दो प्रकार के मांस का स्टू

मांस को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर किसी भी वसा या झिल्ली के निशान को सावधानी से साफ किया जाता है। मांस को छोटे टुकड़ों में काटना महत्वपूर्ण है, यह ध्यान रखते हुए कि चिकन को बीफ के साथ नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि दोनों के पकाने का समय अलग होता है। बीफ को अधिमानतः लगभग दो घंटे के लिए ठंडे पानी में छोड़ दिया जाना चाहिए, ताकि अतिरिक्त रक्त को हटा दिया जा सके, जो अंतिम डिश के लिए एक साफ स्वाद में योगदान करेगा। इस समय के बाद, बीफ को एक गहरे बर्तन में एक चुटकी तेल के साथ रखा जाता है, ताकि भूनने की प्रक्रिया शुरू हो सके। इसी तरह, चिकन के लिए एक अलग बर्तन की आवश्यकता होगी, जिसमें समान मात्रा में तेल, लगभग 100 मिलीलीटर, जोड़ा जाएगा ताकि चिपकने से बचा जा सके। जब चिकन आधा भुन गया हो, तो इसमें एक जुलिएन कटा हुआ प्याज मिलाया जाता है, जो डिश में स्वाद और मिठास जोड़ता है। एक अन्य बर्तन में, मशरूम को उपयुक्त टुकड़ों में काटा जाता है; व्यक्तिगत रूप से, मैंने उन्हें उनके आकार को ध्यान में रखते हुए चार भागों में काटा। इन्हें प्याज के साथ हल्का सुनहरा होने तक भूनते हैं। एक सुखद बनावट प्राप्त करने के बाद, सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालने का समय आ गया है। जब चिकन और प्याज का स्वाद मिल गया है, तो बर्तन से तेल निकाल दिया जाता है, और मांस को मशरूम के ऊपर डाल दिया जाता है। इसके बाद, बीफ के साथ भी यही किया जाता है। मिश्रण को स्वाद बढ़ाने के लिए बारीक कटा हुआ डिल डालकर मसाला देना आवश्यक है। हम स्टू को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक छोड़ देते हैं, ताकि सामग्री सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं। इस बीच, हम 3 अंडों से एक मेयोनेज़ तैयार करते हैं, उन्हें अच्छी तरह से फेंटते हैं जब तक कि एक क्रीमी स्थिरता प्राप्त न हो जाए। जब स्टू तैयार हो जाता है, तो इसे मिट्टी के बर्तनों या येना बाउल में स्थानांतरित किया जाता है, प्रत्येक भाग को मेयोनेज़ की एक पतली परत से ढक दिया जाता है। इन बर्तनों को मध्यम आंच पर ओवन में रखा जाता है, जहां वे तब तक बेक होते हैं जब तक मेयोनेज़ सुंदर सुनहरा न हो जाए, जो एक स्वादिष्ट सुनहरी परत लाता है। अंतिम व्यंजन न केवल एक भरपूर रात्रिभोज होगा, बल्कि एक असाधारण पाक अनुभव भी होगा जो किसी भी मेज को प्रसन्न करेगा। इसे गर्म परोसें, ताज़ी सलाद या आलू के मैश के साथ, जो स्टू के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। आपका भोजन शुभ हो!