Çilek ve vişne ile yaz lezzeti
Yaz Lezzeti: Çilek ve Vişne Tartı Her yıl, yaz mevsimi kendisiyle birlikte bir aroma ve renk patlaması getirir. Bugünkü lezzetimiz, çilek ve vişne ile yapılan bir tart, bu mevsime kesinlikle güzel bir selam duruyor. Bahçemizdeki son çilekleri ve ilk vişneleri değerlendirmek için mükemmel bir zaman; onları muhteşem bir tatlıya dönüştürelim. Haydi, bu büyüleyici tarife birlikte dalalım ve mükemmel bir sonuç elde edelim! Hazırlama Süresi: 30 dakika Pişirme Süresi: 40 dakika Toplam Süre: 1 saat 10 dakika Porsiyon Sayısı: 12 Malzemeler Taban için: - 8 yumurta - 8 yemek kaşığı un - 8 yemek kaşığı şeker - 2 yemek kaşığı mısır nişastası - 1 paket kabartma tozu - 8 yemek kaşığı yağ - 8 yemek kaşığı süt - 300 g çilek - 2 yemek kaşığı galeta unu Krema ve dolgu için: - 6 yemek kaşığı çilek reçeli - 200 g sıvı krema - 250 g mascarpone peyniri - 60 g pudra şekeri - 1 paket krema sertleştirici - 200 g vişne (çekirdekleri çıkarılmış) Süsleme için: - 500 g vişne - 2 paket kırmızı jelatin - 5 yemek kaşığı şeker - Vişne suyu ve su, toplamda 500 ml olacak şekilde Süsleme için: - 300 ml sıvı krema - 1 paket krema sertleştirici - 2 yemek kaşığı pudra şekeri Sıkça Sorulan Sorular: 1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, bu tarif oldukça esnek. Çilek ve vişneleri mevsim meyveleriyle, örneğin, ahududu, şeftali veya böğürtlenle değiştirebilirsiniz. 2. Tartımı daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Tart, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Kurumasını önlemek için üzerini streç film ile kaplamanız önerilir. 3. Tartımı daha az tatlı nasıl yapabilirim? Taban ve kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya şeker ilavesiz çilek reçeli kullanabilirsiniz. Hazırlama Tekniği Adım 1: Çilek ve Vişnelerin Hazırlanması Öncelikle çilekleri temizleyin, saplarını çıkarın. Eğer büyüklerse, ortadan ikiye kesin ve bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Burada elde edilen suyu daha sonra jelatin için saklamak önemlidir. Aynı işlemi vişneler için de yapın: çekirdeklerini çıkarın ve süzülmeye bırakın. Elde edilen suyu da saklayın. Adım 2: Tabanın Hazırlanması Yumurta beyazlarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerle, şeker eriyip beyazlaşana kadar çırpın. Yağı ve sütü yavaşça ekleyin, sürekli karıştırın. Un, mısır nişastası ve kabartma tozunu ekleyin, homojen hale gelene kadar karıştırın. Başka bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Bunları dikkatlice yukarıdaki karışıma ekleyin, havayı korumak için alttan yukarıya doğru nazikçe karıştırın. Şimdi çileklerin yarısını ekleyin, tekrar nazikçe karıştırın. Adım 3: Tabanın Pişirilmesi Kenarları çıkarılabilir bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Hamuru dökün ve kalan çileklerle süsleyin. Önceden ısıtılmış fırında, düşük ısıda 40 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırını açmayın! Tabanın pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkıyorsa, taban hazırdır. Fırından çıkarın, soğumaya bırakın, ardından kalıbın kenarlarını ve yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın. Yumuşak ve kabarık bir taban elde edeceksiniz, buna dikkat ederek hareket edin. Adım 4: Krema Hazırlığı Sıvı kremayı, krema sertleştirici ve pudra şekeri ile birlikte sertleşene kadar çırpın. Mascarpone peynirini nazikçe ekleyin. Vişneleri ekleyin ve hafifçe karıştırın. Adım 5: Tartın Montajı Tabanı iki eşit parçaya kesin. İlk parçayı çilek reçeli ile sürün, ardından vişneli kremayı ekleyin. İkinci tabanı üstüne yerleştirin. Adım 6: Jelatin Hazırlığı Jelatini şekerle ve süzülen çilek ve vişne suyu ile karıştırın, suyu ekleyerek toplamda 500 ml olacak şekilde tamamlayın. Karışımı kısık ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın, ardından ateşi kapatın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Sıcak jelatini tartın üzerine dökün ve kalan vişnelerle süsleyin. Adım 7: Süsleme ve Soğutma Sıvı kremayı, krema sertleştirici ve pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpın. Tartı süslemek için kullanın. Tartı birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Servis Önerisi Bu lezzetli tartı, yanında bir top vanilyalı dondurma veya taze limonata ile servis edin, ferahlatıcı bir deneyim için. Yaz partileri, doğum günleri veya sevdikleriniz için özel bir tatlı olarak idealdir. Besin Faydaları Bu tart sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Çilekler C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, vişneler ise anti-inflamatuar faydalar sunar. Mascarpone peyniri kremsi ve zengin bir tat katarken, yağ içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmesi önerilir. Olası Varyasyonlar 1. Glutensiz tart: Normal un yerine glutensiz un kullanarak intoleransı olanlar için dostane bir versiyon yapabilirsiniz. 2. Kuruyemiş ekleme: Taban karışımına öğütülmüş ceviz eklemeyi deneyin, bu ekstra bir doku ve aroma katacaktır. Çilek ve vişne ile bu tart ile lezzetli anılar yaratın! Her bir dilim, bir zevk, yazın ortasına doğrudan götüren bir aroma patlamasıdır. Afiyet olsun!
Malzemeler
- TABAN: 8 yumurta 8 yemek kaşığı un 8 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1 paket kabartma tozu 8 yemek kaşığı yağ 8 yemek kaşığı süt 300 g çilek 2 yemek kaşığı galeta unu KREM VE DOLGU 6
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
