Pavlova keki

Pavlova, efsanevi balerin Anna Pavlova'dan ilham alan, bezenin inceliğini meyve ve krema tazeliği ile birleştiren bir tatlıdır. Bu zarif tatlı, özel günler için mükemmeldir ya da yaz akşamlarına bir dokunuş zarafet katmak için idealdir. Pavlova yapmak karmaşık değildir, ancak biraz dikkat ve sabır gerektirir. Başlamak için, gerekli malzemelere sahip olduğundan emin ol: 4 yumurta akı, 250 g şeker, 1 çay kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 500 ml krema, birkaç yemek kaşığı ekşi meyve reçeli (frambuaz veya şeftali olabilir) ve taze bir greyfurt. Öncelikle, yumurta aklarının oda sıcaklığında olması önemlidir. Bunlar çok dikkatlice çırpılmalıdır. Önce, düşük hızda elle veya mikserle çırparak köpürt. Ardından, şekeri, her eklemeden sonra tamamen eridiğinden emin olarak, kaşık kaşık ekle. Sert ve parlak bir köpük elde ettiğinde, limon suyu ve mısır nişastasını ekle ve karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile nazikçe karıştır. Bu, hafif ve havadar bir beze elde etmenin anahtarıdır. Fırını 90 derece Celsius'a önceden ısıt ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla hazırlayıp, kalemle daireler çiz. Kaşık kullanarak kağıdın üzerine bezeleri oluştur, aralarında yeterince boşluk bıraktığından emin ol, çünkü biraz yükseleceklerdir. Bezeleri fırında yaklaşık 45 dakika bırak, ancak onlara dikkat et. Amaç, onları kurutmak, pişirmek değil. Kenarların renk almaya başladığını görürsen, nemin çıkmasına izin vermek için fırını biraz aç. Bu arada, kremayı hazırlayabilirsin. Kremayı sertleşene kadar çırp ve istersen, ona daha tatlı bir tat vermek için biraz şeker veya şurup ekle. Bezeler soğuduktan sonra, onları dikkatlice yağlı kağıttan ayırabilirsin. Eğer yapışırlarsa, kağıdın arkasını hafifçe nemlendirerek serbest bırak. Şimdi eğlenceli kısım geliyor: Pavlova'yı bir araya getirmek. Bir bezeyi al, üzerine ekşi reçel katmanı ekle, sonra başka bir bezeyi üstüne koy. Krema eklemeye devam et ve en üstüne greyfurt dilimleri ve karamel parçaları koy. Karamel için şekeri biraz su ve bal ile eritin, altın rengi olana kadar, ardından yağlı kağıdın üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Pavlova çok yönlü bir tatlıdır, bu yüzden farklı meyveler veya tatlarla denemeler yapmaktan çekinmeyin. Her porsiyon, mükemmel bir şekilde tamamlayan dokular ve tatlarla küçük bir sanat eseri olacaktır. Bu zarif lezzeti keyifle tadın, kesinlikle herkesi etkileyecektir!

Malzemeler

Merengüler için ihtiyacınız olacak: 4 yumurta akı (en az oda sıcaklığında) 100 g şeker 1/2 çay kaşığı mısır nişastası 1/2 çay kaşığı limon suyu. Sonra krema: 150 g çırpılmış krema (sıvı krema) 2 yemek
tatlı değil!) Ahududu şurubu (ya da sevdiğiniz her türlü ekşi şurup) Çıtır... Karamelize şeker + bal (çıtır için) bir kayısı veya ahududu reçeli (her halükarda ekşi...) 2 Sicilya greyfurtu (kırmızı)