सेब बटर टार्ट और मास्करपोन क्रीम

सेब बटर और मास्करपोन क्रीम के साथ स्वादिष्ट टार्ट यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो आपके रसोई में जादू की एक बूंद लाए, तो यह सेब बटर और मास्करपोन क्रीम के साथ टार्ट सही चुनाव है। यह नुस्खा न केवल मीठे और सुगंधित सेब के स्वाद को मास्करपोन पनीर की मलाईदार बनावट के साथ मिलाता है, बल्कि यह आपको उन पलों की याद दिलाएगा जो आपने अपने प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए हैं। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 2 घंटे और 45 मिनट कुल समय: 3 घंटे और 15 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 8 नुस्खे का इतिहास: फल टार्ट एक क्लासिक मिठाई है, जो समय के साथ इसकी बहुपरकारीता के कारण सराही गई है। इसे मौसम के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, और सेब और पनीर का संयोजन सबसे प्रिय में से एक है। सेब बटर, एक आविष्कार जो सेब की सुगंध को संरक्षित करने की इच्छा से उत्पन्न हुआ, इस नुस्खे की कुंजी है, जो टार्ट को एक चिकनी स्थिरता प्रदान करता है। सेब बटर के लिए सामग्री: - 1 किलोग्राम सेब (मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे गोल्डन या फुजी) - 100 ग्राम चीनी (आप सेब की मिठास के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं) - 2 चम्मच दालचीनी (स्वाद को बढ़ाने के लिए) टार्ट क्रस्ट के लिए सामग्री: - 120 ग्राम ठंडा मक्खन (यह सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो) - 250 ग्राम आटा (00 प्रकार का आटा एक कुरकुरी परत के लिए आदर्श है) - 80 ग्राम चीनी (पाउडर चीनी आटे में बेहतर तरीके से घुल जाएगी) - 2 अंडे की जर्दी (ताजे अंडों से) - 3-4 चम्मच ठंडा पानी (आटे को जोड़ने में मदद करता है) - एक चुटकी नमक (स्वाद को उजागर करने के लिए) मास्करपोन क्रीम के लिए सामग्री: - 250 ग्राम मास्करपोन (यह सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो) - 100 मिलीलीटर तरल क्रीम (उच्च वसा सामग्री वाली होनी चाहिए) - 2 चम्मच पाउडर चीनी (मीठे के लिए) - 2 चम्मच बिना फेंटी हुई क्रीम (एक हल्की बनावट के लिए) निर्माण: 1. सेब बटर तैयार करना: - ठंडे पानी के नीचे सेब को धोएं और उन्हें क्यूब्स में काटें। त्वचा को न हटाएं, क्योंकि यह सेब की सुगंध का एक बड़ा हिस्सा लाता है। - सेब के क्यूब्स को एक सिरेमिक या धातु के बर्तन में रखें, उन्हें एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और 120°C पर 2 घंटे के लिए ओवन में रखें। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से पकें, इसके लिए कभी-कभी हिलाते रहें। - एक घंटे के बाद, चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं। यह कदम सेब के प्राकृतिक रस को छोड़ने में मदद करेगा। - जब सेब पूरी तरह से पके हों, तो उन्हें एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी पेस्ट में पीस लें। - सेब की पेस्ट को फिर से ओवन में 160°C पर 45 मिनट के लिए रखें, अधिक बार हिलाते रहें। अंतिम 10 मिनट में दालचीनी डालें। इस अवसर का उपयोग करें और अपने रसोई को भरने वाली सुगंध का आनंद लें! 2. टार्ट क्रस्ट तैयार करना: - एक बड़े कटोरे में, आटे को पाउडर चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काटकर डालें और अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि यह रेत जैसी बनावट न बन जाए। - अंडे की जर्दी डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद धीरे-धीरे मिलाएं। - ठंडा पानी डालें, एक चम्मच करके, जब तक आटा एकसाथ न आ जाए। अधिक गूंधें नहीं, ताकि ग्लूटेन न विकसित हो। - आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें। - जब आटा फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे एक कार्य सतह पर बेलें और टार्ट पैन में स्थानांतरित करें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से समाहित हो। नीचे को रोकने के लिए एक कांटा से छेद करें। - पहले से गरम किए गए ओवन में 180°C पर लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। 3. मास्करपोन क्रीम तैयार करना: - एक कटोरे में, मास्करपोन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। - तरल क्रीम डालें और फिर से मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। - अंत में, बिना फेंटी हुई क्रीम डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि एक ठोस और हवादार बनावट न हो जाए। 4. टार्ट को असेंबल करना: - ठंडे टार्ट क्रस्ट पर, एक मोटी परत में सेब बटर फैलाएं, इसे एक स्पैटुला से समतल करें। - इसके ऊपर मास्करपोन क्रीम डालें, इसे ध्यान से समतल करें। - आप टार्ट को सेब के स्लाइस या दालचीनी के छिड़काव से सजाकर आकर्षक बना सकते हैं। 5. सेवा और सिफारिशें: - यह टार्ट ठंडी या कमरे के तापमान पर परोसी जाने पर भी स्वादिष्ट होती है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो टेक्सचर और फ्लेवर का एक विपरीत प्रभाव बनाता है। - यह दोस्तों के साथ मिलने या परिवार में किसी विशेष क्षण का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। उपयोगी सुझाव: - आप मास्करपोन क्रीम में कटे हुए नट्स या वनीला डालकर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक जटिल स्वाद प्राप्त किया जा सके। - यदि आप एक कुरकुरी परत पसंद करते हैं, तो आप टार्ट क्रस्ट में कुछ ओट्स जोड़ सकते हैं। - सेब बटर को स्टरलाइज्ड जार में रखा जा सकता है, ताकि आप इसे अन्य मिठाइयों जैसे पैनकेक या मफिन के लिए तैयार रखें। पोषण संबंधी लाभ: यह टार्ट सेब के साथ होती है, जो फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, स्वस्थ पाचन में मदद करती है। मास्करपोन पनीर कैल्शियम और प्रोटीन का एक स्रोत प्रदान करता है, और चीनी को कैलोरी सेवन कम करने के लिए समायोजित किया जा सकता है। हर टुकड़े में लगभग 300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूं? - बिल्कुल! आप सेब को नाशपाती या आड़ू से बदल सकते हैं, मौसम के अनुसार। 2. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? - टार्ट को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे सूखने से बचाने के लिए ढकना महत्वपूर्ण है। 3. क्या मैं टार्ट को पहले से बना सकता हूं? - बिल्कुल! आप सेब बटर और क्रस्ट को पहले से तैयार कर सकते हैं, और सेवा से पहले आसानी से असेंबल कर सकते हैं। यह सेब बटर और मास्करपोन क्रीम का टार्ट केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक ऐसा खाना पकाने का अनुभव है जो आपको खुशी लाएगा! अपने प्रियजनों के साथ हर एक टुकड़े का आनंद लें और स्वाद और सुगंध से भरे पलों का आनंद लें।

सामग्री

सेब का मक्खन 1 किलोग्राम सेब 2 चम्मच दालचीनी 100 ग्राम चीनी टार्ट क्रस्ट 120 ग्राम मक्खन 250 ग्राम आटा 80 ग्राम चीनी 2 अंडे की जर्दी 3
4 चम्मच ठंडा पानी एक चुटकी नमक मास्करपोन क्रीम 250 ग्राम मास्करपोन 100 मिली तरल क्रीम 2 चम्मच बिना फेंटी हुई क्रीम 2 चम्मच पाउडर चीनी