चॉकलेट कुकीज़ (II)

इन स्वादिष्ट कोको और नट्स कुकीज़ को तैयार करने के लिए, आप पहले नरम मक्खन को चीनी के साथ क्रीम करेंगे। एक हवादार और क्रीमी स्थिरता प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह कुकीज़ की अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा। जब मक्खन और चीनी मिल जाएं, तो एक अंडे की जर्दी डालें। इससे आटे को समृद्धि और नमी मिलेगी। अतिरिक्त स्वाद के लिए, ब्रांडी, रम, या यदि आप चाहें, तो थोड़ा दूध डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर बार डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, छानकर लिया गया कोको डालें, जो एक गहरा चॉकलेट का स्वाद लाएगा। पिसे हुए नट्स सूची में अगले हैं; ये कुरकुरी बनावट और कुकीज़ के नरम आधार के साथ सुखद विपरीत जोड़ते हैं। अंत में जोड़ा गया कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट एक विलासिता का स्पर्श प्रदान करेगा। अब, छाने हुए आटे को शामिल करने का समय है, लेकिन याद रखें कि इसे धीरे-धीरे करें। यह एक समान द्रव्यमान प्राप्त करने में मदद करेगा और गांठों के बनने से रोकेगा। एक समान आटा प्राप्त करने के बाद, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह आटे को ठोस बनाने में मदद करता है, जिससे बाद में आकार देना आसान हो जाता है। जब विश्राम का समय समाप्त हो जाए, तो आटे को फ्रिज से निकालें और गीले हाथों से, आटे के टुकड़ों को लगभग 1.5-2 सेमी मोटे रोल में आकार दें। रोल को लगभग 4-5 सेमी लंबे छोटे हिस्सों में काटें। कुकीज़ को रखें, इस बात का ध्यान रखते हुए कि उनके बीच में जगह छोड़ दें, एक बेकिंग ट्रे पर जो पेपर से ढकी हुई हो। ट्रे को 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए गए ओवन में डालें और लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। जब बेक हो जाएं, तो कुकीज़ को ट्रे से निकालें और उन्हें एक रैक पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें, ताकि वे कुरकुरी रहें। जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें कोको पाउडर के साथ छिड़कें, ताकि उन्हें एक सुंदर रूप और अतिरिक्त चॉकलेट का स्वाद मिल सके। इस बीच, चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और इसे एक छोटे नोज़ल के साथ एक पाइपिंग बैग में डालें। पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करके कुकीज़ को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं, रचनात्मकता का एक स्पर्श जोड़ते हुए। ये कुकीज़ एक पार्टी में परोसने के लिए आदर्श हैं या बस एक सुखद दोपहर में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। इस स्वादों के सही संयोजन का हर कौर का आनंद लें!

सामग्री

-300 ग्राम आटा
preferably प्रकार 550 -50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ कड़वा चॉकलेट -50 ग्राम पिसे हुए नट्स -200 ग्राम मक्खन कमरे के तापमान पर -100 ग्राम पाउडर चीनी -1 अंडे की जर्दी -1 बड़ा चम्मच कोको -1 बड़ा चम्मच ब्रांडी
रम या दूध सजाने के लिए: -1-2 बड़े चम्मच कोको पाउडर -50 ग्राम कड़वा चॉकलेट