गाजर के साथ चिकन क्यूब (Huluobo Chaojiding)

1. चिकन ब्रेस्ट को टेंडन्स से साफ करने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमें केवल साफ और रसदार मांस मिले। इस चरण को पूरा करने के बाद, मांस को लगभग एक सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार के हों ताकि समान रूप से पक सकें। इन क्यूब्स को एक छोटे कटोरे में रखा जाता है, जहां हम स्टार्च, टेबल वाइन, 2 मिली सोया सॉस और 5 मिली तेल डालेंगे। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे पूरी तरह से मिश्रित हों और मांस समान रूप से कोटेड हो, जिससे तलने के बाद एक नरम बनावट प्राप्त हो सके। 2. अब हम गाजर पर आते हैं, जिसे हम धोते और छीलते हैं। फिर, गाजर को चिकन के समान आकार के क्यूब्स में काटें, ताकि समान रूप से पकाने की गारंटी हो सके। ये क्यूब न केवल मीठा स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि हमारे पकवान में एक रंग का स्पर्श भी जोड़ेंगे। 3. अगला चरण लीक, अदरक और लहसुन को काटना है। लीक एक नाजुक सुगंध लाएगा, जबकि अदरक और लहसुन एक मसालेदार और गहरा नोट जोड़ेंगे, इस प्रकार स्वाद की पैलेट को पूरा करेंगे। 4. हम एक उपयुक्त पैन गर्म करना शुरू करते हैं, जिसमें हम उचित मात्रा में तेल डालेंगे। जब तेल गर्म हो जाए, तो हम गाजर के क्यूब्स डालते हैं और उन्हें मध्यम से कम आंच पर तब तक भूनते हैं जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। यह प्रक्रिया कुछ मिनटों तक चलेगी, जिसके बाद हम गाजर को एक छोटे कटोरे में निकाल लेंगे। 5. हम वापस पैन में जाते हैं, जहां हम थोड़ा अधिक तेल डालते हैं। जब तेल गर्म हो जाए, तो हम लीक, अदरक और लहसुन की स्लाइस डालते हैं। इन्हें धीमी आंच पर भून दिया जाएगा, और सुगंध हमारे रसोईघर को भरना शुरू कर देगी, एक अद्भुत वातावरण बना देगी। 6. जब सुगंधें मुक्त हो जाती हैं, तो हम पैन में चिकन क्यूब्स डालते हैं और उन्हें मध्यम आंच पर जल्दी से मिलाते हैं। जब मांस का रंग बदलता है, हल्का हो जाता है, तो यह केचप, सोया सॉस और चीनी डालने का समय है, उन्हें अच्छी तरह मिलाकर एक समान और स्वादिष्ट सॉस प्राप्त करें। 7. अंत में, हम तले हुए गाजर के क्यूब्स और एक चुटकी नमक डालते हैं। सब कुछ सावधानी से मिलाएं, और हमारा पकवान लगभग तैयार है। सामग्रियों की संयुक्त सुगंध बस अविश्वसनीय होगी। उपयोगी सुझाव: 1. यदि आप चाहें, तो चिकन ब्रेस्ट को अधिक रसदार चिकन जांघों से बदल सकते हैं। 2. मांस में जोड़ा गया स्टार्च और तेल एक अधिक नरम बनावट में योगदान देंगे। 3. यदि आप टमाटर के प्रेमी हैं, तो अधिक केचप जोड़ने में संकोच न करें। 4. गाजर का सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, इसके उच्च कैरोटीन सामग्री के कारण कैंसर की रोकथाम में मदद करता है। यह वसा की उपस्थिति में बेहतर अवशोषित होता है, इसलिए गाजर को तेल में भूनना एक उत्कृष्ट विकल्प है.