पावलोवा केक

पैव्लोवा एक मिठाई है जो मेरिंग्यू की नाजुकता को फलों और क्रीम की ताजगी के साथ मिलाती है, जो प्रसिद्ध बैले डांसर अन्ना पैव्लोवा से प्रेरित है। यह शानदार मिठाई विशेष अवसरों के लिए या बस गर्मियों की रातों में एक स्पर्श की शान जोड़ने के लिए बिल्कुल सही है। पैव्लोवा बनाना जटिल नहीं है, लेकिन इसके लिए थोड़ी ध्यान और धैर्य की आवश्यकता होती है। शुरू करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास आवश्यक सामग्री है: 4 अंडे के सफेद भाग, 250 ग्राम चीनी, 1 चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 500 मिली क्रीम, कुछ चम्मच खट्टे फल जाम (जैसे रास्पबेरी या आड़ू) और एक ताजा ग्रेपफ्रूट। सबसे पहले, यह आवश्यक है कि अंडे के सफेद भाग कमरे के तापमान पर हों। इन्हें बहुत सावधानी से फेंटना चाहिए। शुरू करने के लिए, इन्हें हाथ से या कम गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक ये झागदार न हो जाएं। फिर, चीनी को चम्मच-दर-चम्मच डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर बार जोड़ने के बाद यह पूरी तरह से घुल जाए। जब आप एक मजबूत और चमकदार फोम प्राप्त कर लें, तो नींबू का रस और कॉर्नस्टार्च डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए। यह एक हल्की और हवादार मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए कुंजी है। ओवन को 90 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे तैयार करें, एक पेंसिल से वृत्त बनाते हुए। चम्मच का उपयोग करके पेपर पर मेरिंग्यू बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच में पर्याप्त जगह हो, क्योंकि वे थोड़े उठेंगे। मेरिंग्यू को ओवन में लगभग 45 मिनट तक छोड़ दें, लेकिन उन पर ध्यान रखें। लक्ष्य उन्हें सुखाना है, न कि पकाना। यदि आप देखते हैं कि किनारे रंगना शुरू कर रहे हैं, तो नमी को बाहर निकलने देने के लिए ओवन को थोड़ा खोलें। इस बीच, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए, और यदि चाहें, तो इसे थोड़ा मीठा स्वाद देने के लिए थोड़ा चीनी या सिरप मिलाएं। जब मेरिंग्यू ठंडा हो जाए, तो आप उन्हें सावधानी से बेकिंग पेपर से हटा सकते हैं। यदि वे चिपकते हैं, तो उन्हें मुक्त करने के लिए पेपर के पिछले हिस्से को हल्का सा नम करें। अब मजेदार हिस्सा आता है: पैव्लोवा को इकट्ठा करना। एक मेरिंग्यू लें, उसमें एक परत खट्टे जाम की डालें, फिर उसके ऊपर एक और मेरिंग्यू रखें। व्हीप्ड क्रीम जोड़ते रहें और ऊपर से ग्रेपफ्रूट के स्लाइस और कारमेल के टुकड़े रखें। कारमेल के लिए, चीनी को थोड़ा पानी और शहद के साथ पिघलाएं जब तक यह सुनहरा न हो जाए, फिर इसे बेकिंग पेपर पर डालें और ठंडा होने दें। पैव्लोवा एक बहुपरकारी मिठाई है, इसलिए विभिन्न फलों या स्वादों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। प्रत्येक सर्विंग एक छोटे से कला का काम होगी, जिसमें बनावट और स्वाद एक दूसरे को पूरी तरह से संतुलित करते हैं। इस परिष्कृत व्यंजन का आनंद लें, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा!

सामग्री

आपको मेरिंग्यू की आवश्यकता होगी: 4 अंडे की सफेदी (कम से कम कमरे के तापमान पर) 100 ग्राम चीनी 1/2 चम्मच कॉर्नस्टार्च 1/2 चम्मच नींबू का रस। फिर क्रीम: 150 ग्राम व्हिप्ड क्रीम (तरल क्रीम) 2 चम्मच सामान्
मीठा नहीं!) रास्पबेरी सिरप (या कोई भी खट्टा सिरप जो आपको पसंद हो) कुरकुरे... कैरामेलाइज्ड शुगर + शहद (कुरकुरे के लिए) एक खुबानी या रास्पबेरी जैम (किसी भी तरह से
खट्टा...) 2 सिसिली ग्रेपफ्रूट (लाल)