स्ट्रॉबेरी और चेरी के साथ गर्मियों का आनंद

गर्मी का मज़ा: स्ट्रॉबेरी और चेरी के साथ हर साल, गर्मी अपने साथ खुशबू और रंगों का धमाका लाती है, और आज का हमारा नाश्ता, एक स्ट्रॉबेरी और चेरी का केक, निश्चित रूप से इस मौसम को एक शानदार श्रद्धांजलि है। बाग से अंतिम स्ट्रॉबेरी और पहली चेरी का आनंद लेने का यह सही समय है, और उन्हें एक शानदार मिठाई में बदलने का। चलिए इस आकर्षक रेसिपी में एक साथ कदम रखते हैं और एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट परोसने की संख्या: 12 सामग्री बेस के लिए: - 8 अंडे - 8 चम्मच मैदा - 8 चम्मच चीनी - 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - 8 चम्मच तेल - 8 चम्मच दूध - 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी - 2 चम्मच ब्रेडक्रंब क्रीम और भराई के लिए: - 6 चम्मच स्ट्रॉबेरी जाम - 200 ग्राम तरल क्रीम - 250 ग्राम मास्करपोन चीज़ - 60 ग्राम पाउडर चीनी - 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र - 200 ग्राम चेरी (गुठली निकाली हुई) सजावट के लिए: - 500 ग्राम चेरी - 2 पैकेट लाल जिलेटिन - 5 चम्मच चीनी - चेरी का रस और पानी मिलाकर 500 मिलीलीटर सजावट के लिए: - 300 मिलीलीटर तरल क्रीम - 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र - 2 चम्मच पाउडर चीनी अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी बहुत लचीली है। आप स्ट्रॉबेरी और चेरी को मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी, आड़ू या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं। 2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। इसे सुखने से बचाने के लिए प्लास्टिक रैप से ढकना बेहतर है। 3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, या बिना चीनी के स्ट्रॉबेरी जाम का उपयोग कर सकते हैं। तैयारी की विधि चरण 1: स्ट्रॉबेरी और चेरी की तैयारी स्ट्रॉबेरी को धोकर डंठल हटा दें। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें आधा काट लें और छलनी में सूखने के लिए रख दें। यहाँ यह महत्वपूर्ण है कि आप बाद में जिलेटिन के लिए निकला रस सुरक्षित रखें। चेरी के लिए भी यही प्रक्रिया अपनाएं: गुठलियाँ निकालें और उन्हें सूखने दें। निकला हुआ रस भी रखें। चरण 2: बेस तैयार करना अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े बर्तन में, जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक वह हल्का और घुल न जाए। धीरे-धीरे तेल और दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। मैदा, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें, और अच्छी तरह मिलाएं। दूसरे बर्तन में, सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वह फूली न जाए। इसे धीरे-धीरे ऊपर की मिश्रण में डालें, नीचे से ऊपर की ओर हल्का मिलाते हुए, ताकि सफेदी का फुलापन बना रहे। अब आधी स्ट्रॉबेरी डालें और फिर से धीरे से मिलाएं। चरण 3: बेस को बेक करना एक रिमूवेबल बॉटम केक टिन तैयार करें, और नीचे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण डालें और बाकी स्ट्रॉबेरी से सजाएं। ओवन में 40 मिनट के लिए कम तापमान पर बेक करें। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें! एक टूथपिक से जांचें कि बेस पका है; यदि यह साफ निकले, तो बेस तैयार है। इसे बाहर निकालें, ठंडा होने दें, फिर धीरे से टिन के किनारे और बेकिंग पेपर हटा दें। आपको एक नरम और फूला हुआ बेस मिलेगा, जिसे सावधानी से संभालना होगा। चरण 4: क्रीम तैयार करना तरल क्रीम को क्रीम स्टेबलाइज़र और पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। धीरे-धीरे मास्करपोन चीज़ मिलाएं। चेरी डालें और हल्का मिलाएं। चरण 5: केक को असेंबल करना बेस को दो समान हिस्सों में काटें। पहले हिस्से पर स्ट्रॉबेरी जाम लगाएं, फिर चेरी के साथ क्रीम डालें। दूसरे हिस्से को ऊपर रखें। चरण 6: जिलेटिन तैयार करना जिलेटिन को चीनी और स्ट्रॉबेरी और चेरी के रस के साथ मिलाएं, और पानी डालकर 500 मिलीलीटर तक भरें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें जब तक यह उबलने न लगे, फिर आंच बंद करें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। गर्म जिलेटिन को केक पर डालें, और बची हुई चेरी से सजाएं। चरण 7: सजावट और रेफ्रिजरेशन तरल क्रीम को क्रीम स्टेबलाइज़र और पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। इसे केक को सजाने के लिए इस्तेमाल करें। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं। सेवा करने का सुझाव इस स्वादिष्ट केक को वनीला आइसक्रीम या ताज़ी नींबू पानी के साथ परोसें, ताकि एक ताज़गी भरा अनुभव मिल सके। यह गर्मियों की पार्टियों, जन्मदिन या बस अपने प्रियजनों के लिए एक विशेष मिठाई के लिए आदर्श है। पोषण संबंधी लाभ यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती हैं, जबकि चेरी सूजन-रोधी लाभ प्रदान करती हैं। मास्करपोन क्रीम एक क्रीमी और समृद्ध स्वाद लाती है, लेकिन इसे वसा की मात्रा के कारण संयम में सेवन करना बेहतर है। संभवतः बदलाव 1. ग्लूटेन-फ्री केक: आप सामान्य मैदा के बजाय ग्लूटेन-फ्री मैदा का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह उन लोगों के लिए अनुकूल हो जो असहिष्णुता रखते हैं। 2. नट्स जोड़ना: बेस के मिश्रण में दरजीन नट्स डालने का प्रयास करें ताकि टेक्सचर और फ्लेवर में सुधार हो सके। इस स्ट्रॉबेरी और चेरी केक के साथ स्वादिष्ट यादें बनाएं! हर टुकड़ा एक खुशी है, एक खुशबू का धमाका जो आपको सीधे गर्मियों के बीच में ले जाएगा। शुभ भोजन!

सामग्री

आधार: 8 अंडे 8 बड़े चम्मच आटा 8 बड़े चम्मच चीनी 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 8 बड़े चम्मच तेल 8 बड़े चम्मच दूध 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब क्रीम और भराई 6 बड़े चम्मच