Gâteau marbré aux prunes et au fromage à la crème

Name: Gâteau marbré aux prunes et au fromage à la crème
Ingredients: Base : 6 œufs; 150 g de sucre; 50 ml d'huile; 3 cuillères à soupe d'eau; 1 cuillère à café de levure chimique; 120 g de farine; 10 g de cacao; 700 g de prunes (dénoyautées) Crème : 400 g de fromage cottage; 200 ml de crème fouettée; 100 g de sucre glace; 2 gousses de vanille; 10 g de gélatine en granulés Glaçage : 100 g de chocolat; 2 cuillères à soupe d'huile

Désert - Gâteau marbré aux prunes et au fromage à la crème par Zaraza O. - Recettes Recipia

Gâteau marbré aux prunes et au fromage frais Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 2 heures 50 minutes (y compris le refroidissement) Nombre de portions : 12 Nous vous proposons une délicieuse recette de gâteau marbré aux prunes et au fromage frais, une combinaison parfaite de saveurs et de textures qui ravira vos papilles. Ce gâteau n'est pas seulement un dessert simple, mais aussi un chef-d'œuvre qui peut être servi à toute occasion spéciale, des repas festifs aux rencontres entre amis. Voici comment le préparer étape par étape ! Ingrédients nécessaires : *Pour la base :* - 6 gros œufs - 150 g de sucre granulé - 50 ml d'huile (de préférence de tournesol ou de colza) - 3 cuillères à soupe d'eau froide - 1 cuillère à café de levure chimique - 120 g de farine - 10 g de cacao en poudre - 700 g de prunes (dénoyautées, coupées en deux) *Pour la crème :* - 400 g de fromage blanc (choisissez un fromage frais et crémeux) - 200 ml de crème liquide - 100 g de sucre glace - 2 sachets de sucre vanillé ou 2 gousses de vanille - 10 g de gélatine en granulés *Pour le glaçage :* - 100 g de chocolat (noir ou au lait, selon vos préférences) - 2 cuillères à soupe d'huile (pour rendre le chocolat plus fluide) Instructions étape par étape : 1. Préparation de la base : Commencez par préchauffer le four à 180°C (chaleur moyenne). Préparez un moule d'environ 30x20 cm en le tapissant de papier sulfurisé pour éviter que ça colle. 2. Battez les blancs d'œufs : Dans un grand bol, ajoutez les blancs d'œufs et les 3 cuillères à soupe d'eau froide. Utilisez un batteur électrique pour les battre à vitesse élevée jusqu'à obtenir une mousse ferme. C'est le secret d'une base moelleuse ! Lorsque la mousse devient solide, ajoutez progressivement 150 g de sucre, en continuant à battre jusqu'à ce que la mousse devienne brillante et ferme. 3. Incorporez les jaunes et l'huile : Ajoutez les jaunes, un à un, et continuez à battre. Cette étape aidera à aérer le mélange. Ensuite, versez lentement l'huile, en mélangeant doucement avec une spatule pour ne pas perdre d'air. 4. Ajoutez les ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique. Tamisez ce mélange sur le mélange d'œufs et incorporez doucement en utilisant des mouvements de haut en bas pour maintenir la texture aérée. 5. Création de l'effet marbré : Divisez le mélange en deux parts égales. Dans l'un d'eux, ajoutez le cacao et mélangez bien. Dans le moule préparé, versez un tiers de la pâte blanche, suivi d'un tiers de la pâte au cacao. Continuez à alterner les couches, en utilisant une cuillère pour créer un effet marbré. Ensuite, disposez les moitiés de prunes sur le dessus. 6. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes. Vérifiez avec un cure-dent pour vous assurer que la base est prête ; il doit en ressortir propre. Après la cuisson, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule. 7. Préparation de la crème : Pendant que la base refroidit, vous pouvez préparer la crème. Dans un bol, mélangez le fromage blanc jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé, en mélangeant bien. 8. Préparation de la gélatine : Hydratez la gélatine selon les instructions de l'emballage. Vous pouvez la dissoudre au bain-marie ou dans de l'eau froide, selon le type de gélatine utilisée. Une fois dissoute, ajoutez une cuillère de la crème de fromage dans la gélatine chaude, en mélangeant bien. 9. Combinaison des ingrédients : Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporez la crème fouettée dans le fromage frais, puis ajoutez la gélatine dissoute, en mélangeant doucement pour ne pas perdre d'air. 10. Assemblage du gâteau : Après que la base ait complètement refroidi, versez la crème de fromage sur le dessus et lissez avec une spatule. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne. 11. Glaçage : Pour préparer le glaçage, faites fondre le chocolat avec les 2 cuillères à soupe d'huile au bain-marie ou au micro-ondes, en mélangeant bien. Une fois complètement fondu et homogène, versez le glaçage sur le gâteau. Remettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que le glaçage prenne. 12. Service : Lorsque le glaçage a durci, vous pouvez découper le gâteau et le servir avec grand plaisir ! Nous vous le recommandons accompagné d'une tasse de café ou de thé parfumé, qui complétera parfaitement le goût sucré-acidulé des prunes. Conseils utiles : - Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour obtenir un gâteau plus moelleux. - Vous pouvez également utiliser d'autres fruits, comme des pommes ou des pêches, selon la saison et vos préférences. - Si vous aimez le chocolat, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte pour un supplément de saveur. Bénéfices nutritionnels : Le gâteau marbré aux prunes n'est pas seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments. Les prunes sont riches en fibres, vitamines et antioxydants, tandis que le fromage blanc fournit des protéines de qualité. Ce gâteau peut être un choix plus sain par rapport à d'autres desserts riches en graisses et en sucres transformés. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser d'autres types de fromage pour la crème ? Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone ou de la ricotta, mais gardez à l'esprit que la texture et le goût varieront. - Comment puis-je conserver le gâteau ? Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, couvert de film alimentaire pour éviter qu'il ne sèche. - Puis-je congeler des portions du gâteau ? Oui, vous pouvez congeler des portions individuelles, mais nous recommandons de ne pas inclure le glaçage. Décongelez au réfrigérateur avant de servir. Ce gâteau marbré aux prunes et au fromage frais est un véritable délice qui transformera n'importe quel repas en une célébration ! Non seulement il est facile à préparer, mais il est aussi rempli de saveurs qui raviront vos sens. Alors, n'hésitez pas et laissez libre cours à votre créativité en cuisine ! Bon appétit !