयार करने के लिए, चॉकलेट और 2 बड़े चम्मच तेल को बैन-मैरी में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, अच्छी तरह मिलाते हुए। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए और समरूप हो जाए, तो ग्लेज़ को केक पर डालें। फिर से ठंडा करें जब तक ग्लेज़ सेट न हो जाए। 12. परोसना: जब ग्लेज़ सेट हो जाए, तो आप केक को काट सकते हैं और खुशी से परोस सकते हैं! हम इसे एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने की सिफारिश करते हैं, जो प्रून के मीठे-खट्टे स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा। उपयोगी सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि केक अधिक फूला हुआ हो। - आप मौसम और पसंद के आधार पर अन्य फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे सेब या आड़ू। - यदि आपको चॉकलेट पसंद है, तो आप बेस के मिश्रण में चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। पोषण संबंधी लाभ: प्रून और क्रीम चीज़ का मार्बल केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। प्रून फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, और कOTTAGE CHEESE उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है। यह केक अन्य वसा और प्रोसेस्ड शुगर से भरपूर मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं क्रीम के लिए अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मास्करपोन या रिकोटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद भिन्न होंगे। - मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर सूखने से बचाएँ। - क्या मैं केक के हिस्सों को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, आप व्यक्तिगत भागों को फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन हम अनुशंसा करते हैं कि ग्लेज़ न डालें। परोसने से पहले इसे रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करें। यह प्रून और क्रीम चीज़ का मार्बल केक एक वास्तविक आनंद है जो किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगा! यह न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसमें ऐसे स्वाद हैं जो आपकी इंद्रियों को आनंदित करेंगे। तो, आगे बढ़ें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को उजागर करें! शुभ भोजन!