Faguri cu fineti

Prima dată am făcut faguri cu fineti de poftă, într-o după-amiază când aveam chef să refac gusturile din copilărie. Mi-aduc aminte că îi găteam mereu de sărbători și forma de faguri era aproape nelipsită pe aragaz. Rețeta e simplă și directă, nu necesită nimic special în afară de timp și puțină atenție la copt. 60 de bucăți au ieșit la mine din această compoziție, suficiente cât să ajungă pentru toată familia sau pentru vizite. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră (cu tot cu coacere) Timp de preparare: 20-25 minute Timp de coacere: depinde de câte turte se coc simultan, fiecare se face în câteva secunde pe fiecare parte Porții: 60 bucăți (lipite două câte două, deci 30 de „sandvișuri”) Dificultate: ușor-mediu Tip rețetă: desert de sărbătoare sau pentru orice ocazie când vrei ceva dulce și rapid Ingrediente 6 ouă 12 linguri de zahăr 12 linguri de ulei 12 linguri de lapte 24 linguri de făină 1 plic praf de copt 1 praf de sare 1 plic zahăr vanilat 1 borcan de fineti (800 g) Mod de preparare 1. Separă ouăle. Pune albușurile într-un bol încăpător, iar gălbenușurile în altul. 2. Bate albușurile cu mixerul sau telul până obții o spumă tare. Adaugă zahărul, câte o lingură pe rând, și continuă să bați până devin lucioase și ferme. 3. Într-un bol separat, amestecă gălbenușurile cu uleiul, sarea și zahărul vanilat. Omogenizează-le bine. 4. Toarnă amestecul de gălbenușuri peste albușuri și încorporează ușor, cu o spatulă sau lingură, ca să nu pierzi aerul acumulat. 5. Adaugă laptele. Amestecă scurt, cât să se distribuie lichidul în compoziție. 6. Cerne făina împreună cu praful de copt direct peste compoziție. Începe să încorporezi făina, cu mișcări largi, până obții un aluat puțin mai gros decât cel de chec. Nu bate prea mult, doar cât să nu rămână cocoloașe. 7. Încinge forma specială de faguri pe aragaz, la foc mediu spre mare. Când e bine încinsă, pune câte o grămăjoară de aluat cu o linguriță în fiecare compartiment. 8. Închide forma și coace câteva secunde pe fiecare parte. Primele ture durează puțin mai mult, până te obișnuiești cu ritmul. Scoate cu grijă fagurii pe un platou și continuă până termini tot aluatul. 9. După ce s-au răcit toate, unge jumătate dintre faguri cu fineti și lipește-i doi câte doi. Pentru a fi mai uniformi, întinde finetiul doar pe una din jumătățile fiecărei perechi. 10. Pune fagurii asamblați într-o cutie de plastic cu capac sau într-o cutie metalică, să rămână fragezi. De ce fac rețeta des Pregătesc faguri cu fineti ori de câte ori am nevoie de un desert rapid pentru mai multe persoane. Se fac ușor, ingrediente am tot timpul în casă, iar gustul e mereu apreciat. Se păstrează bine și nu se întăresc, așa că nu trebuie să-i consumi toți în prima zi. Sfaturi și variații Sfaturi Cerne făina ca să iasă compoziția mai aerată. Nu coace prea mult fiecare tură, se ard repede. Dacă vrei să fie mai subțiri, pune mai puțin aluat în formă. Înlocuiri Finetiul poate fi înlocuit cu altă cremă tartinabilă, dacă preferi alt gust. Zahărul vanilat poate fi omis sau schimbat cu esență de vanilie. Variații Poți adăuga coajă de lămâie sau portocală pentru un parfum diferit. În loc de fineti se poate folosi și gem, dar textura va fi diferită. Idei de servire Fagurii se pot servi simpli, cu un pahar de lapte sau cafea. Sunt potriviți pentru platouri de sărbătoare sau ca gustare la pachet. Întrebări frecvente 1. Pot folosi altă cremă în loc de fineti? Da, orice cremă tartinabilă care îți place – ciocolată, alune sau chiar gem mai dens. 2. Ce fac dacă nu am formă specială de faguri? Din păcate, fără forma specifică rezultatul nu va fi același. Poți încerca altceva similar ca aspect, dar textura și gustul specific se obțin doar cu forma pentru faguri. 3. Se pot congela fagurii? Nu recomand congelarea, textura nu rămâne la fel după decongelare. 4. Cât rezistă fagurii gata făcuți? În cutie închisă, la temperatura camerei, rezistă bine 4-5 zile. Dacă e mai cald, cel mai sigur e să-i ții la rece. 5. Pot folosi mai puțin zahăr? Poți reduce cantitatea ușor, dar nu sub jumătate, altfel textura nu va mai fi aceeași. Valori nutriționale Estimare pentru un fagure (fără fineti): circa 60-70 kcal, 1,2 g proteine, 2,5 g grăsimi, 10 g carbohidrați. Cu fineti (calculând aproximativ 10-12 g pe fiecare bucată lipită): crește la 140-160 kcal/fagure asamblat, 2-2,5 g proteine, 7-9 g grăsimi, 18-22 g carbohidrați. Valorile sunt orientative și depind de câtă cremă pui efectiv. Păstrare și reîncălzire Fagurii se păstrează cel mai bine într-o cutie de plastic cu capac etanș sau într-o cutie metalică. Rezistă fragezi câteva zile. Nu e nevoie de reîncălzire și nu recomand încercarea la cuptor sau microunde, pentru că se înmoaie excesiv sau devin cauciucați. Se pot lăsa la temperatura camerei sau, dacă e foarte cald, la frigider.

Etichete

faguri faguri cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Zenovia G. Vizualizări: 2189 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Faguri cu fineti de Zenovia G. - Rețete Recipia 1

Desert - Faguri cu fineti de Zenovia G. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii