फिनेस के साथ मधुमक्खी के छत्ते

पहली बार मैंने फिनेटी के साथ हनीकॉम्ब बनाए, एक ऐसे दोपहर में जब मैं बचपन के स्वादों को फिर से जीना चाहता था। मुझे याद है कि मैं हमेशा त्योहारों पर इन्हें बनाता था और हनीकॉम्ब का आकार लगभग हमेशा स्टोव पर होता था। यह नुस्खा सरल और सीधा है, इसमें विशेष कुछ भी नहीं चाहिए, बस समय और बेकिंग पर थोड़ा ध्यान। इस मिश्रण से मेरे पास 60 टुकड़े निकले, जो पूरे परिवार या मेहमानों के लिए पर्याप्त हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा (बेकिंग के साथ) तैयारी का समय: 20-25 मिनट बेकिंग का समय: इस पर निर्भर करता है कि कितने टुकड़े एक साथ बेक हो रहे हैं, प्रत्येक को हर तरफ कुछ सेकंड में बनाया जाता है पोर्टियन: 60 टुकड़े (दो-दो चिपकाए गए, इसलिए 30 "सैंडविच") कठिनाई: आसान-मध्यम नुस्खा प्रकार: त्योहार का मिठाई या किसी भी अवसर के लिए जब आप कुछ मीठा और तेज़ चाहते हैं सामग्री 6 अंडे 12 चम्मच चीनी 12 चम्मच तेल 12 चम्मच दूध 24 चम्मच आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 चुटकी नमक 1 पैकेट वनीला चीनी 1 जार फिनेटी (800 ग्राम) निर्देश 1. अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े बाउल में डालें, और जर्दी को दूसरे में डालें। 2. अंडे की सफेदी को मिक्सर या व्हिस्क के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी फोम न बन जाए। धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह चमकदार और मजबूत न हो जाए। 3. एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल, नमक और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं। 4. अंडे की जर्दी का मिश्रण अंडे की सफेदी में डालें और धीरे-धीरे एक स्पैटुला या चम्मच के साथ मिलाएं, ताकि वायु न निकल जाए। 5. दूध डालें। हल्का सा मिलाएं, ताकि तरल मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाए। 6. आटे और बेकिंग पाउडर को सीधे मिश्रण के ऊपर छानें। आटे को मिलाना शुरू करें, चौड़े आंदोलनों के साथ, जब तक कि आप एक ऐसा आटा न प्राप्त कर लें जो केक के आटे से थोड़ा गाढ़ा हो। ज्यादा न मिलाएं, बस इतना कि कोई गांठ न रहे। 7. स्टोव पर मध्यम से उच्च ताप पर विशेष हनीकॉम्ब टिन को गर्म करें। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो प्रत्येक खंड में एक चम्मच मिश्रण डालें। 8. टिन को बंद करें और प्रत्येक तरफ कुछ सेकंड के लिए बेक करें। पहले कुछ बैचों में थोड़ा अधिक समय लगता है, जब तक कि आप लय के साथ अभ्यस्त नहीं हो जाते। सावधानी से हनीकॉम्ब को एक प्लेट पर निकालें और जब तक सारा मिश्रण खत्म न हो जाए तब तक जारी रखें। 9. जब सभी ठंडे हो जाएं, तो हनीकॉम्ब के आधे हिस्से पर फिनेटी लगाएं और उन्हें दो-दो चिपका दें। अधिक समानता के लिए, प्रत्येक जोड़ी के एक आधे हिस्से पर ही फिनेटी लगाएं। 10. असेंबल किए गए हनीकॉम्ब को एक ढक्कन वाले प्लास्टिक बॉक्स या धातु के बॉक्स में रखें, ताकि वे ताजा रहें। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं मैं जब भी कई लोगों के लिए जल्दी मिठाई की जरूरत होती है, तो मैं फिनेटी के साथ हनीकॉम्ब बनाता हूं। यह आसानी से बनता है, सामग्री हमेशा घर पर होती है, और स्वाद हमेशा सराहना की जाती है। ये अच्छी तरह से बने रहते हैं और कठोर नहीं होते, इसलिए आपको पहले दिन में सब कुछ खत्म करने की जरूरत नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आटे को छानें ताकि मिश्रण अधिक हवादार हो जाए। हर बैच को ज्यादा न बेक करें, जल्दी जल जाते हैं। अगर आप इसे पतला करना चाहते हैं, तो टिन में कम मिश्रण डालें। वैकल्पिक फिनेटी को किसी अन्य स्प्रेड से बदला जा सकता है, यदि आप किसी अन्य स्वाद को पसंद करते हैं। वनीला चीनी को छोड़ा जा सकता है या वनीला एसेंस से बदल दिया जा सकता है। विविधताएँ आप नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं ताकि एक अलग सुगंध मिल सके। फिनेटी के बजाय जैम का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन बनावट अलग होगी। सर्विंग के विचार हनीकॉम्ब को अकेले परोसा जा सकता है, एक गिलास दूध या कॉफी के साथ। ये त्योहारों के प्लेटों के लिए या पैक किए गए नाश्ते के रूप में उपयुक्त हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं फिनेटी के बजाय कोई अन्य स्प्रेड का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, कोई भी स्प्रेड जो आपको पसंद हो - चॉकलेट, नट्स या यहां तक कि गाढ़ा जैम। 2. अगर मेरे पास विशेष हनीकॉम्ब टिन नहीं है तो क्या करें? दुर्भाग्यवश, बिना विशेष टिन के परिणाम वही नहीं होगा। आप किसी अन्य समान दिखने वाली चीज़ को आजमा सकते हैं, लेकिन विशेष बनावट और स्वाद केवल हनीकॉम्ब टिन से प्राप्त होते हैं। 3. क्या हनीकॉम्ब को फ्रीज किया जा सकता है? मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता, बनावट डीफ्रॉस्ट करने के बाद वैसी नहीं रहती। 4. तैयार हनीकॉम्ब कितने समय तक टिकते हैं? बंद बॉक्स में, कमरे के तापमान पर, 4-5 दिन तक अच्छी तरह टिकते हैं। अगर गर्मी अधिक हो, तो सबसे अच्छा है कि उन्हें ठंडा रखें। 5. क्या मैं चीनी कम कर सकता हूँ? आप मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं, लेकिन आधे से कम नहीं, अन्यथा बनावट वैसी नहीं रहेगी। पोषण संबंधी जानकारी एक हनीकॉम्ब के लिए अनुमानित: लगभग 60-70 कैलोरी, 1.2 ग्राम प्रोटीन, 2.5 ग्राम वसा, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। फिनेटी के साथ (प्रत्येक चिपके हुए टुकड़े में लगभग 10-12 ग्राम की गणना करते हुए): यह 140-160 कैलोरी/संयोजित हनीकॉम्ब में बढ़ जाता है, 2-2.5 ग्राम प्रोटीन, 7-9 ग्राम वसा, 18-22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। मान केवल संदर्भ के लिए हैं और इस पर निर्भर करते हैं कि आप वास्तव में कितना स्प्रेड डालते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना हनीकॉम्ब को सबसे अच्छा एक सील करने वाले प्लास्टिक बॉक्स या धातु के बॉक्स में रखा जाता है। ये कुछ दिनों तक ताजे बने रहते हैं। फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है और मैं ओवन या माइक्रोवेव में प्रयास करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि वे अत्यधिक नरम हो जाते हैं या रबर जैसे बन जाते हैं। इन्हें कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है या, यदि बहुत गर्म हो, तो फ्रिज में।